たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。
火事が起こると、鰻屋さんは真っ先に何を持って逃げると思いますか
お金でしょうかそれともお店を守るための契約書などでしょうか答えは…
タレです
先代からず〜っと受け継いできた、
うなぎのタレです。
和食は100年後の味を守るために、
今も、作っているのです。
今も、技術を受け継いでいるんです。
もしこの技術が途絶えたら、
皆さんは将来〝美味しいうなぎ〟に
ありつけなくなりますが、それでもいいですか
そうなると鰻屋さんだけでなく、
鰻をとる漁師さん、
鰻を養殖する技術、
きれいな水にしか住まない鰻が住む川、
湧水、山…
私たちが住む自然も失われることに
なります。
和食は、その名の通り〝和〟を尊ぶ食です。
日本人が伝えてきた〝命との向き合い方〟です。
スクールでは、この技術を未来や世界に繋ぐための
〝和食共和国〟を建国することになりました
皆さんも参加しませんか
安心できる食環境のために
日本の未来のために
スクールでお待ちしています
※写真は、先週東京ビッグサイトで開催されたブロックチェーンEXPO。【和食のWeb3型プロセスエコノミーと農大コミュニティ】セミナーに登壇してきました。多くの企業や個人の方が、私たちの活動に興味を持ってくださいました
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