食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
視点が内側ばかり向いてませんか
日本人の思考は、戦後のテレビ局創設の影響を大きく受けています。テレビ局を日本に作ったのはアメリカです。そして今もアメリカの投資会社に、日本人が独自の思考を持つことを阻害されています。
国内で食い合っている場合ではありません。
同じ日本人をおとしめたり、叩いているようでは、
崩れゆく日本を喜ぶ人たちの思うツボです
視点は世界を向かないとダメです。
それもきちんと足元を見て。
日本の歴史、日本の技術や文化の素晴らしさ、
胸を張って伝えられますか
そしてちゃんと勉強してますか
〝日本人が日本人を攻撃する〟
今の日本人がやっているのは、こういうことです。
もう誰も日本のことを気にかけてくれる国など
これからの時代は無いのです。
そんな時代に、仲間割ればかりしていてどうするんですか
これはどんな業界も同じことです。
いい加減に視点を大きく持たないと、
日本は自分で自分を振り回し、売られ、
自国の文化を無くしてしまいます。
そうなってからでは遅いんです。
どうして日本人なのに〝和食をきちんと学ぶ〟
そんな環境がほぼ無いのか
そもそもおかしいと思いませんか。
食はすべてを表しています。
〝台所から世界を見る〟
この視点こそ、今の日本人には必要だと思います。
日本人が築き上げてきた価値を世界に伝えられる、
そんな日本料理を、今こそ始めませんか
※写真は、身欠きにしんのお蕎麦。北海道から日本海を通って、北前船で運ばれた積み荷の中には、乾物の昆布やにしんがありました
積み荷をおろす港では様々な交易が行われ、出汁や日本独自の文化が花開きました
この一杯にでさえ、日本のロマンを感じませんか
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