たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。
お弁当って、日本固有の文化なんです
海外でも注目されて、一時期ニューヨークでも〝Bento balls〟やクアラルンプールでも〝キャラ弁〟を見かけましたが、日本のお弁当のいったい何がすごいんでしょうか
実は日本のお弁当は、絵の具箱から来ています。
この絵の具箱は、江戸時代の僧侶であり、
文化人でもあった松花堂昭乗が考えだしたもの。
これを京都の日本料理「吉兆」の創始者が見初め、
〝松花堂弁当〟として、茶会の点心などに出されるようになりました。
煮物や焼き物、お造りなどの懐石料理が
彩りよく盛りつけられ、今やお弁当の代名詞に。
つまりは日本のお弁当はアートなのですね
松花堂弁当は
〝十字の仕切り〟がトレードマークですが、
今回はお弁当用に買った小さな陶器の器を
天つゆを入れるとんすい代わりに使うなどして、
お弁当の盛りつけを楽しみました
日本のお弁当について学ぶことは、
実は〝一生モノの学び〟に通じるんです
スクールでは、世界に通じる和食を
わかりやすく基礎からお伝えしていますよ
そして近年の物価高で、
お弁当ブームが再来しているとか
今週末4/26(日)21時からの【プレミアム録画配信】では、物価高対策のお弁当を３日分ご紹介します。
メニューは、天ぷらテクニックでささみがご馳走になる「柔らかジューシーささみ鶏天弁当」や、「作り置きもできる失敗しないサバ味噌煮弁当」「自家製ツナのお手軽サンドイッチ」です。
ぜひ見に来てくださいね
今週末の4/26(日)夜９時から、料理動画を見ながらリアルタイムで質問ができる【プレミアム録画配信】をオンエアします。
こちらは、ライブのように気軽にやりとりができるので、料理を見ながらぜひ参加して下さいね
配信はこちらからご覧いただけます
今回は「プロの物価高対策！和食で春を楽しむお弁当３日分」
https://www.instagram.com/satokokko_t/
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