ミートソースのある一日。

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potto 創業ブログ。


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3/20にオープンするタニタさんとのコラボ店舗「食堂カフェ potto × タニタカフェ」も研修が始まっています。

今回は世界最大級の無印良品さんやユニクロ、GUの大型店舗との同時オープンであったため、採用に関しては、キビシイだろうなぁ〜と思っておりましたが、おかげ様でステキなパートナーさん13人の採用ができました。

まだまだ、バタバタとしておりますが、オープンまでにしっかり整えたいと思います。

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テーマ:
3月20日、五つめとなる「食堂カフェpotto」をオープンします。

イオンモール堺北花田のリニューアルオープンに伴い出店させて頂きます。

飲食フロアでの出店ではなく、イオンが進める「ウエルネス構想」フロアでの出店となります。

また、今回は「タニタ食堂」で有名な健康総合企業のタニタ様とのダブルネームでのコラボレーション店舗です。

なので、店舗名は、
「食堂カフェpotto✖️タニタカフェ」

と言うことで、こちら。

本日よりオープニングスタッフの募集が始まりました。
よろしくお願いします。


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テーマ:
0歳〜100歳まで、みんなで楽しむ。
三世代で楽しめる、家の近くのカフェであり、食堂であり。すべてをちょっとオシャレに。

そんな想いで「食堂カフェpotto」のコンセプトをもとに、これまで少しづつ実現できることをカタチにして、今があります。

それでも、創業時の理想には、まだ遠いです。

しかし、今年は「子どもといっしょ」をこれまでよりも、もう少しカタチにできたらと思います。

先ずは、potto関目店からやってみます。

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テーマ:
大阪のpotto三店ともに、
12/30までの営業となります。

大晦日の31日から2日まで店舗のお休みを頂きます。

2017年も本当に有難う御座います。

2018年は全店1/3より営業させていただきます。

ミートソース、パンケーキの食べ収めに。
お節もいいけど、ミートソース。

宜しくお願いします。
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8月、10月、そして11月に
ウチにも三人の社員が増えました。

三人とも、ウチのアルバイトだった子たちです。

南船場のpotto、都島のpotto、関目のpotto、
それぞれの店舗で頑張ってくれてた子たち。

まだまだ会社も小さく、雇用条件が優遇されてる訳でもないh,a,s!っていうウチの会社をなぜ選ぼうとしてるの??
三人に聞きました。

三人なりの答えを聞きました。

簡単な言葉では現せない感情が芽生えました。

自分の会社ながら、これからが楽しみです。

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テーマ:
6月22日、都島のpottoも丸三年です。
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振り返るとアッと言う間でもあり、
濃い三年でもあったと思います。

正直、最初の半年は、
今、考えてもシンドかったかな。

告知はせずにオープンしたのですが、
オープン日から列がつく盛況となり、
その盛況にオペレーションが追いつかず、
納得できる営業はできた記憶がないです。

もちろん、その後のお客様数は落ち込み苦しみました。。
この時はまだまだ資金繰りもギリギリだったので、毎日が怖かった。
カラダは疲れてるけど、キャッシュの事を考えて何度も目が覚めました。

ギリギリの局面から、色んな事をやりました。
沢山の失敗もしましたが、沢山の事を学びました。少しの自信を持てるようにもなりました。

そして、この間、オープニングからずっと支えてくれたスタッフたちがいてくれました。

三年間のpottoでのアルバイト。
しかも、五人も六人も。

感謝しか、ありません。

僕の人生は、人に恵まれています。

都島pottoの四年目は少し装いを新たにしてスタートです。

四年目も五年目も、その先も皆んなに恥を欠かせないお店を創っていかないといけません。

飲食業が人気業種のダントツ1位になることは直ぐには無いかもしれないけど、少しでも貢献できる企業でありたいと思っています。

pottoは、人にやさしく、仲間を大切にする。
そして、女性目線でお茶目に街を変えるお店でありたいと考えています。

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テーマ:
3月24日にグランドオープンするイオンモール新小松に「さぶろうべい」にて出展させていただきます。

さぶろうべいホームページ

北陸最大規模のイオンモールという事もあり、
フードコートや飲食エリアへの出展企業は、「いきなりステーキ」さんをはじめ超大手の上場企業ばかりです。

企業規模やノウハウではまったく敵いませんが、、、不思議と不安は少なく、ワクワクの方が大きいです。

おそらくオープンしたら、大変だろうし、無茶苦茶ヘコまされるんやろうけど、、、。

とにかく、戦うしかない、やるしかないです。

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