皆さん、ボンジョルノ！
石窯ドームアンバサダーを務めます、伊賀亮子と申します
到着してからすでに絶賛大活躍中の東芝石窯ドームプレミアムモデル『ER-TD7000』
ですが、先日の休日に友達を招いた際に大絶賛
のメニューがあったのでご紹介しますね！
【石窯ドームで旅しよう！旅するお料理ブログ
】
第２弾はイタリア料理
日本はじめじめ梅雨
の時期ですが、この時期ヨーロッパの各地ではバカンスシーズン
が始まります。
このじめじめ日本
を飛び出して！行きたいな～～～と思っていた矢先に、お友達が我が家へ集まる機会があり
思いついたのが今回のメニュー！今回も石窯ドームにノンストップで大活躍してもらいますよ！
気分はイタリアでバカンス
『アクアパッツア』と『カルツォーネ』、『カポナータ』で休日のごちそうメニューです
●アクアパッツアは水やトマトなどの野菜で煮込んだお魚のスープです
暑い季節でもあっさりと食べれるので夏のおもてなし料理におススメですよ
●カルツォーネはイタリアの包みピザのことで、三日月の形に折りたたんで焼きます
中の具はなんでもいいのですが、冷蔵庫の中にあったモッツアレラ、バジル、生ハムにしましょう
●カポナータは茄子などの夏野菜をオリーブオイルで揚げ、トマトソースで煮込むお料理
なのですが、今回はレンジで簡単に作って、冷たく冷やして冷製でいただきます
先にしっかり冷やしたいのでカポナータを作りましょう
材料はこちら
☆冷製カポナータレシピ(4人分)
玉ねぎ(１㎝角切り)、茄子(乱切り)、かぼちゃ(乱切り)、ズッキーニ(乱切り)、赤パプリカ(乱切り) 各100ｇ
オリーブ(輪切り) 8個
オリーブ油 大さじ１
トマトソース 250ｇ/アンチョビペースト 10ｇ/塩・こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
お野菜を切って、カボチャは堅いので先に耐熱容器にいれ、レンジで500W3分加熱後、粗熱を取ります。
その他の野菜もあわせて、オリーブ以外の野菜を耐熱容器に入れ、オリーブ油をまわしかけ、レンジで500W5分チン！
野菜が少し、しんなりしました！
粗熱が取れたら、オリーブと一緒にトマトソース、アンチョビペースト、塩こしょうのボウルに入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やすだけ！！
お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って出来上がりの簡単メニューです
次にカルツォーネを作ります
☆生ハムとモッツアレラのカルツォーネレシピ(4人分)
強力粉 120ｇ/薄力粉 80ｇ/ドライイースト 小さじ1/2/砂糖 大さじ１/塩 小さじ1/2/仕込み水(42～43℃)/オリーブ油 大さじ1
打ち粉(強力粉) 適量
生ハム 大4枚/モッツアレラチーズ(4枚にスライス) 1/2パック/バジル 4枚
オリーブ油 適量
ボウルに具以外の材料を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなるまでボウルの中でこねます。
ひとまとめにして、ボウルの中に戻し、ラップをしてオーブンへ
発酵機能40℃で30分、ボタンをぽちっと押し1次発酵します。
チッチッチッチ、、、、チーン！！
どうでしょう～ひとまわり大きくなりましたよね
打ち粉を引いて4等分に分割、丸めなおします。10分ベンチタイムを置いてから成形です。
10×20㎝くらいの楕円形に伸ばして、中に生ハム、モッツアレラ、バジルをのせて包みます。
フォークでとじめをしっかりと閉じ、ラップをかけて再度、発酵機能40℃、15分2次発酵します。
表面にオリーブ油を塗って
250度のオーブン下段で10分焼けば、完成です～～～
じゃん
香ばしい焼き色がついていい感じ～～～
さて、仕上げはアクアパッツア
石窯ドームオーブンのCooking Bookにある『焼き物』レシピからボタン一つで作ります先に予熱を入れて置き、、、
☆真鯛のアクアパッツアレシピ(４人分)
真鯛(切り身) 4切れ/塩・こしょう 少々
★A あさり(砂抜き済) 300ｇ/玉ねぎ(薄切り) 240ｇ/黄パプリカ(乱切り) 80ｇ/プチトマト 8個/オリーブ(輪切り) 8個/にんにく(みじん切り) 1片
★B 水 400ｍｌ/白ワイン 80ｍｌ/コンソメ 小さじ1・1/2/オリーブ油 大さじ1/塩 小さじ１・1/2/こしょう 少々
タイム(乾燥) 少々
イタリアンパセリ(ざく切り) 適量
★Bの材料を先に混ぜておきます。
真鯛には塩こしょうで味付けを、あさりは流水でこすり洗いしておきます。
先に深皿に真鯛を並べ、★Aの材料をいれ、★Bの材料をいれ、乾燥タイムをふりかけ、、、
上段に入れらた、スタートボタン
約22分後には、、、
できましたイタリアンパセリを飾って完成です
さて、お友達もそろそろ来るかな～～
皆そろったらいただきまーーーす
ボー―ーノーーーー
うーん、アクアパッツア、あっさりでお魚の旨味がスープにしみわたってる～～～
外はかりっと中はしっとりのカルツォーネもいい塩梅
きんきんに冷やしたカポナータは夏でも食が進む進む～～
お友達にも満足していただけたようで良かったです
皆さんもお休みの日に石窯ドームで、バカンス気分を味わってみませんか？？
じめじめな日本で気分だけでもすっきりしましょう
では、また次回！チャオ！！
～世界中に笑顔の溢れる食卓を～
石窯ドーム×ABC Cooking Studio
石窯ドームアンバサダー 伊賀亮子
