干し柿、完成？

１１月中旬に、干し始めた柿、例年にない雨続きで、一時はどうなることやらと、心配しましたが、どうにか完成？したようです。

保存用の藁を、先輩の実家に貰い行ってきました。

準備完了となって、干し柿を取り込みました。

わらを綺麗にしてから、箱の寸法に合わせて切って、敷き詰めてみました。

この上から、また藁をかぶせてサンドイッチ状態で保存します。

干し柿内部の水分が落ち着いて、糖分が表面に白く浮き出てきたら、本当の完成かな？

年明けには、美味しくなってるとおもいます。