干し柿、完成? | ~北方、干支の町から~ 

~北方、干支の町から~ 

宮崎県北部にある、延岡市北方町。町内は、12の地区に分けられそれぞれに干支の名前がついた珍しい町です。ここで3年前から会社勤めの傍ら、無農薬有機農法での野菜作りを始めました。失敗続きの野菜作りですが、定年後の楽しみとして、毎日研鑽しています。

11月中旬に、干し始めた柿、例年にない雨続きで、一時はどうなることやらと、心配しましたが、どうにか完成?したようです。

保存用の藁を、先輩の実家に貰い行ってきました。

準備完了となって、干し柿を取り込みました。


~北方、干支の町から~ -TS3N0511.jpg
わらを綺麗にしてから、箱の寸法に合わせて切って、敷き詰めてみました。



~北方、干支の町から~ -TS3N0512.jpg



~北方、干支の町から~ -TS3N0513.jpg

この上から、また藁をかぶせてサンドイッチ状態で保存します。


干し柿内部の水分が落ち着いて、糖分が表面に白く浮き出てきたら、本当の完成かな?


年明けには、美味しくなってるとおもいます。