『蔵出ろ過』

「宮の松純米酒七割磨き」の在庫が無くなったので明日は瓶詰。

そのためには、前日に蔵から酒を出す必要があり、今日は蔵に

行きました。

蔵から出す時はろ過をして、原酒が15度になるように割り水まで

済ませます。夏場半年をうす暗くひんやりとした蔵の中で過ごした

酒がどんな熟成振りかとても気になるところですが、良い感触を

得て帰宅しました。