きてくださってありがとうございます!
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新刊エッセイ本(カラーレシピ付き)「おしゃべりな人見知り」、料理レシピ本大賞2021エッセイ賞を受賞しました。ありがとうございます><
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの「残りどうすんねん」という使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。クリーミーに生きて。
白菜の定番レシピ、クリーム煮です。
フライパンで炒めて粉をふりいれ、牛乳で伸ばして煮るだけ。簡単!今すぐ作れます。(24:00)
ポイントは豚肉に塩胡椒とにんにくで下味をつけることと、白菜を小さめに切り、塩をふらずに(水分が出るんで)シャキッと炒めること。味がぼやけたり水っぽくなったりせず、クリーミーでめっちゃ美味しく仕上がります!豚バラから脂が出るのであえてバターを使わず作ってますが、まったりして十分おいしい。
粉を多めにいれてとろみを強くしてますが、多少ダマができても気にしなくて大丈夫です。ダマなんて気にしてたら世の中生きていけないですし。ダマなんかよりもっと色々気にせなあかんことあるでしょう。(なにその説得の仕方。ダマも同時に気にしたあかんのか)
ご飯にも合うし、超熟フォカッチャにめっちゃ合うんで、是非作って添えてみてください。
添えるまでがクリーム煮です。
材料(2人分)
●白菜…1/8個
●豚バラ肉…100g
●塩コショウ…各少々
●チューブにんにく…1〜2cm
●小麦粉…大さじ2
●牛乳または豆乳…250ml
●顆粒コンソメ…小さじ1(鶏ガラスープの素も美味しい)
●超熟フォカッチャ…食べたいだけ
①白菜は2cm幅くらいに、豚バラは食べやすく切る。
②フライパンに油をごく少々(分量外)入れて豚バラをいれ、塩コショウ、チューブにんにくを絡めて(下味をここでつけます。手でもみこんだら手がにんにくの香りに支配されるんで)炒める。色が変わったら白菜を加えて炒め、しんなりしたら小麦粉を振り入れて絡め、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら伸ばして煮詰める。
③顆粒コンソメ、塩コショウで味を調え、超熟フォカッチャをトースターで温めて添える。
★白菜の代わりにキャベツでも、豚バラの代わりに鶏モモでもおいしい!(もちろん他想像できるものだいたいおいしい)
★超熟フォカッチャはトースターで焼くか、なかったらフライパンでも良いんで、なんせ焼いて下さい。食感が変わって一気においしくなります。
他にもレシピをパスコさんのサイトで紹介してます!(CMのシャクシュカの簡単版も紹介してます)是非みてみてください。
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節分でしたね。
我が家は恵方巻を食べ、豆まきをし、鬼のお面でちょっとワーみたいな感じでフワッと軽く盛り上がりました。
夜にLINEでちよりんから、「渡辺って苗字の人は豆まきせんでいいらしい」という情報が流れてきて。
みんみん:どういうこと!?
あづ:渡辺綱やからってこと!?茨木童子やん!
ちよりん:そやねん。
みんみん:なんでせんでいいの!?
さきちゃん:伝説の鬼ハンターと同じ名前やからな。鬼がびびって逃げるねん!
みんみん:渡辺?!
あづ:みんみん、あのな、源頼光が、酒呑童子っていう鬼界のレジェンド(だから知らんがな)を倒した武勇伝があるんやけど、その頼光は四天王を従えていて、渡辺綱、坂田金時(金太郎な)、後2人がいて。そのうちの渡辺綱が、そのレジェンド酒呑童子の1番の部下である茨木童子と戦って、腕を切り落としたって言われてて、そのあと、老婆の姿になって腕を取り返しにくるんやで。まぁ酒呑童子は、酒飲まされて酔っぱらってるところを首切られて、その首を持って帰って頼光が帰って褒め称えられたんやけど、私はそれが違和感しかなくて、酒呑童子や茨木童子が、ほんまはいい人やった、もしくは社会に排他された弱者やったんちゃうか、っていうことを卒論に書いたんやで。
どんだけ突然しゃべりだすねん。(※あづは大学時代から鬼オタク) しかもこの文章打つのに5分かかってないからな。
みんみん:ほな、渡辺さんも坂田さんも鬼にはビビられてるから、豆まきせんでいいんや!
あづ:金時は熊しか倒してないから豆まくで!
ちよりん:熊しか倒してない呼ばわり笑
・・・・・・・
このLINE、昨日は太陽歴や引力、重力、ブラックホールやら60進法やらの話を延々してたんですけど(なんで時間って絶対ずれへんの?太陽爆発したらどうなるん?!!みたいな小学生みたいな会話。大抵博識のさきちゃんが色々教えてくれる)
35を超えても鬼とか宇宙とかの話を一生し続けられるのは幸せやし、またこういう話しながらファミレスで延々過ごしたい。
LINEの会話集もまた書きますね。
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読売新聞さんの「読売ファミリープラス」にて、エッセイを掲載して頂いてます。
どうしても捨てられないもの② 「本、そして人からもらったもの」編
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