【簡単！！】和風煮込みハンバーグ。大根とハンバーグの白だし煮（牛乳不使用）

きてくださってありがとうございます！

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（中身はこの記事に書いています。見て頂けたら嬉しいです。⇒☆☆☆）

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。筋肉に会釈して。

ひき肉が美味しい季節ですね。

今日は大根ハンバーグならぬ、大根とハンバーグです。バーグオンザダイコン。

ハンバーグのタネの表面を焼いてから大根と一緒に煮こんだもんですが、ジュワッとやわらかい大根とだしが染みたハンバーグの組み合わせがほんと美味しいです！ほっぺが膨張して落ちるか落ちないかギリギリラインでとどまります。（最悪や。最悪の事態や）

前の白だし１本のおでんがすごい美味しかったんで、味付けはほぼ白だしのみにしました。（白だしが無い人用のレシピの書いてます）

煮込むんでいつものレシピよりちょっと時間はかかりますが、ハンバーグにみじん切り玉ねぎも不要、牛乳も不要と手順はめっちゃ簡単なんで（不要っていうか入れんかっただけやけど）、大根が安いうちに良かったら作ってみてください。

材料（４皿分）

●大根・・・・・１２ｃｍぐらい（４００～５００ｇ）

●合いびき肉・・・・・３００ｇぐらい

●塩・・・・小さじ１/２弱ぐらい

Ａパン粉・・・・・大さじ４ぐらい

Ａ卵・・・・１個

Ａ水・・・・大さじ３ぐらい

Ｂ白だし・・・・・大さじ４ぐらい

Ｂ水・・・・４００ｍｌぐらい ※少し増やしました

●好みで半熟卵・・・・・・２個

①大根は４等分し、厚めに皮をむいて十字に切り込みを入れ、耐熱皿に並べる。水を大根の半分よりちょい下くらいの高さまで注いで６分チン、裏返してもう６分チンする。（下茹で）

②ひき肉と塩をよく練り、Ａを加えてさらに練り、４等分する。フライパンにサラダ油（分量外）を熱して並べ、こんがりしたら裏返し、両面こんがりしたらＢと①を加え、蓋をして弱～中火で１０分ほど煮る。

③火を止め、粗熱が取れたら半熟卵を入れ、裏返して冷ます。（熱々でいれるとゆで卵になるんで）卵を取り出し、温め直して器に盛り、半分に切った卵を添えてあればネギを散らす。

★一度冷ますことで味が染み染みになります！

★染みてなくても白だしに浸しながら食べたらいいですけどね。いわゆる口内調理。（いわゆらんわ）

★味が薄かったら白だしドボドボ足して、濃かったら水足せばいいからラクです！

★白だしがない場合は、めんつゆ（濃縮４倍）大さじ４に水３６０ｍｌくらいで煮てください。薄かったらドボッて。

半熟卵の作り方

沸騰した湯に卵にコツンとヒビを１か所いれるか穴をあけ（私は１００均の穴あけるやつであけてます）お玉などでソッと入れ、６～７分茹でて冷水にとるか、レンジで。（→レンジで半熟卵）

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いつもコメントをくださってありがとうございます。（すみません最近更新がまちまちで＞＜）

先日の「ちひろの結婚式の話。友達との会話集②」で

よっこが「ポタポタ」を「テキテキ」と言っていたと書いたのですが

『娘がよく入院するからか、めっちゃテキテキ言うてるー！
看護師さんが多分テキテキ言うてた…え、まさか…』

え、よっこ・・・？と思ったら

『テキテキって私も言ってます！(薬剤師です)「一日四回テキテキしてくださいねー！」って笑
医療関係者あるあるなんですかね？』

『テキテキ…私も周りも普通に使っていたのでドキっとしました笑(看護師です)
点滴落とす時もテキテキ…
目薬さす時もテキテキ…』

『私は都内で看護師してます
ずっとテキテキって言ってました～
点滴とかもテキテキ止まってるとか早いとか。もちろん毎回じゃないけど、みんな普通に使ってるかも。医療従事者だけ違和感感じてないヤツですね』

まさかの医療従事者あるあるやったーー！

ごめんよっこ。めっちゃ笑ってもーたわ。（他にも普通に使われてた方すみません）

『テキテキ、大学の時に先生が試薬を漏斗で落とすときに言っていて「テキテキ先生」とあだ名つけてました～』

テキテキ先生！！笑　（テキせんせい・・・テキテキせんせい・・・（A・RA・SHI））

先生ってあだ名つけられがちですよね。

高校では「毛ポケット（ケポケット）」とかいたわ。

前髪が浮いててポケットのような隙間ができてたからやと思うねんけど、普通に「毛ポケットが言うててんけどさ～」ってもうごく自然に呼んでるほどに浸透してたわ。

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最後まで読んでくださってありがとうございます。

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