【簡単！！ご飯に合うおでん】白だし１本で！柔らか鶏のおでんと、おでんのリメイクレシピ

きてくださってありがとうございます！

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４月２０日、新刊発売しました。

（中身はこの記事に書いています。見て頂けたら嬉しいです。⇒☆☆☆）

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。無慈悲に微笑んで。

オデンデンデデン・・・・（ターミネーター）

これブログに載せてなかったんですが、めっちゃお勧めのおでんです！

おでん

って、おかずになるかならんか論争の常連だと思いますが

このおでんは、めちゃめちゃ簡単なのにほんとに美味しいです！！（いやおかずになるんかならんのかー！）

この鶏肉部分でまずごはんいけるし、ちくわ部分でごはんいけるし、大根部分でご飯いけるし、なんしかごはんに合うおだしの味。おかずになる。

作り方はめっちゃ簡単。

白だしで煮る

以上。

白だし：水を１：７にして好きな具を煮れば、完全にバランスの取れたおいしいおでんが完成します。甘みの少ない、どちらかと言えば塩おでんみたいな味で私はめっちゃ好き。

秋に「おうちごはん」のサイトにて、賛否両論の笠原さんが「キッコーマン　濃いだし本つゆ」を使ったおでん、私が「キッコーマン　旨みひろがる　香り白だし」を使ったこのおでんを紹介していたものなんですが

これからの季節にこそぴったりなのでブログでも紹介したくて。

鶏肉から出る脂やちくわの旨味、ネギの甘味、きのこの旨味・・・白だし１本でも色んな旨味が交じり合ってほんまに美味しい。

材料全部揃えなくても、最低鶏肉と大根さえあれば美味しいです。（ちくわの旨味ネギの甘味きのこ旨味は）

翌日あまったおでん、おだしのリメイクレシピもあるので、良かったら作ってみてください。

材料（４人分）

●鶏もも肉・・・・・２枚

●大根・・・・１/２本（葉に近いほうがオススメ）

●じゃがいも・・・・小さめ４個

●長ネギ・・・・１本

●しめじ・・・・２パック（２００ｇ。１パック２００ｇのものもあるので注意）

●ちくわ・・・・１袋（４本）

●うずら卵（水煮）・・・・４個。中途半端やったらもっといれて。

Ａキッコーマン　白だし・・・２００ｍｌぐらい

Ａ水・・・・１４００ｍｌぐらい

＜作り方＞

①大根は３ｃｍ厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて十字に切りこみをいれ、耐熱皿にのせる。水を大さじ３ほどかけ、ふわっとラップしてレンジ（６００W）で５分チン、裏返して５分チンする。（下茹でする）じゃがいもは皮をむく。ねぎは斜め１ｃｍ幅に切る。しめじは石突きをとりざっくりほぐす。ちくわは長さを３等分に切る。

②ちくわとうずらの卵を串に刺す。（うずら、かなりの高確率で割れてポロッととれます。落ちたら落ちたでそのまま食べてください）

③鍋にＡと鶏肉、大根、ねぎ、しめじ、じゃがいもを入れて煮る。２０分ほど煮たらじゃがいもだけ取り出し（煮崩れるんで）、大根がやわらかくなるまで煮る。②を加えて５分ほど煮、火を止め、じゃがいもを戻して冷ます。

まとめると

①大根を下茹でし、ちくわうずら串以外をいれて煮る。（最初から入れたらちくわめっちゃボウワ～膨らむんで）

②じゃがいもだけ先に取り出す。

③ちくわうずら串を入れて５分煮る。

です！具は好きなもんでいいです！

★煮物はどれもそうですが、一度冷ますことで味が中まで入ります。朝作るのがオススメ。

★２人分でも３人分でも７人分でも、とにかく白だし：水を１：７にすればなんでも美味しくできます。煮詰まって味が濃くなれば水を足し、逆に薄かったら白だしを足すだけなんでラク！

★だししょうゆでもできます！だししょうゆ：水を１：１０です。

★本つゆでもできます。１：１０です。違う味のものになりますが美味しいです。濃縮２倍めんつゆの場合は２：１０です。（１：５や）

いずれも煮詰まったらお水でのばして味見しながら良きようにしてください。

そして翌日残ったおでんとおだしを使ったリメイクレシピがまた美味しくて。

リメイクしたいがために作りたいぐらいです。

◆フライパン１つで！鶏じゃが旨だしパスタ

１人分で、フライパンにおでんつゆ４００ｍｌぐらいと水２００ｍｌぐらい入れて火にかけ、沸騰したらスパゲティ（袋の表示ゆで時間５～７分のもの）を半分に折って加え、やわらかくなるまで茹でる。おでんの具（お勧めは鶏肉、じゃがいも、しめじ。そんな都合よく残りませんわ）を加えて絡め、器に盛り、あれば青じそを添える。

★柚子胡椒を添えてもおいしいです！

そして間違いなく美味しいこっちも。