【チョコレートのデコレーションケーキのレシピ、クリームの塗り方など】

きてくださってありがとうございます！

昨日の記事（【絶対膨らむ！失敗しない】ココアスポンジケーキ）の続き

デコレーション部分です。

といっても今回絞り出しも何もしてないんですが、シロップやチョコレートクリームの作り方などお菓子作りが苦手な人でも作れるようなレシピなんで、もし良かったらみてください。

材料（直径１８ｃｍのケーキ１台分）

●ココアスポンジ（このレシピ⇒★★★）・・・・１台

＜シロップ＞

●砂糖・・・・大さじ２ぐらい

●水・・・・・大さじ４ぐらい（大人が食べるならさらにラム酒や洋酒を混ぜても）

＜チョコレートクリーム＞

●生クリーム・・・・２パック（４００ｍｌ）※植物性ホイップでもいいですが、動物性のほうが圧倒的に美味しくて綺麗に塗れるということを最近知りました。ただ高いんで、どちらでも。

●板チョコレート・・・２枚（１００ｇ）ぐらい

●砂糖・・・・大さじ１ぐらい（好みで）

＜作り方＞

①スポンジを３枚にスライスする。

★この時上部がボコボコに膨らんでいたら、そこをまずそぎおとして平らにしてから切ります。（そぎおとした部分はカップなどにちぎって生クリームと交互にいれたらトライフルとして美味しく食べられます）

切った写真撮り忘れたんですけど

ハイ切りました！（なにその仕切り方）

②シロップを作る。耐熱容器にシロップの材料をいれ、レンジで１分チンして混ぜる。ハケでスポンジの全面（上部にも）に塗る。

★ハケは１００均で売ってますが、なければスプーンですくってほんのちょっとずつ全体にかけても。このシロップを塗るか塗らんかでしっとり具合が大きく変わるんで是非塗って下さい。

★缶詰の果物を挟む場合は、缶詰のシロップを塗ってもＯＫです。

③チョコレートクリームを作る。刻んだ板チョコを耐熱ボウルに入れ、生クリームを大さじ３ぐらい注ぎ、ラップ無しでレンジで３０～４０秒チン。混ぜながらゆっくり溶かす。

★全然溶けてへんがな！って思いきや混ぜると溶けていきます。

④別のボウルに残りの生クリームを入れてハンドミキサーで泡立てる。ゆるめの６分立てぐらいになったら③をゴムべらでいれ、さらに泡立てて７～８分立て（角は一瞬立つけどすぐだれるぐらい）にし、味をみて砂糖を加える。

★チョコをいれたら結構すぐ泡立ってしまうんで、早めに止めて様子をみてください。

★もしやりすぎてバッサバサになったら、ちょっとだけ牛乳を加えて混ぜると戻ります。いれすぎたら終わるんでほんのちょっと。

⑤スポンジにはさむ。

めっちゃ緑で失礼します。

今回具をいれてないんで、塗るのではなくたっぷり乗せて、上にスポンジをのせたら真ん中をソッと押して厚みを均一にします。（ちなみに、上にいちごとかたっぷり果物をのせたい場合は、中に果物を挟まないと重みでつぶれます）

⑥クリームを全体に塗る。

これが苦手なのでアドバイスは何もない、むしろ下さいって話ですが、まずは全体に一度、ハゲハゲでいいからクリームを下塗りして表面をﾂﾙｯとさせてから仕上げ塗りをします。

その際、側面を塗る時もまずは上部にドｻｯとたっぷり生クリームを上にのせ、平らに広げると横に広がっていって垂れてくるので、それを今度はパレットナイフを立てて側面に塗るという手順です。（意味わからんかったらすみません！）

１００均のパレットナイフで塗りました。回転台はないんですけど、この形で固定してまな板をまわすという斬新な方法で塗りました。

でももうクリームをケチって植物性使ったのもあり、びびって泡立てが足りず６分立てぐらいでやめたのもあり、どんどんたれてきて「ﾀｽｹﾃｰ」ってなった。

限界であります！

あとは残った生クリームを上に絞り出せばいいんですけど、絞り出す気力がなかったので、上にココアパウダーをかけてごまかしました。

そしてスーパーの３９８円のカットフルーツをさらにカットしてのせたんですが、

ココアと果物の味が合わないと言われたあげく、中に何も挟んでないため果物の重みで崩壊しそうになったんでオススメしません。（結局果物だけ取り、ザルで水洗いして水気をふいて別々に食べさせるっていう）

さて

このまな板からどうやってお皿に運ぶねん・・・!!!

というところで、彼らが登場。

お好み焼き用のヘラ。（１００均）

これでまさにお好み焼きを裏返すように両端から刺し、ソーッとお皿に運び（こんなんしてる人見たことない）、ソーッと抜き取って完成です。

あとは好みでハーベストにチョコペンでメッセージを書いたり、ろうそくを飾ったり。

終わりよければすべてよし。

最後のほう全然役に立たずでしたが

最後まで読んで下さったかた本当にありがとうございました。

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