【簡単！！】これは美味しい！ぷりぷりのエビチリ

きてくださってありがとうございます！

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インスタグラムやツイッター、ブログで紹介してくださった方、ありがとうございます＞＜涙

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

 

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。雨雲が１日に何回も近づいて。

そういえば載せておらず、リクエスト頂いたエビチリです。えびす顔のチリチリ坊や。（誰。ほんのり悪口みたいな）

 

エビ

 

って

 

「あーお腹すいた！冷蔵庫にエビがあるからササッと何か作ろう」

 

みたいなポジションには私の中で全然達してないんですね。なんせ殻と背ワタついてるし。足あるし。

 

でも、人が来るときやここぞという時には買いたくなる食材です。サラダでもグラタンでも炒め物でも「えびが入っている」ってだけで「エビやん」と嬉しくなる。エビ好きに悪い人はいないって言うし。（聞いたことないわ）

 

 

今回は、そんなここぞという時にオススメ、中華の定番エビチリです。

 

いや普段のおかずでも別にいいんですけど、人が来た時に出しても恥ずかしくないぐらい美味しい。

 

下処理がちょっと手間ってだけで難しいとか失敗するみたいなのは無いです。

 

むきえびなら手軽ですけど、むきえびってもはや別モンってぐらい食感が違うんで（彼らちょっとプリプリしすぎ）、できたら殻つきのえびで作ってもらえたらと思います。そのプリプリがむしろ好きって場合は全然むきえびで。

 

めずらしい調味料は一切使わないんで（むしろエビが一番ハードル高い）、良かったら作ってみてください。

材料（２～３人分）←えび何個食べたいかによる。これしかおかずがないなら２人分

●えび（殻つき）・・・・・１０～１２尾（殻をむいて１５０ｇぐらい）

Ａ塩・・・・ひとつまみ

Ａ片栗粉・・・・大さじ１ぐらい

Ａ酒・・・・大さじ３ぐらい

●片栗粉・・・・適量

●あれば卵・・・・１/２個分（その日残りを卵スープにして添えてますが、その予定がなければ省いても）

●ねぎのみじんぎり・・・・１/４本分ぐらい

＜合わせ調味料＞

Ｂ顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ１/２ぐらい

Ｂ片栗粉、酢・・・・各小さじ１ぐらい

Ｂ砂糖、しょうゆ、酒・・・・各大さじ１ぐらい

Ｂケチャップ・・・・大さじ３ぐらい

Ｂ豆板醤・・・・小さじ１/４～１/２　☆好みで

Ｂチューブのにんにく、しょうが・・・・各１ｃｍずつぐらい

Ｂ水・・・・・１００ｍｌぐらい

 

①えびは殻をむいて背を開き、背ワタを取る。（爪楊枝だと面倒なんで、背中に１本包丁で切り目を入れて、そのまま包丁でベーンと掻き出す）ボウルに入れてＡを加えてもみこみ、めっちゃ灰色の水が出てくるんで、水が透明になるまで洗って水気を取る。（下処理完了）

 

今回使ったのはこのエビたちです。

バナメイえびとブラックタイガー。（パックの開け方よ）

どっちも２５０円くらいで２０％引きシール貼られてました。

片栗粉をまぶし、あれば卵を加えて混ぜる。卵をいれるとフワッカリッとした少し厚めの衣がつく感じです。（ほんまは卵白だけですが卵黄だけ残った方が困るんで全卵にしてます）もちろん片栗粉だけでもＯＫです。

フライパンにサラダ油（分量外）を大さじ２ぐらい入れ、えびを両面赤々と焼き、取り出す。（聞いたことない焼き方）

続いてねぎを入れてじっくり香ばしくなるまで炒める。

合わせたＢをよく混ぜて加え、エビを戻しいれて絡め、とろみがついたら完成。重要そうなとこ写真ないんかい。

 

☆むきエビの場合は背ワタはとらずにAにいってください。

☆エビのお腹側にも黒い線がありますが、エビいわく、ほっといていいそうです。（エビいわくではないやろ）

☆鶏ももか鶏むねで作っても美味しい！

 

【勝手に献立例】

・エビチリ

・にんじんとほうれん草の卵スープ（残りの卵で。レシピ⇒☆☆☆）

・豆腐とベーコンのサラダ（レシピ⇒☆☆☆）

 

 

最後に

 

 

実際の最近の朝ごはん

 

ちょびひげうどん。

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