【簡単！！】おべんとうにも！やわらかジューシー鶏とれんこんのめんつゆ磯辺揚げ

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

 

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分

などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。涙でアゴを濡らして。

最近気にいっているおかずです。

 

ちくわの磯辺揚げが大好きで、お弁当に入ってて一番嬉しいおかず

 

は卵焼きなんですが（なんやねん）、それに匹敵するぐらい好きなんですが

 

ちくわ以外でも磯辺ってみようと思い（動詞：いそべる）、鶏とれんこんでやってみたところ、これがすごく美味しくて。

 

２週間で２回も作ってしまったわ。のりの香りがﾌﾜｧ!!として、れんこんがサクゥ!!として、鶏がｼﾞｭﾜｧ!!として妙に美味しい。（そのフルーツトマト、ｱｶｧくてｱﾏｧくてびっくりしたわ）

 

下味はめんつゆ、チューブのしょうがとにんにくのみ。

 

小麦粉と片栗粉を混ぜ、お酒を加えることで

 

ドロッとした衣になります。（カリッとせえよ。なんで揚げる前の状態で言うねん）

 

青のりは１００円くらいで売ってますし、冷蔵庫に入れておけばだいぶ持つんで、よかったら作ってみてください。

材料（２人分）

●鶏もも肉・・・・１枚（２５０ｇぐらい）。むね肉でも美味しいです。

●れんこん・・・・５ｃｍぐらい

Ａめんつゆ（濃縮２倍）・・・・大さじ３ぐらい。濃縮３倍なら気持ち減らしてください

Ａチューブのにんにく、しょうが・・・・各１ｃｍぐらいピュッピュッピュッピュッピュッピュッ（１ｃｍをどんだけ短くきざみながら出すねん）

Ｂ小麦粉、片栗粉・・・・各大さじ３ぐらい

Ｂ青のり・・・・大さじ２ぐらい

Ｂ酒・・・・大さじ２ぐらい

Ｂ水・・・・大さじ５ぐらい

●好みで塩、こしょう・・・少々

 

＜作り方＞

鶏肉はフォークで穴を大量に開けてからひと口大に切り、ポリ袋に入れてＡを加え、もみこんで１０分以上おく。れんこんは皮をむきたければむいて５ミリ幅の半月切りにする。

ボウルにＢを合わせてさっくり混ぜ、鶏肉とれんこんを入れてまとわせる。

※さらさらすぎたら粉を、かたすぎたら水を適当に足してください。

 

フライパンに油を１ｃｍくらい熱し、衣をまとわせたれんこんを入れ、両面こんがりしたら取り出す。続いて鶏肉を入れ、両面こんがり６分くらいかけて揚げ焼きし、よーく油を切る。完成！

 

☆好みでマヨネーズをつけて食べるとまたおいしいです！！

☆磯辺揚げではなくなりますが、青のりがなくても普通においしいです。めんつゆからあげ。

☆揚げ焼きする時に油がはねて怖い！という方はこちら⇒揚げ焼きでもはねずにサクサクにしあがる方法

 

【献立例】

●鶏とれんこんのめんつゆ磯辺揚げ

●大根と大葉の中華ごまサラダ（レシピ⇒☆☆☆）

●ほうれん草とにんじんの卵スープ（レシピ⇒☆☆☆）

 

 

 

最後に

 

 

最近食べたおやつ

 

●頂き物の、資生堂パーラーのストロベリーチーズケーキ

●エンドレスルイボスティー

 

最近の晩酌

●くるみに塩とオリーブ油かけたもん

●ストロングゼロのレモンにさらにゆずを絞りまくったもん

 

最近の夜ご飯

 

野菜の天ぷら。（せめてお皿にうつせ）

 

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