【簡単！！魚レシピ】鮭とエリンギの照り焼きおろしと、レシピブログmagazine発売しました

きてくださってありがとうございます！

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

 

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分

などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。アンドリューに託して。

久しぶりの魚レシピ。

 

鮭がおいしい季節なので、きのこと合わせて照り焼きにしました。（でも鮭ここ１年ぐらいすごい高くない？うちの周辺だけ？鮭ここ1年ぐらいすごい高くない？うちの周辺だけ？）←なんで２回聞くねん

 

ガーリック甘辛しょうゆ＋最後に絡めるバターでこってり美味しく仕上げたところに

 

大根おろしをのっけてさっぱりしあげるという、一体どうしたいねんという味。思春期。

 

でもこれがバランス良くてすごく美味しかったです。

 

こってり＋あっさり。天下一品風にいうと味がさね。（こっさりや）

 

片栗粉をまぶした鮭は、ぱさつかずふっくらしてごはんによく合います。

 

冷めても美味しいんで、良かったら作ってみてください。

材料（２人分）

●生鮭・・・・・２切れ

●塩・・・・少々

●エリンギ・・・・・小さめのもの２本ぐらい

●にんにく・・・・１片

●片栗粉・・・・・適量

Ａしょうゆ、みりん、酒・・・・・各大さじ１と１/２ぐらい

Ａ砂糖・・・・小さじ１ぐらい

●バターまたはマーガリン・・・少々

●大根おろし、万能ねぎ・・・・各適量

 

①鮭は骨を抜いてひと口大に切り、塩をふって５分ほどおき、水気をペーパータオルでとって片栗粉をまぶす。エリンギは縦に薄切りにする。にんにくも薄切り。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、こんがりしたら取り出す。（全然こんがりせーへんなーと思ってたら突然ブワァ色づき出すんで気を付けて）中火にして鮭を入れ、あいているところにエリンギを入れて両面２～３分焼いて火を通す。

③合わせたＡとバターを絡めて器に盛り、大根おろしをのせてタレをまわしかけ、万能ねぎをのせ、にんにくを散らす。

 

☆きのこならなんでもＯＫ！

 

Q.なめこは駄目なんでしょう？

Ａ.何その責めるような質問。

 

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お知らせです。

 

コメントでもすでに感想をくださった方がいらっしゃったんですが

 

何度か紹介してました「レシピブログmagazine冬号（13号）」が発売されました！


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カレンダーはこんな感じです。

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後ろの焦げた鍋敷きはなんでもございません。

 

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本誌の詳細はこちらに詳しく書いてますので、もし良かったらみてください。⇒レシピブログmagazine冬号予約開始のお知らせ

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最後に

 

実際の最近作ったお弁当

娘のリクエストにより滅多にしないキャラ弁。（キャラではない）


実際の最近の朝ごはん

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納豆卵ご飯食べかけ鮭のせ


実際の最近の昼ごはん

卵キャベツネギワイルド出前一丁 気持ちトレイ乗せ


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ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。

 

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