きてくださってありがとうございます！
料理記事はもういいから
と言われようとも、オススメなので書かせてください。（そう言ってもらえるのもまた嬉しいんですけども。どっちも嬉しい）
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分
などの気がひける使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。やるせない前髪で。
鶏胸肉をスティック状に切って甘辛いタレを絡めた、全人類が好きなやつです。
っていうのはさすがに言い過ぎですけども。
たまに例外というか、スティック状とは言い難い形のもありますごめんなさい。
こういう料理自体は、スーパーでも時々見かけるし定番だと思うんですが
卵をもみこむことでふっくらしあげていたり、小麦粉と片栗粉両方使って厚めの衣にしあげることでタレがよく絡むようにしていたり、タレに片栗粉でとろみをつけたりなど、地味な工夫をしています。（卵無しでもできますが。塩、砂糖、酒をもみこんでるんで十分しっとりはできる）
とろみのあるタレに揚げたてをサッと絡めれば、カリッとした食感も楽しめて最高においしいです。すぐしっとりしますが、それはそれで美味しい。というかそれが完成品。
少しだけ入れた豆板醤とにんにくの風味がたまらないので、是非ビールか白ごはんとともにどうぞ。お弁当にもいけます。
材料（２人分）
●鶏むね肉（ささみでも）・・・・１枚（約３００～３５０ｇ）
Ａ塩・・・・・小さじ１/３ぐらい
Ａ砂糖・・・・小さじ１ぐらい
Ａ酒・・・・・・大さじ２ぐらい
Ａ卵・・・・・・１個（※倍量作る場合でも１個で大丈夫です。ちょっと多めなので）
●小麦粉・・・・・大さじ４ぐらい
●片栗粉（まぶす用）・・・・・・適量
（片栗粉しかなければそれだけでも大丈夫です）
Ｂ片栗粉・・・・小さじ１/２ぐらい
Ｂしょうゆ、砂糖、水・・・・・各大さじ２ぐらい
Ｂみりん、酢・・・・・各大さじ１ぐらい
Ｂ豆板醤、チューブのおろしにんにく・・・・・各少々（にんにくはほんまちょっと。５ミリぐらい）
Ｂ白炒りごま・・・・・適量
＜作り方＞
胸肉はそぎぎりにしてから、太いものは縦半分に切る。（どんな切り方でもいいんでちょっとスティックっぽくなるように切る）
スティックっぽく切っている図。切っている図。六本木ヒルズ。
フォークで全体に穴をあけ（１切れ１０刺し～）、ポリ袋にいれてＡを入れ、もみこんで１５分以上おく。
１３分経過した図。
ここに小麦粉を加えてもみこみ、ドロッとさせてから、バットなどで片栗粉をしっかりまぶす。
フライパンにサラダ油を５ミリもいるかな、いらんかな、ぐらい入れて中火で熱し、鶏肉をいれる。こんがり衣が固まるまで触らずじっくり揚げ焼きし、裏返して両方こんがりしたら取り出して油を切る。
※パンパンはねてきたらペーパータオルをファサッとかぶせてガードしています。ファサ焼き。（ペーパーがはみだして火に触れると火事になるんでそこだけ注意してください。ニトリに油はねよけの網もありますが、購入検討中です）
焼きムラに幸あれ。
フライパンに油はほとんど残ってないのでペーパータオルでふき取り、Ｂを入れ、ゴムべらでよく混ぜて片栗粉を溶かしてから弱火にかける。
シュワシュワと煮詰まってとろみがついたら鶏肉を絡め、完成。
☆辛いのが好きな方は豆板醤多めで、一味やこしょうもふってめちゃピリ辛にしてもおいしいです。
☆逆に苦手なら抜いて頂いても。
☆にんにくの代わりにしょうがを加えると、にんにくの代わりにしょうがが香ります。
【勝手に献立のコーナー】
●鶏むね肉の照り照りスティック
●ごはん
●水菜とトマトとサニーレタスなどのサラダ⇒☆☆☆
好きな生野菜てんこもりで。
●揚げ出し豆腐きのこおろし⇒☆☆☆ 汁ものの代わりに。
リンク先のおもちを豆腐にかえて。鶏胸肉を揚げる前のフライパンで。
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【お知らせ】
上顎で遊ぼう！（夏編）のコーナーは休載させて頂きます。
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