【バレンタインに】レンジで！３層のくるみ入り生チョコケーキ(ホワイトチョコ版）

きてくださってありがとうございます！

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので


◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・


なんかは使いません。


どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。失うことだけを教えて。

昨日書いた「３層の生チョコケーキ 」、すでに作って下さった方、ありがとうございます！！


今回はそれの進化版、ナッツ入り&ホワイトチョコレートバージョンです。ナホバ。



このホワイトチョコっていうのが、上品な甘さとは裏腹に意外に厄介なやつで。


ミルクチョコやブラックチョコと成分が違うので、同じ配合では固まらないんです。マジでいつまでもとろとろ。


なので、加熱時間を短くして、牛乳を減らして作っていますが


そこ以外は全部同じなので、気軽に試してみてください。


個人的には断然ナッツ入りが好きです。


ナッツ入りで上がブラックチョコっていう混合バージョンが好き。



あと、レンジによって２分３０秒だとパサつくところがあるみたいなので、加熱時間に幅を持たせました。


とりあえず「まだ濡れておるのじゃが・・・」ってぐらいでストップするのがしっとりの秘訣です。


あとオーブンバージョンも焼いたんで、それも載せてます。（何回焼くねん）

材料（４本分。ジップロックコンテナ中サイズ１個分）

土台

●オレオ・・・・・５枚（２枚１組で１枚とする。クリームも使うものとする。）←何このルール口調

●無塩バターまたはマーガリン・・・・１０ｇ

真ん中

●板チョコレート（ミルクでもブラックでも）・・・・・１枚（５０ｇ）

●無塩バターまたはマーガリン・・・・・３０ｇ

●砂糖・・・・・大さじ１（無しでもできます）

●卵・・・・・１個

●ホットケーキミックス・・・・・大さじ３（ホットケーキミックスの味はしません）

●くるみ（粗くきざむ）・・・・２０ｇぐらい

※追記 ホットケーキミックスの代わりに

●薄力粉・・・・大さじ３

●ベーキングパウダー・・・・小さじ１/２弱を合わせてふるったものでも大丈夫です

上

●板チョコレート（ホワイト）・・・・・１枚（５０ｇ）

●牛乳・・・・・小さじ１

●好みでチョコペン・・・・・適量


＜作りかた＞　※くわしい工程写真はこの記事を見て下さい⇒レンジで３層生チョコケーキ


下準備：型にオーブン用シートを敷いておく。


①オレオを厚手のポリ袋にいれて麺棒でたたくか指でつぶし、粗く砕く。型にバターをいれて電子レンジ（６００ｗ）で２０～３０秒加熱して溶かし、オレオをいれてフォークで混ぜて絡め、ラップごしにギュッギュと敷き詰める。（手で押しつけるか、底が平らなコップで押しつける。ボロボロくずれないよう、ガチガチに敷き詰めるのがコツです。親のかたきのように）


②耐熱ボウルに割った板チョコとバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで４０秒ほど加熱し、取り出して混ぜながら余熱で溶かす。（溶けてないように見えても混ぜると溶けていきます。やりすぎ注意）


③砂糖、卵を入れて泡だて器でガーッとよく混ぜ、ホットケーキミックスとくるみを加えてゴムべらでさっくり混ぜ、①に流す。


④ラップも蓋もせず、電子レンジ（６００ｗ）で２分～２分３０秒加熱する。取り出してあら熱をとる。（※１時間ほど冷やすという工程はなくても大丈夫だったので変更します）


☆ポイント・・・表面のごく一部にまだ生のネチャッとした部分があったほうが、冷やすとしっとりしあがります。爪楊枝をさしてみて、中に生の生地がついてこなければ大丈夫です。（全部綺麗に乾くまで追加で何度も加熱し続けると、上は生なのに中だけパサパサになっていくので）

⑤型から取り出して上のボコボコした部分を切り取り（お召し上がりください）、型に紙ごと戻す。


⑥耐熱ボウルに刻んだ（ここは細かく刻んで下さい）板チョコと牛乳をいれ、電子レンジで２０秒加熱して取り出し、ゆっくりとゴムべらで混ぜながら溶かす。（だいぶ混ぜても溶けきらなければ、１０秒～追加加熱）

☆この牛乳の量と加熱時間だけは守ってください。失敗が許されないという状況に立たされている方は、牛乳じゃなく生クリームで作ると多少いれすぎても固まります。

⑦⑤の上に流し、チョコペンをシャーッとやり、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。型からはずして四隅を切り落とし、好きな形に切る。完成！



余談ですが、牛乳をいれすぎて固まらなかった場合

上部をゴムべらでぬぐいとって、新たなチョコレートを刻んで再チャレンジは可能なので、諦めないで。（何回もやりました）




前回の記事で


・ホットケーキミックスが無い場合はどうすればいいですか？


っていう質問が結構あったんで（買う、という解決法もあるんですが）、薄力粉バージョンで作って追記しました。

上のチョコ部分は省いて、ココアパウダーをふってます。


（ベーキングパウダーをいれすぎると冷めた時にパサついたので、ちょっと分量を書き直しました）


生チョコがないので、砂糖は大さじ２ほどいれるほうが甘さのバランスがいいです。



そして


・レンジが苦手なのですがオーブンでもできますか？


という質問があったんで、焼いてみました。
もうオレオも底をつき中のケーキだけなんですが


１５ｃｍの丸型で、１７０度で２５～３０分で焼けました。チョコレートはブラックを使ってます。


膨らみはレンジより少ないので（一番高さが出た箇所切りましたが、ふくらみが少ない箇所もあったので）、上を水平に切ることを考えると１２ｃｍの型のほうがいいと思います。


しかし、さすがオーブン。


翌日に味の差が出ました。まったくぱさつかずしっとり。面倒でなければオーブンのほうがやっぱりおいしいわ。


でも３層にするならオレオと生チョコが幅きかせてるし、レンジでも十分です。早いし。



あと、もっとしっとりさせたいなと思って、ホットケーキミックスを大さじ３→大さじ１に減らしたのがこれ。（レンジバージョン）

薄っ！そらな。


ただ、この層だけで食べるとしたらこっちのほうがおいしかったわ。ねっとりしっとりで、よりガトーショコラに近い。こっちの線で別のケーキをまた考えられそう。



ちなみにオーブンでもレンジでも、中間層だけなら作業時間５～６分です。チョコとバター溶かしたところに砂糖と卵と粉を混ぜて型に流すだけ。


全部有塩マーガリン（コーンソフトマーガリン。パンに塗るやつ）でやりましたが、美味しかったです！



最後


・卵アレルギーなのですが卵無しでもできますか？


という質問があったんですが、以前作ったこの生地を間にもってこれば、ちょっと食感は違いますができます。（これだけ試してなくて申し訳ないのですが）


中の層

●板チョコレート・・・・５０ｇ（１枚）

●無塩バターまたは無塩マーガリン・・・・１５ｇぐらい

●砂糖・・・・小さじ１ぐらい

●豆乳または牛乳・・・・大さじ２弱

●ホットケーキミックス・・・・・５０ｇぐらい。※卵不使用の森永のものを使用

①耐熱ボウルに手で割った板チョコレートとマーガリンを入れ、電子レンジ（６００ｗ）で３０秒～１分加熱し、取り出して混ぜながら溶かす。（まだチョコの塊がある段階でストップ！）

②砂糖、豆乳をいれて混ぜ、ホットケーキミックスを加えゴムべらでさっくり混ぜる。型に流し、蓋もラップもせず、レンジで１分～１分半加熱する。

※アレルギー対応レシピについての記事はこちらを読んで頂けると嬉しいです。⇒☆☆☆



他にも、バター抜きでとか、炊飯器でもできますか？とか、別の型では？とか


薄手のシャツをはおって作ったらまだ肌寒いですか？など色々質問ある方もいらっしゃると思いますが


実は、明日から怒涛の撮影ラッシュで


その試作などが全然間にあってない状態で。これが精いっぱいで申し訳ないです。（要領が悪いあげくギター片手にやってるんで）


薄手のシャツで試作できなくてくやしいですが


どれか使っていただけたらめちゃくちゃ嬉しいです。



ほんで今日、分離したチョコレートを復活させる方法も書くっていってんけど


その写真をまだパソコンに撮りこめてないんで、次の記事で載せます！


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ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。


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