きてくださってありがとうございます!
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9月30日、エッセイ本を出版させて頂きました。
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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ1杯の生クリーム
◆卵黄5個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。始終平手打ちをくらって。
毎年実家でクリスマスパーティをしていたんですが(以前の記事⇒★★★
★★★
)
今年はきよこ関係でバタバタなのもあり、うちでやりました。
実家から母と姉、姉の友達のオグちゃん、はまざきまいがきてくれたんで
女7人(母・姉・私・オグちゃん・まい・あみ・なみ)に男1人(夫・人見知り・ほぼ無言・ごめん)。
飲んで食べてしゃべって・・・めっちゃ楽しかったです!
なみ(生後2ヶ月の娘)がいるので
ちょっと七面鳥の丸焼きを焼く余裕がなくて(いつも焼いてるみたいに言うな。実物見たことすらないわ)
メインはスシローのお寿司とモスチキンです。
そして、いつもの作り慣れてる盛り合わせと、サラダだけ作りました。
あと市販のお刺身を並べただけのカルパッチョと
たこきゅうり酢。(センス)
赤と緑でクリスマスにぴったりのたこきゅうり酢。
馬鹿の1つ覚えかのように同じレシピでなんとなく申し訳ないんですが、使えそうなものを寄せ集めたんで、もしよかったら使ってください。
(というか逆に「そんな毎日毎日ブログ見てないんですけど。」「申し訳ないって別に勝手にみてるだけですけど」って人のほうが多いよな。最近自惚れが過ぎるわ)
ちなみにローストビーフサラダのローストビーフは市販品です。
「お得な切り落としパック」ってやつをベランベランベラリンとのせただけ。
でもこれやったらレシピも何もなんで、一応、以前本に載せたローストビーフのレシピも載せておきます。
手前から時計回りに、ポテトグラタンディップ(エビバ)、アボカドかにかま、トマトとクリームチーズのサラダ、ローストビーフサラダ、さつまいもクリーム、パン、ポテトグラタンディップ(エビバ)、アボカドかにかま、トマトとクリームチーズのサラダ、ローストビーフサラダ、さつまいもクリーム、パン、ポテトグラタ(何周すんねん)
材料(2~3人分)
●サニーレタス・・・・・2枚ぐらい
●普通のレタス(誰の普通)・・・・・3枚ぐらい
●ブロッコリー・・・・1/3房
●ミニトマト、れんこんの薄切り・・・・各適量
●ローストビーフ(レシピは下記)・・・・適量
●さつまいもクリーム(レシピは下記)・・・・・・・適量
A玉ねぎ(すりおろす)・・・・少々。少々だけど決めてでもある。
Aしょうゆ、砂糖、みりん・・・・各大さじ1ぐらい
Aレモン汁・・・・小さじ1ぐらい
A好みでゆずこしょう・・・・・少々
①レタスはちぎる。ブロッコリーは小房にわけて耐熱容器にいれ、水少々をまわしかけてふわっとラップをかけ、電子レンジ(600w)で1分チンする。トマトは2つ割、れんこんは両面焼く。
②合わせたAを耐熱容器にいれ、レンジで30秒ほど加熱して混ぜる。
③器に①、ローストビーフ、さつまいもクリームを盛り、②をまわしかける。
*私はこのタレとマヨネーズ(または市販のゴマドレ)をちょっとずつダブルかけしています。
一応今回は市販ですが、ローストビーフのレシピ(syunkonカフェごはん2より)
※写真はイメージです。(かけはなれすぎやろ)
材料(作りやすい量)
●牛もも塊肉・・・・・300gぐらい
A塩、こしょう、にんにくのすりおろし・・・・各小さじ1/2ぐらい
①牛肉は室温に戻しておく。フォークで全体に穴をあけ、Aをすりこんで2時間以上おく。
②フライパンにサラダ油(分量外)を熱して①をいれ、強火で全体にやきいろをつける。弱火にして蓋をし、4~5分蒸し焼きにする。同様に4面とも順番に4~5分ずつ蒸し焼きにしていく。
③取り出してアルミホイルでぴっちり包んで冷めるまで置き、冷めたら薄く切る。
●ポテトグラタンディップ
これは昨日載せたとこなんでリンクだけ貼っておきます。⇒★★★
★アボカドかにかま(記事はこちら⇒★★★
)
材料(2人分。お皿の量)
●アボカド・・・・・1個
●かにかまぼこ・・・・・5本(あの一般的なシュッとしたタイプ)
●玉ねぎのみじん切り・・・・・大さじ1ぐらい
Aマヨネーズ、レモン汁(市販が便利)・・・・・各大さじ1ぐらい
A粉末和風だしの素、砂糖・・・・各小さじ1/2ぐらい
●あればレモンの薄切り・・・・今回なかったのでのせてません。
①玉ねぎのみじん切りは水に5分以上さらして水気をきる。(ここでの彼の目的は栄養面ではなく風味と食感なので、ビタミンが流れることをおそれず、さらしまくって辛みをとってます)
②アボカドは半分に切って中をくりぬき、裂いたかにかまぼこ、玉ねぎのみじん切り、Aと和えて盛る。
★トマトとクリームチーズのサラダ(⇒★★★
)
材料(2人分)
●トマト・・・・大1個
●クリームチーズ・・・・30gぐらい。はからんでも。食べたいだけ。
A塩・・・・・少々
A砂糖、しょうゆ、レモン汁(または酢)・・・・・各小さじ1ぐらい
Aオリーブ油・・・・小さじ2ぐらい
●あればドライパセリ・・・・適量
①トマトはひと口大に、クリームチーズは1cmぐらいの角切りにする。
②合わせたAで和え、あればパセリをふる。
★さつまいもクリーム(⇒★★★ リンク先では豆乳で作ってます)
●さつまいも・・・・・正味(皮をむいて)120g
A無塩バターまたは無塩マーガリン、砂糖・・・・・各小さじ2ぐらい
A牛乳・・・・・大さじ1~2
*生クリームにするとリッチな味わいになります。もしあまっていたら。
①さつまいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りか大きければ半月切りにして水に5分ほどさらし、水気をきって耐熱容器にいれる。(ここではジップロックコンテナ中サイズ)
頭が少しでるぐらいまで水をいれ、ふたを斜めにポンッとのせて、電子レンジ(600w)で3~4分チン。
②水を捨て、Aを加えてつぶしながら混ぜる。
以上です。
コメントで「クリスマスのチキンを(鶏がさかさまになったようなやつをレンジで作れるようなレシピ)」「フライパンで作るキッシュを」「オーブンのいらないケーキを」など、色々頂いていたんですが、全然作れなくてすみません!ほんとアボカドかにかまばっかりなんだから。
一応、前のクリスマスのチキンのレシピだけ、リンク貼っておきます。(あ!いらんかったら全然捨ててな!それか人にあげて!)
★てりてりローストチキン(⇒★★★
)
★フライパンでローストチキン(⇒★★★
)
あと、「簡単なチーズケーキのレシピを」と書いてあったんですが、以前載せたのでリンク貼っておきます。
★混ぜて焼くだけ*クリーミーベイクドチーズケーキ(⇒★★★
)
この間まであみに「サンタさんに何欲しい?」って聞いたら「おまかせする!」って言ってて
子ども用の自転車を頼んでるんですが(楽天市場で)
突然「プリキュアの人形が欲しい」と言いだして。
「プリキュアかー・・・もう遅いんちゃうかな・・・というか、サンタさん、しらんのちゃう?」
って言ったら
「そうか。サンタさん、おじいさんやもんな。プリキュアしらんのか。」
って言ってて、ちょっと胸が痛んだわ。
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