【簡単！！！】おすすめ！鶏肉の甘辛きのこ＆マヨだれマッシュポテト添え　

きてくださってありがとうございます！

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので


◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・


なんかは使いません。


どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。胸騒ぎを頼まれて。

これおいしかったです！


ただ鶏肉を焼いてきのこを炒めてタレを絡めてかけただけの、なんなら「今日カレーでいいよ」「いやカレーなめんな」でお馴染みのカレーライスより断然簡単な料理ですが


ちょっぴり白いソースもかかっている


というだけでちょっとごちそうに見えるのでおすすめです。


ただの「鶏肉のきのこだれ」が「たっぷりきのこのチキンソテー～２種のソースを添えて～」になるんで。（全然添えてない。思い切りかけてる）


きのこの旨味が入った甘辛いソースに、酸味と甘みのあるマヨネーズソースが絡みあい、簡単なのにちょっと凝った味。そしてご飯によく合います。


ごはんとワンプレートにしたらよかった。

もっとギュッ！！と右に鶏肉寄せてお皿のフチの模様ギリギリにきのこソース乗せたらなんとかいけそうやし。（お皿替えろ）


マッシュポテトも一緒に食べるとまたおいしいので、よかったら作ってみてください。


ちなみに「きのこ全般嫌いねん。（でも一生いっしょにいてくれや）」という方は

きのこをすべて抜いて、ただ２種類のソースをかけるだけでもおいしいです。


きのこの旨味とか言うたの誰？って感じですけど、ソースがおいしいんで。

マッシュポテトをつけたりなんかしちゃったりとかしちゃって。


材料（２人分）

●鶏もも肉・・・・・・１枚

●塩、こしょう・・・・・・各少々

●しめじ・・・・・１/２パックぐらい

●しいたけ・・・・・３枚ぐらい

●えりんぎ・・・・・・１本　※きのこはなんでもいいです。しめじだけでも、しめじとえのきでも。

●片栗粉・・・・・・小さじ１/２ぐらい

Ａしょうゆ、みりん、酒・・・・・・各大さじ１ぐらい

Ａケチャップ、砂糖・・・・・各小さじ１ぐらい

Ａ水・・・・・大さじ２ぐらい


Ｂマヨネーズ・・・・・大さじ１ぐらい

Ｂ牛乳・・・・・大さじ１弱ぐらい

Ｂ砂糖・・・・・小さじ１ぐらい


●あればドライパセリ、粗挽き黒こしょう・・・・・各少々


＜作り方＞

鶏肉は筋を切って分厚い部分は適当に切り込みをいれて厚みを均一にし、２等分して塩こしょうをふる。

しめじ、しいたけは石突きをとり、しめじはほぐしてしいたけは薄切り、エリンギは適当に切る。（なぜエリンギだけ）

フライパンに油（分量外）を熱して鶏肉の皮目を下にして並べ、こんがりしたら裏返し、蓋をして弱～中火で５～７分焼き、中まで火を通す。取り出して皿に盛る。（食べるとき気づいたけど、ここで切って盛ったほうがお箸でいけるんでオススメです）

油の落ちたフライパンできのこを炒める。（油が意外と落ちませんでした・・・って人は油少々を足して）くたっとなったら片栗粉をふりいれて絡め、混ぜ合わせたＡを加えてジャーッと絡め、とろみがついたら鶏肉にかける。

混ぜ合わせたＢをペーッとかけ、あればパセリ、黒こしょうをふる。


★きのこ全般無理です！って人は、Ａだけでもおいしいです。その場合、片栗粉もＡにいれてよく混ぜてからフライパンにいれてください。


Ｑ.きのこが無理なので代わりにレタスでもいいですか？

Ａ.いや余計なことしないで。



一応ですが、マッシュポテトの作り方

材料（２人分）

●じゃがいも・・・・・１個（１５０ｇぐらいでした）

Ａ塩・・・・・小さじ１/４ぐらい

Ａバターまたはマーガリン・・・・・小さじ１ぐらい

Ａ牛乳、オリーブ油・・・・・各大さじ１ぐらい


＜作り方＞

じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（６００ｗ）で２分３０秒～３分ほど加熱し、皮をむいてつぶす。Ａを混ぜる。


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９月３０日に出版させて頂いた「syunkonカフェ雑記　クリームシチュウはごはんに合うか否かなど」というエッセイ本について


今井書店出雲店さんが、こんなコーナーを作ってくださっていました。（小林さんが画像を送ってくださいました）

本当にありがとうございます！！！



ちなみに後ろに書いてある本の説明


『青山テルマに光差す

笑いと笑いと笑いしかない爆笑BOOKができました。


syunkonカフェ雑記　クリームシチュウはごはんに合うか否かなど


笑い泣き注意！！』



いやいや青山テルマさんほんの一言出てきただけやからな。（”私はここにいるよ”のくだりを書いたぐらい）


どれだけこの書店員さんにとって印象深かったのかと、めっちゃにやにやしてしまったわ。



真ん中に置いてある手書きのPOPですが、以前「この記事 」で書かせてもらったものです。

POPは何十枚か書いて、全国の書店（全国ってほどじゃないと思うけど四国とか）にお送りしているので

もしお近くの書店で見つけたら


もし見つけたら


・・・・・


うん


別に何もないねんけど（なんやねん）

「みーつけた」


と思って下されば嬉しいです。

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syunkonカフェ雑記 ~クリームシチュウはごはんにあうか否かなど~/扶桑社

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ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。


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☆今までの料理本です。

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