木曜の晩ご飯
炊き込みご飯
鯖の塩焼き
かぶとカニカマのあんかけ
春キャベツときゅうりの浅漬け
お吸い物
りんご＆いちご
炊き込みご飯。
我が家の炊き込みご飯は炊飯前に
具を煮ます。
ごぼうはささがきにして水にさらし、
他の具もあわせて
だし汁・酒・醤油・砂糖・みりん
で煮ます。
米一合につき醤油大さじ1がめやす。
他の調味料は適当です。
具と煮汁を分けておきます。
米を研いで30分浸水させた後ざるにあげ
しばらくおきます。
まず具の煮汁を入れ、
目盛りまで足りない分はだし汁を入れます。
最後に塩をひとつまみ。
具を上に乗せて炊飯。
鯖の塩焼きは、焼く前に
酒とすりおろした生姜を振りかけておくと
臭みがなく身もふっくらとします。
かぶとカニカマのあんかけ。
片栗粉でとろみをつけ、
最後にゆずの皮を。
ほうれん草の胡麻和え。
木曜の晩ご飯でした。
