ワインベーストビュー -7ページ目

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ハイアット・リージェンシー東京でスイーツ・ブッフェ

奥さんに連れられて、スイーツブッフェにいってきました。都営大江戸線、都庁前
駅目の前にある「ハイアット・リージェンシー東京」の中にある「ＣＡＦＦＥ」。ちなみに、
ハイアット・リージェンシーの中には、ミシュラン☆☆の、キュイジーヌ〔Ｓ〕・
ミッシェル・トロワグロがあります。

ブッフェ・メニューです。

・スペシャリテ：苺のキャラメリゼ　軽いメレンゲとクレームエペス添え
・タルト
・クリーム・ブリュレ
・プティ・ケーク
・プレミアム・ケーク
・グラス・ショット・デザート
・マカロン・小菓子デザート
・軽食
・ドリンク

まずは、イタリアのスプマンテで喉を潤します。モンテベッロ・ブリュットＮＶ。
セパージュは、シャルドネとトレッビアーノ。泡立ちがよく、味わいのバランスも
なかなか。それでは、スイーツへ。

グラス・デザート、左がベリーヌ・フルーツカクテル。右がベリーヌ・クレーム・
ショコラ。手前が棒付ショコラ。特に、ベリーヌ・クレーム・ショコラが美味しかった。
パッション・フルーツとマンゴー、チョコクリームのマリアージュ。

（左から時計回りで）プティ・ケーキ、苺のミルフィーユ、マカロン、ベリーニ・
クレームショコラ、抹茶のプティコーン。ミルフィーユ美味しい。

エクレール・ショコラ、タルト・シトロン、タルト・マロン、ローズ・フランボワーズ、
タルト・フリュイ、オペラ、クレーム・ブリュレ。

ジェラート

苺のキャラメリゼ　軽いメレンゲとクレームエペス添えで〆。

朝食にサッポロ一番味噌ラーメン２人前食べてしまっていたので、思うように食べ
れずちょっと悔しかったです（自分が１２０％悪いんですけど・・・）。ご馳走様でした。

ジュリエット・シュニュのシャンボールＶＶ０２

焼肉を食べに、食道園さんにいってきました。ワインも1本持ち込みさせて頂きまし
た。ヴォーヌ・ロマネかシャンボールでちょっと迷いましたけど、最近シャンボール
を飲んでいなかったのでシャンボールをセレクト。造り手はジュリエット・シュニュ。
ビンテージは０２です。

以前、メーカーズ・ディナーの際に購入したものです。サインはその時のもの
（トップ画像、右がジュリエットさんで左が私。私が持っているボトルが↑これ）。
以前飲んだ時は、「ややアペラシオン的にわかりづらい部分はあったけど、この
熟成感、深み、複雑さは素晴らしかった」などと書いていましたけど、今回もほと
んど同じ感想を抱きました。まろやかで美味しいんだけど、あくまで「美味しいブル
ゴーニュ」であって「美味しいシャンボール」ではありません。

ちなみに、「ジュリエット・シュニュ」はルイ・シュニュのお姉さん、ジュリエットさん
と旦那さんが立ち上げた会社です。

・・・なんだかんだと書かせて頂きましたが。ワインのクオリティはしっかり高かった
し、焼肉の旨みにぴったり合っていました（＾＾）。ご馳走様でした。

ドミニク・ローラン　マルサネ０９

今日は有給でお休みです。有給が消化しきれていなかったので、今週、来週は
有給消化の日が続きます（計5日間）。そのため、来週は色々予定をつくっておいた
のですが、特に楽しみなのが「世界最優秀ソムリエコンクール東京大会の公開
決勝」！29日（金）１３：３０～東京国際フォーラムで開催されます。日本代表の
森覚ソムリエの雄姿をこの目に焼き付けてきます。

来週は予定ぎっしりなのですが・・・。今日は何も予定を入れておらず、朝から粛々
とブルゴーニュを飲んでいます（＾＾；。

ドミニク・ローランのマルサネＶＶ０９。香りは、スミレ、ブラックチェリー、カシス。
味わいは紫系の果実主体で、全体のバランスは悪くありません。少し樽の風味も
感じられます。価格を考えれば及第点の味わいです（＾＾）

ロベール・シュヴィヨン　ニュイ・サン・ジョルジュ０８

仕事帰りに、奥さんとレジーナにいってきました。まずビールで喉を潤した後、
持込ワイン、ロベール・シュヴィヨンのニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン０８を飲ん
でみました。

骨太の果実味。アタッキー。酸の出方は悪くありませんが、ちょっとアンバランスな
味わい。赤ならこういう造りもありだと思いますけど、個人的に白はエレガント路線
が好みなのでちょっと不満の残る味わいででした（あくまで好みの問題ですけど）。
同じ物がもう1本セラーにあるので、そっちは４、５年寝かせてみようと思います。

料理は、前菜、パスタ（蛍烏賊、地鶏と茸の2種）、お肉、デザートを頂いて12時
には帰宅しました。

ブラッスリー・ル・リオン

西武池袋本店のレストラン街にあるフレンチ、ブラッスリー・ル・リオンにいってき
ました。「ラ・ベットラダ・オチアイ」にしようか「吉祥」にしようか、ちょっと迷いました
けど、なんだかんだでリオンさんへ。

メニュー（ディナー）を見ると、コースは１種類、基本アラカルトという構成。
ワイン飲みながら何かつまめればよかったので、アラカルトで幾つかオーダー。
一つ一つのポーションが大きいので、奥さんと二人でシェアしながら頂きました。

鹿のテリーヌ。鹿の野性味のある香りと味わい。でも、さほど主張は強くなく、
さくっと頂きました。

ワインは、泡をスキップして、白から。

クリスチャン・ビネールのピノグリ２０１０。「ＢＩＮＮＥＲ」と書かれていたので、
クリスチャン・ビネール？でもエチケットが違うなぁ・・・などと思いながら飲んで
みたら、これがけっこういける。味わいの多層性や複雑さはないけど、きっちり
つくられている味わいでした。デイリーにあると嬉しい。

気になったのでスマホで調べてみたら、やっぱり「クリスチャン・ビネール」（＾＾；
ビネールっていくつかエチケットあったんですね。不勉強でした。テリーヌとも
けっこう相性良かったです。