昨日の休みに、ちょこっとした合間に作ったミニサイズの
米粉入りのバンズで
今日はチキン竜田とBLTサンドのお弁当です。
欲張って具はたっぷりサンドしてますよ~。
米粉入りバンズでチキン竜田とBLTサンドのお弁当
(自分のお弁当)
チキン竜田とBLTサンド
北あかりとアボカドのポテサラ
みかん
息子の朝食兼、私のお弁当。
チキン竜田は、胸肉でさっぱり目です。
私のランチBOXサイズを目指してパンを形成したのですが、ジャストサイズでした!
サンドが出来た~の図。
家庭菜園で作られている北あかりをたくさん頂いたのですが、
美味しくて我が家はジャガイモ料理が続いています。
その北あかりをを使っていつもの海老アボカドのポテサラです。
いつもと違うのは、塩レモンで味付けしたところ。
丸みのある爽やかな味にとなりました。
塩レモン、もう残りわずかです。
頂き物のみかんも、丁度お弁当の隙間を埋めてくれて楽~~に作れたお弁当でした。
今夜は、週のスタートなのに、
長い勤務に一日でどっと疲れて、
晩御飯は息子と簡単に外で済ませたのですが、
はっっと気が付くと
疲れ過ぎた時の私の無言モード。
箸も進まず、無言で動きがない感じ。
途中で、周囲の会話が耳に入ってきてようやく
「やってしまった!」って気付いてガツガツ食べてさっさと帰ったけど、
そう言う時の私には、全く話けない息子君。
帰ったら、洗濯や、明日の準備や、朝の食器の片付けなど、手伝ってくれて本当に助かりました。
まだまだ頼りにならないところもあるけど、
今までよりも、大人になったなぁ~なんて思いつつ感謝です。
今日はごめんね。明日は頑張りま~す。
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