今日のお弁当は、
市販の天ぷら粉を使って、海老のフリットもどきを作り、
ベーコンをパプリカ・しし唐を使っていつもより、カラフルなベーコン巻きを作りました。
フリットは大好きなんですけど、
衣作りにあれこれ混ぜて卵白も泡立てたり、メンドクサイから、天ぷら粉で手抜きをしてます。
どれもとっても簡単にできちゃうものばかりのおかずです。
玉子炒飯とエビのフリット風（チリソース）・ベーコンのカラフル巻き
（タカヤのお弁当）
【お献立】
玉子炒飯
エビのフリット風（チリソース）
ベーコンのカラフル巻き
茹でキャベツのおかか醤油和え
巨峰
海老のフリット風（チリソース）
作り方（海老６～８尾分）
①（海老の下処理）
海老は殻をとって、片栗粉で洗い、背ワタを爪楊枝で背中の部分から抜きとります。
腹の方に包丁で２、３ヶ所切れ目を入れ、
海老を曲げたくない時は
背中上にして海老を指で２、３回押し潰すようにすると、背筋の伸びた海老になります。
プチッ！ブチッって押すと音がするぐらい押してます。
その後、
②海老に軽く塩・胡椒と天ぷらを薄く全体に付けておきます。
③（衣）
天ぷら粉 ２/３カップぐらい
水 適当
ホットケーキ生地程度に衣を作ります。
④②の海老に③の衣を付け、１７０度の油で揚げて出来上がりです。
（チリソース）
スイートチリソース 大さじ２
ナンプラー 大さじ１
合わせるだけです。
ベーコンのカラフル巻き
材料（４個分）
ベーコン ４枚
しし唐 ４本
パプリカ（赤・黄） ５㎝位に切ったもの各８本
片栗粉 適量
ブラックペッパー 少々
水 大さじ１杯程度
作り方
①ベーコンの内側になる方に軽く片栗粉を付け、しし唐１本・パプリカの赤・黄を各２本ずつのせ巻きます。
②フライパンに薄く油を塗り、巻き終わりを下にして、弱火～中火で焼き、
しっかりくっつけてから時々転がして焼きます。
③野菜に火が通りにくい時は、大さじ１杯程度の水を回しかけ蓋をすると、蒸気で野菜に火が通ります。
水を加えたら、あまりいじると、ベーコンが剥がれやすいので要注意です。
玉子炒飯はとってもシンプルなんですが、ご飯がパラパラに仕上がり、タカヤのお気に入りの炒飯です。
（材料Ａ）
ご飯 ２杯
卵 ２個
玉葱のみじん切り １/４個分
焼き豚（みじん切り） １～２枚
塩・胡椒 適量
中華の素 小さじ１杯
（その他）
マヨネーズ 大さじ１
刻みネギ 少々
炒め油 大さじ１
作り方
①ボウルに材料Ａを全て混ぜ合わせ、フライパンに油を加え強火で一気に炒めます。
②仕上げにマヨネーズと刻みネギを加え全体に混ぜ合わせたら出来上がり。
おからナゲット・おから肉団子は私はあっさりして結構好きなんだけど、
タカヤは
「普通のチキンナゲットや肉団子の方が絶対旨いわ！」だって←わかってるわぁっ
「そこを、体に優しくおからで作るってことでしょ」
と、反論した訳です。
そしたら、「オレ、普通におからの炊いたん好きやからそれでええよ・・・・」だとA=´、｀=)ゞ
よく思うのですが、
男性って、
豆腐ハンバーグとか、
鰯ハンバーグ
ってあまり喜んでくれない気がするんだよね。
そんなの私んちだけなんでしょうか？？？？
まぁ、色々と文句を言われても、今日のようにガッツリ作る日もあれば、
ヘルシーな日もあるのが、家庭料理のいいところだから、これかも作るけどね( ´艸｀)
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