明日は、職場でランチに幕の内が出るので、お弁当のおかず作りをしなくていいの～
今夜は、
オーソドックスな
和の晩御飯で
鰆の塩麹漬の焼き物とか、揚げだし豆腐やほうれん草のひたしを頂き、
ボイルホタテを使って、和えものも作ってみました。
話は飛びとびになりますが、
最近使い始めた塩麹で漬けた鰆ですが、少しずつ、塩麹の使い方も解り、
ブログでは、まだＵＰしていないですが、
お魚や鶏ムネ肉に漬けたりして、楽しんでます。
今日の鰆は薄化粧するぐらいの要領で、塩麹にみりんを加え全体に塗って１日置いたものを焼いたのですが、
とてもいい感じに仕上がりました。
始めは、「塩麹作っても続かな気がするから・・・・・」っと思っていたのですが、本当に便利で美味しいですね。
お醤油や砂糖を目分量で使えるように、塩麹も簡単に使えこなせるようになればいいのになぁ～って思っています
菜の花と帆立のハニ―ケチャップ和え
材料
塩茹でした菜の花 １把
ホイル帆立 １００ｇ
湯むきプチトマト １０個
レッドオニオンのスライス １/８個
レモンスライス ２枚（４等分に切ってます）
オリーブオイル 適量
クレージ―ソルト 適量
タバスコまたはレッドホットチリペッパーか黒胡椒 適量
（タレ）
顆粒コンソメ 小さじ１
水 １００ｍｌ
トマトケチャップ 大さじ２
ガーリックパウダー 適量
レモン汁 1/８個分
はちみつ 大さじ１
水溶き片栗粉 小さじ１杯分（水小さじ１：片栗粉小さじ１）
作り方
①材料の野菜と帆立に、オリーブオイル・クレージ―ソルト・タバスコまたはレッドホットチリペッパーか黒コショウで全体を合わせます。
②鍋に水と顆粒コンソメを加え、一煮立ちさせて、ガーリックパウダー・ケチャップ・レモン汁・はちみつを加えさらに煮立たせます。
その後に水溶き片栗粉でとろみをつけてタレの完成。
冷めたら、①の野菜と和えて、３０分程冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
ハニ―ケチャップって慣れない味付けでしたが、菜の花が苦手なお子様でも食べられそうな感じかも
しばらく冷蔵庫で馴染ませることで、スライスしたオニオンが食べやすくなりました。
最近読み始めた本で～～す
わたくし、不眠の気があるみたいで夜眠れない事が・・・・・
昨夜もなかなか寝付けずですが、今夜は少し早めにお布団に入って読書して眠りますね～
新参者はドラマでやっていたみたいですが、私はチラッとしか見てないから、これから楽しみ。
麒麟の翼も、今更だけど、幸いな事にまだストーリーを知りません
本を配達して下さる方は
「マスカレード・ホテルがお勧めですよ」ってことなので、これから楽しみです。
いつもより、随分早いですが、
今日はこの辺で、歯磨きフロスして、読書に入りま～～す
応援のクリック宜しくお願いします↓↓↓３回ポチポチして頂くと嬉しいです
