今日は、午後からお出かけしてて、
金曜日から降り続く雪で、スムーズに運転出来なかったり、
どこへ行っても、雪で駐車スペースが混雑してて、なかなか止められなかったり・・・・・
予定より、随分無駄な時間がかかってしまい、慌てて作った晩御飯です
さて、今日は少し前にＰＯＮＣＹＡＮさんのブログで紹介されていた、
「和風あん」を使ってサラダを作ってみました。
和風あんだけにサラダと言ってもオイルなし
柚子の皮を加え、とても爽やかに仕上がり、家族にも大好評でした
和風あんのレシピもとても簡単で、これは、サラダ以外にも、色々使えそうでとっても気に入ってしまいました。
ＰＯＮＣＡＮさん、どうもありがとうございます。
ＰＯＮＣＡＮさんのブログと出合ったのは最近の事なのですが、
まず、お料理の写真の美しさ、レシピの解りやすさに一目ぼれしてしまいました
いつかこんな素敵なブログが書けるように、本当に図々しいですが、お手本にしたいブログです。
ＰＯＮＣＹＡＮさんの素敵なブログ→こちら
ＰＯＮＣＡＮさんとサラダの中身は違うものですが、とてもさっぱりヘルシーなサラダができました。
スモークサーモンと水菜の和風あんサラダ
和風あん
かつおと昆布の濃い目のだし ５０cc
薄口醤油 ５０cc
酢 ５０cc
砂糖 小さじ１（我が家は酢が苦手な男子がいるので、お砂糖を少し加えました）
水溶き片栗粉 適当
作り方
だし、薄口醤油、酢、砂糖をお鍋に入れて、一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。
サラダの具は
サラダ水菜
オクラ・長いも・トマト
紫玉葱のスライス
スモークサーモンの切り落とし
柚子の皮
この中に入ってる柚子の皮で、和風のようで、見た目にもカラフルなサラダになりました。
さて、さて、今夜は無性に和食ご飯が食べたくて、
懐かしいうの花を作ってみました。
それぞれの家庭によって作り方は違うと思いますが、
私は具となる
ゴボウ・人参・干し椎茸・こんにゃく・ちくわを
ごま油で炒めて、下味をつけたところにおからを加え、さらに胡麻油を加えよく炒めてから、
お出しで味付けします。
野菜の歯ごたえが残る程度に炒めるのが、ポイントです。
仕上げに、青ネギをたっぷり加えています。
その他、高野豆腐肉詰め（人参入り鶏挽肉）とわかめの味噌汁
今日は楽しみにしていたパン作りは出来なかったけど、
来週の第四木曜日仕事が休みなので、ゆっくりパンでも作ります。
ここのところ、洋食が多くて、太りそうなので、気をつけなきゃです
今朝、ダイエット成功している遊香ちゃんのブログを拝見して、
触発されてしまったので、しばらく、ダイエットを意識したお弁当にしようかな
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