頂き物の
松葉蟹のメスのせこ蟹を使って、
蟹のトマトクリームソースのライスコロッケを作成中です。
頂いたせこ蟹の身をほぐして重さを計ると
約３００ｇ
結構たっぷりありました。
自家製のホワイトソースとトマトソースを同量を合わせ、
水分を飛ばし、冷ご飯を加えました。
自家製トマトソースは→こちら
ちょっと解りずらいですが、
どこを食べてもカニ
がお口のなか一杯に広がります。
味付けは↓
黒トリュフソルトとパルメザンチーズを加えてます。
塩胡椒でもＯＫです。どこにもトリュフを感じませんでしたから
こんな感じで、冷蔵庫で冷やし、丸めやすくします。
この時点で、かなりウマウマなんです
ここまでが今日の作業。
実は、ホワイトソースを作ったら、不覚にも
小麦粉を切らしてしまいました。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
そんな訳で今日はここまで
続きは明日、頑張りま～～～す
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