相当ぶりのお弁当です
お弁当だけではございません。
お料理するのも久しぶり
胃の不調のため、毎晩、クタクタに煮た野菜入りのおじやを食べておりました
ランチはコンビニパスタや弁当が重くて頂けないから、焼きビーフンばかり、２，３回続き、
その他は、こってり系のランチの一週間。
香辛料中毒の私は・・・・・・
相当
めっちゃ
飽きた
しかも、冷蔵庫の野菜が消費出来ず、限界に達して、お疲れ気味
冷蔵庫のお掃除も兼ねて作りました。
１２月１０日（土）ホクホクスパイシーポテトの春巻き弁当
カニちゃいまっせとヤングコーンとブロッコリーのサラダ
ささ身とキノコのバジルソース焼き
人参のコンソメ煮
☆型のスライスチーズ
塩昆布とバラ梅のご飯
ホクホクスパイシーポテト春巻き
材料（４個分）じゃがいも ２個
スティックチーズ ４本
ポールウインナー ２本
緑の野菜（インゲン・アスパラなどがお勧め。今回は残り物消費にサラダ水菜を使用） 適当
春巻きの皮 ４枚
水溶き小麦粉 適当
揚げ油
カレーパウダー 小さじ２
塩・胡椒 適当
マヨネーズ 小さじ２
あればカルダモン・コリアンダーなどカレーに合うスパイス お好みで
色をはっきり付けたくて、さらにターメリックを小さじ１を加えてます。
作り方①じゃがいもは皮を剥き、６等分にカットして、塩茹でし、じゃがいもに火が通ったら、お湯を捨てて、粉麩き芋にしてから、マッシャーで潰して、
塩・胡椒・マヨ・カレー粉で味付けして、お好みでスパイスを加える。
②①が完全に冷めてから、８等分に分ける。
③春巻きの皮に１/８分の味付けしたじゃがいもを平らにのせて、チーズ・ポールウインナー・緑の野菜をのせて、
さらに１/８の味付けしたじゃがいもでサンドして、水溶き小麦粉を皮の隅に塗って、春巻きを巻く要領で巻きます。
④１６０～１７０℃に熱した油でこんがりきつね色に焦げ目が付くまであげたら出来上がりです。
カニちゃいまっせとヤングコーンとブロッコリーのサラダ（市販のドレッシングを使用）
ささ身とキノコのバジルソース焼き
これと言った豪華なお弁当じゃないけれど、久々のお弁当はあれこれ頂けて、満足しました
来週は東京行きなので、また胃の激痛が発症しないように、今夜もおかゆで済ませます
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