昨日は仕事から帰ってから夜遅くまでかかり、ベーグル作りに奮闘しました。
パン作りを始めたのは、大好きなベーグルが作りたかったからなのですが、
本当に自分でも作れるのか心配でなかなかチャレンジ出来ずにいたのですが、
何とか形になりました
息子の朝食と私のランチ用です
HBで一次発酵まで終えて、ベンチタイムで１０分程休ませてから、
形を形成して、
二次発酵後、お砂糖を加えたお湯で
３０秒ずつ片面を茹でるのですが、
溶けてしまわないのか心配で心臓爆爆
その後は１８０度オーブンで２０分程焼きました。
鶏ハムとクチームチーズソースのサンド
鶏ハム香草レモン味
作り方は→こちら
鶏ハムに使ったクリームチーズのソース↓
クリームチーズ１００gをレンジで４０秒程加熱してやわらかくして、
マヨ 大さじ３～４杯
レモンの搾り汁 大さじ１杯程度
ガーリックパウダー 少々
ハーブ塩 少々
ブラックペッパー 少々
カルダモン これは好きなので、多めに入れてます。
を加えました。
ベーコンとスクランブルエッグのサンド↓
お弁当で食べてももっちりして、とても美味しく頂けました
HBって凄い
ベーグルはフランスパンを焼くより面倒だけど、これは楽しいし美味しい
色んなベーグルに挑戦したくなっちゃいました。
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