鶏ごぼうのレシピをご紹介です。
とは言っても、結構アバウトなんですけど
鶏ごぼうつくね
材料４～５人分鶏ミンチ ４００～５００g
ごぼう 大１本（細いものなら２本、たっぷり入れても大丈夫ですよ）
以下↓目分量ですが目安です。
玉葱 1/２個
片栗粉 大さじ１
中華味 小さじ１
塩 小さじ１
醤油 小さじ１
酒・みりん 各小さじ１
おろし生姜・おろしにんにく 適当
竹串
仕上げのつけだれ
麺つゆにグラニュー糖を加え、とろみがつくまで煮詰めたもの
①ごぼうは、洗って２～３㎝位の短い千切りにして、酢水のしばらくさらします。
さらして灰汁を抜いたごぼうは、熱湯で３分ぐらい茹で、冷めてから、しっかり絞り、水気を抜きます。
②玉葱はみじん切りにします。
③ボールに材料すべて
ごぼう・玉葱・鶏ミンチ
片栗粉 大さじ１
中華味 小さじ１
塩 小さじ１
醤油 小さじ１
酒・みりん 各小さじ１
おろし生姜・おろしにんにく 適当
を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
味付けは、後からタレを付けるので、控えめにします。
練ったものを形成して、フライパンでそのまま焼くか、
竹串に付けて焼く。
一旦全部竹串に付けて焼いていき、
仕上げは
フライパンを洗ってから、弱火で
今度は煮詰めた
甘辛い付けダレを刷毛で付けながら焼き
出来上がりです。
アイスの棒は、
テープがどうなるか心配で、後から刺したものです。
もちろんごぼうの代わりにレンコンもお勧めです。
レンコンは叩いてつぶしたものにすると食感がよくお勧めです
応援のクリック宜しくお願いします↓↓↓３回ポチポチして頂くと嬉しいです
