韓国の酢味噌の作り方
白みそ 大さじ２杯強
コチュジャン 大さじ２杯強
薄口しょうゆ 大さじ３（コチュジャンや白味噌の塩分で調整してください）
塩 小さじ１/２
グラニュー糖 大さじ１～２
おろしにんにく 小さじ１杯
酢 大さじ３～４杯
みりん 大さじ１杯
すりごま 少々
大まかにこんな感じです。
これを合わせるだけなのでとっても簡単でしょ。
保存も冷蔵庫で１ヶ月以上は持ちますよ
これを使って今日はイカフェーを作りました。
フェーとは、韓国のお刺身調理のこと。
イカ以外にも白身のお魚と生野菜なら何でも合いますよ。
この時期なら、セリを入れるのもお勧めです
やりイカのお刺身に
大根・人参の千切り
余ってた、ブロッコリースプラウト・カイワレ大根で和えました。
食べる直前に和えないと、野菜から水が出てきます。
こちら↓は先日作った菜の花とたこの酢味噌和え
チヂミのタレとして使ってもまた変わった感じで美味しいです
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