運転で結構疲れ、
本当は１時間横になりたい気持ちと戦いながら、晩御飯作りました。
今日のお昼にこってり系のとんこつ醤油ラーメンを頂いたから、
もも肉じゃなく、少しでもヘルシーに胸肉を焼いてみました。
鶏肉に塩コショウで下味を付け、小麦粉を付けて、
フライパンで弱火で蓋をして、じっくり焼きました。
仕上げにレッドホットチリペッパー を振り、
ソースは
バルサミコ酢・醤油・砂糖・オリーブオイルを煮詰めたソースをかけました。
ナスとこんにゃくのコチュマヨ炒め
味付けは
今日は豚肉とか使っていないので、チキンを焼いたフライパンの煮汁を捨てずに、
ナス・こんにゃく・パプリカを炒めました。
合わせ調味料
コチュジャン・マヨを同量ぐらい入れて、
ニンニク・生姜・中華味・醤油・酒・みりん・砂糖・水を少々でタレを作り、
こんにゃく、ナス、パプリカに火が通ってから、回しかけます。
ウドと水菜のシャキシャキサラダ
自家製わさびドレッシング
ウドは厚めに皮をむき
酢水に漬けてあくを抜きます。
サラダは皮をむいた方を使い、
皮と細い部分は千切りにして、きんぴらなどに使います。
ニラ玉スープ
今日は何だか疲れ、とっても眠いです。おやすみなさい
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