昨日は息子に持たせる
えごまの葉っぱの醤油漬けを作りました
材料
えごまの葉っぱ 3袋(約30枚ぐらい)
ヤンニョン(唐辛子・ニンニク・生姜・醤油で味を付けたもの) または韓国の唐辛子 大さじ1
ごま油 大さじ2
醤油 大さじ4
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ガーリックパウダー 少々
生姜のすりおろし 少々
グラニュー糖 大さじ1
ごま 大さじ2
調味料を全部混ぜ合わせます↓
えごまの葉っぱは洗って、一枚づつ丁寧に水分を拭き取ります。
ここできちんと水分を拭き取れば、1ヶ月は十分持ちます。
底にヤンニョンがたまるので、均等になるようによく混ぜます
えごまの葉っぱの片側だけ漬けたれを付けて重ねていきます。
すぐにでも食べれますが、2,3日置いた方が味が染みて美味しいです。
あんなにたくさんあった葉っぱもこんなにしょんぼりなります。
火を使わない納豆やお漬物に飽きら、こんなパワーの出る
えごまの葉っぱが食欲をそそりますよ
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ヤンニョンがない方は
唐辛子2に対し・ニンニク1・生姜1・醤油1を同量混ぜあわせたものでもいいと思います。
ちなみに私が以前から使っているヤンニョン(ヤンニン)は↓
唐辛子の塊に見えて、とっても味がやわらかい辛さ強くないですが、風味が好みなの
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