あっと言う間にお正月も３日目になってしまいましたね。
３日目の朝はぜんざいと決まっているので、一応作りました。
こんなたくさんのあずきと甘いお餅食べたら私は死んじゃう（嘘）
でも、息子は大好きなんです。
そしてお昼はエリンギ入りカルボナーラを作りました↓
今回はフィットチーネで作ってみました。
ベーコンを切らしていたので、ウインナーを使用。
たまご液
２人分
卵 ２個
粉チーズ 大さじ４
牛乳 大さじ２
味付けは塩・粗びき黒コショウ
作り方はパスタを茹でながら、
エリンギ・ベーコンを炒める。
パスタが茹であがったら、茹で汁をカップ１/２くらい取り分けておく。
パスタの水気をよく切って、
炒めたエリンギとベーコンのフライパンに入れて、たまご液を加え
火を止めます。
後は余熱で全体にとろみをつけて、この時にとろみが足りない時は
取り分けておいた、パスタの茹で汁を加えます。
塩・胡椒で味を整えて出来上がり
息子はカラフルペッパーが好きなので、「好きなだけかけて」って感じで、
テーブルに置いときました。
何度もガシャ・ガシャ引いてましたよ
ちなみにＴ君昼前に無理やり起こし、朝昼兼用で、
カルボナーラとぜんざいをぺロっと食べてました。どんな胃袋
気持ち悪くないのかな・・・・
しかも、おせちの残りの豚の角煮や、昆布巻きもつまんで食べ、見てて不思議な感じでした
今日は午後から、息子用の冷凍おかず第１段を作ってました。
今日と明日とで作って息子が帰る９日に一緒に運びます
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