こんにちは〜
週末は久々にパン作り♪
ベーグルを作りました
もう何年ぶり
ってくらい
ってくらい久しぶりに作ったので
焼き終わるまで上手に
仕上がるかドキドキでした
でもねでもね！
そんな心配も杞憂に終わり…
みて！！
このツルピカ
な
なベーグルたち
今まで散々出来上がったベーグルの
シワや張り、色艶に悩まされてきたけど・・
（なんか自分の肌艶問題みたいね↑笑）
今回こそ！過去最高の出来に
仕上がりました〜
つやピカベーグルを作るのに
大事なポイント
① ケトリングに使用するお湯と糖分の
量をきちんと量っておくこと！
ケトリング＝パン生地を茹でる
お湯１ℓに対し、大さじ１の
砂糖もしくはハチミツやモラセスを
入れましょう
ちなみにモラセスとは↓
サトウキビやテンサイから砂糖を精製する
ときに出る副産物で糖蜜とも呼ばれるもの。
見た目、黒蜜みたいな感じです。
モラセスってベーグル作る時意外に
使い道ってあるのかな？
② 茹で過ぎに注意！茹で終わったら
すぐにオーブンへ入れて焼成する！
茹で時間は片面３０秒〜1分程度。
すぐにオーブンへ入れずに放置すると
シワシワのおばあちゃんになります
この2つを守っておけば、ほぼ８５%
誰でもつやぴか美人ベーグルを
作ることができるはずです
笑
クリームチーズとの相性最高です
もっと買っておけばよかった
ムギュッと中身詰まってます♪
昔はすごくハマって毎週末お気に入りの
パン屋に買いに行ったなぁ・・
たまに通販で取り寄せたりもしてた
気づけば全く食べなくなってたけど、
今回のベーグル作りをきっかけに、再び
マイベーグルブームが到来しそうな予感
そういえば最近、家の近くに
美味しそうなベーグル屋さんを発見
近々足を運んできます
それでは本日はこれくらいで
皆さんが一番好きなパンは
何ですか？
最後までおよみいただき
ありがとうございます！
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