昨日の晩ごはんです。
【揚げないエビマヨ】を紹介しますね♪
食感サクサク♪エビはぷりぷり♪
とっても簡単に出来ますよ
【材料】
・冷凍むきエビ 200〜300g
・片栗粉 適量
◯マヨネーズ 大さじ2
◯牛乳orヨーグルト 大さじ1
◯ケチャップ 大さじ1
◯豆板醤 小さじ1/2
◯にんにくチューブ 1〜2cmくらい
・天かす 大さじ3
【作り方】
① エビは解凍してキッチンペーパーなどで
しっかり水分を拭いておく。
② エビ全体に片栗粉をまぶす。
ポリ袋に片栗粉と入れてシャカシャカふる
と楽に出来ます
③ フライパンに多めの油を熱し、②を
揚げ焼きにしていく。
片栗粉が剥がれないように、エビには
なるべく触らない。
カリッと片面が焼けたら、ひっくり返して
反対も同じように揚げ焼きにする。
④ 合わせた◯と③をボールに入れ、
全体に絡める。
仕上げに天かすを入れざっくり一混ぜ
したら、お皿に盛り付けて完成〜♪
天かすを入れて混ぜすぎないこと
混ぜすぎると天かすがソースを吸ってふやけ、
食感がサクサクじゃなくなります
うどん、蕎麦に入れた時みたいに
ふやふやになります笑
和えるっていうよりは、ソースをまとった
エビに天かすを貼り付けるイメージ
時間が経てば自然に天かすふやけちゃう
けど、それはそれで美味しいので私的に
ありだと思う
一粒で2度美味しい的な笑
ちなみにこの天かす、冷奴に乗せたり
おにぎりに混ぜたり、結構色んなところで
活躍します♪無くてもいいけど、あれば
便利なのでいつも冷凍庫に寝かせてます
そして、
実はエビアレルギーな私…
っていっても、火を通せば食べれるんだけど…
生のエビだと食べることも
触ることも出来ないんですよね
素手で触ると手が真っ赤になってブツブツ
出来ちゃうっていう…
なのでどうしてもエビが食べたくなったら
殻の処理が済んだむきエビを買うか、
旦那さんに下処理を全てお任せするかの
2択になります笑
因みに今回はむきエビを買いました！
大っきいの買ったから高くついたよ〜💲
殻付きだと安くてたくさん買えるんだけど、
こればっかりはしょうがないよね