被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
本日の秋田市の天気 晴れ
本日の秋田市の気温 17℃/25℃
皆さん、こんばんは
本日の秋田市も晴れ空が広がっていました
秋らしいお天気でした
本日は、中秋の名月です
「じゃがいも」を活かしたお料理のリクエストを頂きました
本日は、そのリクエストにお答えしまして、「じゃがいも」を美味しく活かした定番料理「ポテトサラダ」を紹介します
私は、「ポテトサラダ」が好きです
その中でも、特に「いぶりがっこ」を入れて作るのが大好きです
大学生の時に思いついて、それからは「ポテトサラダ」を作るときには必ず入れています
かれこれ28年前の話しです
先日も、美味しそうな「いぶりがっこ」が手に入ったので、「ポテトサラダ」を作ることにしました
久しぶりに作りましたが、やはり美味しかったです
この「ポテトサラダ」があれば、御飯やお酒のススミ具合が断トツに違います
とても美味しいので、パクパクと食べてしまうのです
「ポテトサラダ」は、身も心も優しく癒してくれる素敵なお料理です
また、しばらくハマりそうです
本日のティラミス（娘）の手作りおやつ
あんこ巻きでした
（娘のおやつを毎日作り続けて12年目です
）
レシピです
≪ポテトサラダ≫
【材料】4人分
じゃがいも・・・3個
人参・・・1/2本
ゆで卵・・・1個
きゅうり・・・1/2本
たまねぎ・・・1/4個
マヨネーズ・・・1/2カップ
いぶりがっこ（みじん切り）・・・大さじ3
塩、胡椒・・・各少々
【作り方】
1.「じゃがいも」と「人参」は、皮ごと茹でておきます。
2． 1．の「じゃがいも」は、熱いうちに皮をむき、つぶします。「人参」は、皮つきのまま縦半割にして、やや小さめのサイコロ状にカットします。
3.「きゅうり」と「たまねぎ」は、粗めのみじん切りにし、塩を振って混ぜ、しんなりさせておきます。
4.ボウルに2.の「じゃがいも」と「人参」、水気を絞った3.の「きゅうり」、「たまねぎ」を入れて、「いぶりがっこ」を加えます。縦横に粗く切った「ゆで卵」も加え、塩・胡椒をします。
5. 「マヨネーズ」を加えて満遍なく混ぜて完成です。
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