先日の休日は何処に行くあても無く、家の片付けなどもゴソゴソとやって過ごそうかと思い、
午前中はいつもの
ママさんバレーで汗を流し、昼食は、頂き物の讃岐うどんの予定。
昼食前にパソコンを見ていたら、
行きたいと思っていた「神戸の
ピザ屋さん「アズーリ」に食べログの書き込みが有りました。
で、いきなり 私の提案で、「忘れていた、ココ行こう！」
「今から行くの～？」
「サッと行って来よう！早く用意して～」
３０分後には出発
いつものお仲間ＫＫさんも誘うとＯＫ！３人でＧｏ～
ランチには遅い
午後２：３０着。 この時間でも３組待ち、約２０分の待ち時間。
2008年、No.294 の認定店となった 「ピッツェリア アズーリ」
「ＶＥＲＡ ＰＩＺＺＡＡ」の看板が上げられています。
毎度の事ながら、
ブログ書きながら、調べてみました。（Ｗｅｂ 引用）
真のナポリピッツァ協会が定める、「真のナポリピッツァ条件１０ヶ条」 とは、
１・生地を味わうものであるから、生地の材料は、小麦粉・塩・水・酵母のみとする
２・床面には粘土を用い、ドームに耐熱レンガが積んだ新窯で焼かなければならない。
３・窯の燃料は、薪、もしくは木屑のみ、ピッツァの香りを損ねない木材を使用すること。
４・完璧なコルニチョーネ（縁）を作るため、発酵させた生地は麺棒でなく、手で伸ばす。
５・生地に塗るトマトは適度に酸味があり、かつ果肉が残っていなければならない。
６・マルゲリータに使用するモッツァレラチーズは、ひとさし指状のスライスにする。
７・生地は約430度の薪窯の床面に直に置き、パーラ（ヘラ）で回転させながら均等に焼く
８・焼き上がった生地は、コルニチョーネが1、2センチにふくれて弾力があり、中に空洞が出来ていなければならない。
９・中央部の厚さは3ミリ。割れずに簡単にふたつ折りにできる柔らかさに焼き上げる。
１０・生地の表面にポコっと気泡が出来、裏面にも全面に焼き色がついていること。
＊協会の定める条件をクリアし、正真正銘のナポリピッツァを提供していると認められたピッツェリアのみが、ナポリの伝統的な道化師「プルチネッラ」がピッツァを焼いているデザインのマークとロゴの使用を許可されます。
また、加盟店には世界共通の通し番号が与えられるのです。
・近くの、真のナポリピッツァ協会認定店
1997年認定、No.92 さくらぐみ 赤穂市御崎
2007年認定、No.242 イルソーレ ロッソ 大阪市中央区
2007年認定、No.243 エキ ポンテベッキオ オオサカ 大阪市北区
2008年認定、No.275 トラットリア マガジーノ 奈良県香芝市
2008年認定、No.294 ピッツェリア アズーリ 神戸市中央区
2009年認定、No.295 ピッツェリア スガッチーノ 徳島県徳島市
2012年認定、No.418 トラットリア ダ マサニエッロ 宝塚市伊子志
2013年認定、No.477 ダ・りキーノ 西宮市甲子園
2013年認定、No.478 ピッツェリア イルソーレ 天サン 大阪市北区
人気店ですので行列が絶えません！
行列に並ばなくても、席が空きそうになると電話で呼び出してくれます。
スタッフさんも親切丁寧な対応で好感度ＵＰ
しばらくして呼び出される前にお店に戻りました、
店頭前で待っている、嫁＆ＫＫさん。
店頭で待っていると。メニューを持って来てくれます、
入店前にオーダーを済まします。
ＰＩＺＺＡランチ ３種類 ＆ ＰＡＳＴＡランチ３種類。
ＰＩＺＺＡの種類の多さにはビックリです。
オーダーストップの３：００少し前に席が空きました。
思ったより狭い店内、テーブル席は１８席。カウンター６席かな？
ＫＫさんは、
グレープフルーツジュース
ランチは、サラダ付きです
１枚目 に来たのは
マルゲリータ コン ウルフステル
（トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、バジル、ソーセージ）
新しい知識を入れました、
マルゲリータには、水牛モッツァレラ チーズ（モッツァレッラ ・ディ・ブッファラ） を使うのが多いですが
「フィオール・ディ・ラッテ」とは牛乳から作るチーズ！高品質のチーズだそうです。
チーズたっぷりです。生地もモチモチでコルニチョーネもふくれてました
薄いながらも、結構歯応え有る生地です
２枚目
ビアンケッティ
（フィオール・ディ・ラッテ、岩のり、しらす ）
しらすの生臭さが少し効いてます、
私たちは全然大丈夫ですが、敬遠される方もいらっしゃるかも？
ピカンテオイル は、辛さ控えめです。 少～しだけ効きます、辛いの弱い方もどうぞ！
３枚目
クアトロ フォルマッジ アチューゲ
（トマトソース、４種のチーズ）
トマトソースベースのクアトロ フォルマッジ、初めてです！
美味しいです
私たちは、食後に
エスプレッソコーヒー。 本格派のエスプレッソです。
美味しいので、ダブルで欲しい所
ＰＩＺＺＡは、３０ｃｍ程の大きさのフルサイズ。
食べ残すかと思いましたが、完食！
ご馳走様でした。
ＰＩＺＺＡも食べ終わる頃につぎのＰＩＺＺＡが提供される心使い、
スタッフさんもキビキビ動き、親切丁寧で手際も良く感心しました、大満足です
私たちが最後の客でしたので店内と薪窯を
写真撮影させて頂きました。
初めて訪れた、真のナポリピッツァ協会認定店、流石でした。
他の認定店にも訪問したいので今後のプランを練りましょう
アズーリ （Pizzeria Azzurri）
住所 神戸市中央区山本通3-7-3 ユートピアトーア １Ｆ
電話 078-241-6036
営業 12:00～15:00、17:30～22:00（L.O.21:00）
休み 毎週木曜日および月１回水曜日不定休