サバイバル☆サバティカル

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17Jul
- 本日の216歳ご飯：392食目
  しんどかった週末をどうにか乗り切った！…の晩ごはん野菜天ぷら（茄子，甘唐辛子，舞茸，人参とごぼうのかき揚げ）鶏天オクラマヨ大根おろし（白飯に見えるけど）天つゆ這うように帰って来た夕方，電車のなかで「今日はもう簡単に済ませよう。お刺身とか何ならUberでもいっか。とりあえずサラダぐらいは作ろうか」と考えながら，いつもの八百屋さんに寄ったら，立派な甘唐辛子が！　たぶんまたの名を万願寺唐辛子。「これを天ぷらで食べたい！　それもちょっと辛めの天つゆで」という欲望がムクムク。結局，茄子，人参，ごぼうも買って，野菜天ぷらに。タンパク質も揚げ物だと楽だなと，鶏ムネ肉で鶏天に。大根おろしを作る体力が残っていなかったので，ブンブンチョッパーと乱切りにした大根を86歳に渡して頼みました。うーーん，おいしい。元気回復。食べたいものを食べるのが，体力回復にはいちばんですね。
16Jul
- 本日のパソコン前ランチ：729食目
  今日はサラダです…のパソコン前ランチ密閉できる容器にサラダを入れて持ってきました。そのままでは食べにくいので，深皿にあけますドンとあけたところ。いちばん下にはサラダチキンを入れておきました。ほぐすと…，チキンサラダのできあがり！
15Jul
- 本日の216歳ご飯：391食目
  これは何だ！…の晩ごはんよくわからない写真になりました。とん平焼き３兄弟左から「プレーン」「辛子明太子入り」「チーズ入り」の３種類です。グリーンサラダ大根，カニかま，和風カルパッチョ（FISHLLE）の和え物とん平焼きは，もやしとキャベツ。キャベツがもりもり食べられます。
14Jul
- 本日の216歳ご飯：390食目
  野菜をたくさん食べましょう…の晩ごはんかぼちゃの煮物。メープルシロップを使ったので仕上がりがやや濃い色。豚バラ肉，茄子のチーズ焼き。しゃぶしゃぶをしたときの豚バラスライスがほんの数枚残ったので，茄子と一緒に炒めて，チーズをのせて予熱した180度のオーブンで20分。味付けは，塩胡椒とチーズの塩味なので，思ったよりあっさりです。ベビーリーフのうえにホウボウのイタリアンカルパッチョ野菜の焼き浸し（トマト，茄子，かぼちゃ，ズッキーニ）FISHLLE!というお魚のサブスクを始めました。味付けされた「生食用」「加熱用」の魚が，６種類届きます。わが家は，16袋（４種類＊３袋，２種類＊２袋）のセットを月イチで届けてもらうようにしました。もっと魚料理を取り入れたいと思うのですが，地元界隈で良い海産物を手に入れるのがけっこう大変。冷凍庫にストックしておけば，「あと一品」というときにすぐに使えて便利です。ちなみに，上の食卓写真は１袋分です。「未利用魚」というのも，ポイント高し。食品廃棄を減らすのに少しでも貢献できるのも嬉しいです。
13Jul
- 本日の216歳ご飯：389食目
  今年も鰹をいただきました！…の晩ごはん今日は背側。茗荷と大葉の千切りをタップリそえて。切っただけのトマト混ぜごはん。昨日の鍋が残りまして，もったいないので具材を刻んで少し味を濃くして，千切り生姜と一緒に炊きたてご飯に混ぜ込みました。ひじきの煮物。ご飯を，混ぜごはんや炊き込みごはんの味付きにすると，69歳と86歳はよく食べます。
09Jul
- 本日の216歳ご飯：388食目
  とうとう自宅も冷房生活…の晩ごはん豚しゃぶ（キャベツ，人参，大根，しいたけ，舞茸，くずきり）ひじきのサラダ（ひじき，蓮根，人参，枝豆，コーン）もずく，キュウリ，カニかまの酢の物24時間冷房のなかにいるような生活なので，せめて食事では温かいものをと豚しゃぶです。野菜も，サラダよりもたくさん食べられるので嬉しい。
08Jul
- 自動調理ポットで作ってみた！
  今日は参鶏湯水，水煮大豆，切り餅，鶏モモ，にんにく，生姜，塩，胡椒を入れて30分。付属レシピには，ゴマ油も書いてあったのですが，前回それでやったら，ゴマ油が強すぎたので今回はなし。代わりに生姜を入れました。固形部分は切り餅が少しあるのみなので，参鶏湯というより参鶏湯風スープ。餅米も使わないし，朝鮮人参や棗ももちろん入れません。家庭にあるふつうの材料で作れるように，レシピが工夫されているのだと思います。参鶏湯風スープでも，大満足。風邪をひいたとき，寝込んだときに，こんなスープがあったら，元気になりそう。リコルト，グッジョブ！茶々です。テーブルの上にあった参鶏湯飲んで叱られました。ガテン系なので首タオルが似合うと言われます。
07Jul
- 本日の216歳ご飯：387食目
  69歳のリクエストで腰果鶏丁…の晩ごはん緑のピーマンを入れなかったので，茶色っぽくなってしまった腰果鶏丁海老，ブロッコリー，ゆで卵のカフェ風サラダ干し豆腐のサラダ（人参，もやし，キュウリ，ちくわで味噌マヨネーズ味）サツマイモのポタージュ今日もレコルトが大活躍です。正確な名称は「自動調理ポット」で，初代スープメーカーはすでに製造中止のようです。
04Jul
- 本日の216歳ご飯：386食目
  冷凍庫がパンパンになってきた…の晩ごはんスペースをとっていた冷凍パエリアを消費。半額セールに釣られて買ったものでした。これはおいしい。厚揚げ，トマト，アスパラ，鶏モモ，ウインナ，にんにくのぎゅうぎゅう焼きサツマイモのバター海苔佃煮和え。海苔佃煮は，いつもの築地場外諏訪商店。茹でアスパラ，豚バラの醤油煮「これなに？」「パエリア」「牡蠣が入ってる」「牡蠣じゃないよ、ムール貝」「パエリアって生まれて初めて食べる」「そんなことないよ。うちで食べたことあるよ」「え？」呆けてきたのか，天然なのか。いまだ判然としない86歳。
03Jul
- 本日の216歳ご飯：385食目
  買い物をしました！…の晩ごはんレコルトのスープメーカーです。★コチラ家電特集のテレビ番組で絶賛されていて，216歳揃って釘付け。３人とも野菜のスープが大好きなのですが「圧力鍋で加圧20分，冷めたらシノワで漉して，鍋に移して調味…」みたいに，時間もかかるし手間もかかる。洗い物も出るから，めんどくさくてそうそう作れない。このスープメーカーは，中にミキサーのような刃があって，材料入れたら放置するだけでできあがり。ミキサーが攪拌するから，繊維質も残らず，漉さなくても滑らかになる…らしい。それを聞いて，「マジですか！」「まさか！？」「即買いだ！」と大騒ぎした216歳。69歳がすぐにヨドバシ.comで注文してくれました。で，届いたよ〜！最初は添付レシピに忠実に。冷蔵庫にほうれん草があったので，「ほうれん草の梅ポタージュ」にしました。ネギはなかったので割愛。牛乳300ccざく切りにしたほうれん草80㌘梅干し２つ鶏ガラスープの素小さじ１を入れて，「ポタージュ」を選んでスイッチオン。30分でできあがり。見事なポタージュになっています。本日の食卓ほうれん草の梅ポタージュ。初ポタージュ記念に金沢の金箔をトッピング。茄子とサツマイモのポン酢南蛮手羽元の八角煮もやしのナムルポタージュ，素材の旨味がギューッと濃縮されています。繊維質を漉していないので，全部食べられる感覚も嬉しい。牛乳が嫌いなはずの86歳も「おいしい」とあっという間に完食。これ，いいね。ポタージュにすれば，牛乳とれそうです。ついていたレシピブックを見ると，参鶏湯や中華がゆも載っているし，スムージーなら３分でできるらしい。使い倒すぞ！
02Jul
- 本日の216歳ご飯：384食目
  焼き鳥食べたーい…の晩ごはん茶々を置いて３人で外食は，さすがに心配。そこでザイグル出して，焼き鳥もどき豚バラかたまりを１㎝厚さにスライスした豚串鶏モモを刺しただけの鳥串茄子，ミニトマト，椎茸の野菜串ざく切りキャベツトマトとモッツァレラチーズにオリーブオイルをかけただけそれでも，ジュージュー焼きながら食べれば外食気分。楽しい食卓になりました。
01Jul
- 本日の216歳ご飯：383食目
  まだアスパラがある…の晩ごはん茹でアスパラ汁多めの麻婆豆腐茄子，ピーマン，鶏モモの味噌炒めトマト塩辛気合をいれたのは麻婆豆腐なのに，「この炒め物，おいしい！」と大絶賛の68歳と86歳。親の心子知らずならぬ，妻/娘の心オット/母知らず。
30Jun
- 本日のパソコン前ランチ：728食目
  残りものを詰めただけ…のパソコン前ランチもち麦ご飯の上に，しば漬け大葉で仕切って，厚揚げの豚肉巻き，腰果鶏丁，人参のきんぴら晩ごはんのおかずを多めに作り，冷蔵庫にしまっておいてお弁当のおかずにする。このルーティンがなかなかうまく回っています。
29Jun
- 本日の216歳ご飯：382食目
  タンパク質を取り戻そう…の晩ごはん厚揚げの豚肉巻き，味つけは塩胡椒のみもやし，きくらげ，ニラ，椎茸，海老の炒め物（台湾の立派なきくらげ，これが入るだけでワンランクアップ）太もずく，オクラ，竹輪の酢の物レタスたくさんあまりの忙しさにコンビニで衝動買い。紀ノ国屋コラボのフードバッグがついたオレンジページです。このフードバッグ，500ミリボトルが６本入る大きさで，保冷仕様の優れもの。通勤カバンに入れておいて，冷蔵，冷凍品を買ったときに使うのに便利です。
28Jun
- 本日の216歳ご飯：381食目
  そして今日もごはんを作る…の晩ごはん鶏肉とカシューナッツの炒め物（腰果鶏丁）ポテトサラダ（昨日の残りもの）ほうれん草，しば漬け，鮪のなかおちの海苔巻き（昨日の残りもの）アスパラと人参の焼き浸しに鶏チャーシューの残りものトマトサラダ残りものに頼ったら，ちょっとタンパク質が少なめになりました
27Jun
- 本日の216歳ご飯：380食目
  忙しいときはワンパンメニュー…の晩ごはん鶏モモとトマトの煮込みポテトサラダほうれん草，しば漬け，鮪のなかおちの海苔巻き塩胡椒した鶏モモ，ざく切りトマト，叩き潰したにんにくをフライパンで煮こむ。蓋をして弱火で30分。トマトの水分だけで，おいしい煮込みになりました。その間に，ポテトサラダと海苔巻きを作る。68歳と86歳は，これにごはんを半膳ずつ。私は白ワインを1/2本。簡単だけど，けっこう好評な晩ごはん。
26Jun
- 本日の216歳ご飯：379食目
  気づいたら前回の投稿から１週間経ってた…の晩ごはん茄子の大葉豚肉はさみ焼き麻婆豆腐コールスローとトマト蒸籠蒸しのブロッコリーともち麦ご飯「忙しい忙しい」というのは是としないのですが（「私のキャパはこの程度」と言ってるのと同じだから），今日は言いたい「忙しい！」この夏を乗り切れるかどうか不安。こんなに切羽詰まったのは，20年ぶりぐらいかも。それでもね，うちには「今日のごはんはなんだろう」とニコニコしながら待っている86歳と68歳がいる。だから（しかたなく）ごはんを作る。それでかろうじて人間らしい生活を保てている状態。ありがたいことです。独居だったら，どうなっていたことか。
18Jun
- 本日のパソコン前ランチ：727食目
  鶏そぼろが食べたくなった…パソコン前ランチもち麦ご飯の上に，鶏そぼろ。薄味でみじん切り生姜がタップリ入っています。鶏ムネとピーマンの炒め物茹でアスパラ厚焼き卵鶏チャーシューのハニーマスタード和え
17Jun
- 本日の216歳ご飯：378食目
  まだまだ続くぞアスパラ祭り…の晩ごはん網焼きアスパラとプルコギ風牛肉シーフードとアスパラの塩あんかけトマト梅塩のおにぎり塩あんかけが好評でした。すりおろし生姜をたっぷり入れたので，塩と醤油はほんの少し。それでも「もうちょっと味が濃い方がいいかな」という86歳。最近は，塩分とか血圧とかうるさいことを言うの辞めました。「醤油でも塩でも，好きなだけかけていいよ〜」と流せるようになった61歳の私。先日の朝散歩。　ふだんの散歩はどちらか１人ですが，今日は２人揃ってなので茶々は「いつもと違う。病院かシャンプーだな」と思ったよう。一目散にシャンプー（茶々がいたペットショップ）に向かいました。そこそこの距離があるのですが，まったく迷わずに。ところが，まだ開店前。「茶々，まだだよ」「お店のお姉さんいないよ」といっても，店先から離れない。開店まであと１時間半もある。さすがにそこまで待っていられないので，あきらめて帰宅。何度も何度も後ろを振りかえる茶々でした。
16Jun
- 週末台湾
  週末２泊３日で台湾。故宮博物館へ翡翠の白菜はどこかへ出張中でした。おいしかったお昼ご飯のお店　永楽米苔目という米麺のお店テーブルにある注文票に，自分で書きこんで渡します。スープ米苔目，汁なし米苔目の小を１つずつバラ肉，肝連肉（肝臓の周りに肉らしい），ハツ，ニラ，キャベツ，厚揚げのおかず。揃いました。汁なし米苔目（左）は，ピリ辛ソースを混ぜていただきます。見た目はやや細めの讃岐うどんですが，小麦粉でないのでモチモチしていないし，ブツブツ切れます。重くなくて，おいしい！買って帰りたいと市場を探しましたが，乾麺はなくて断念。現地の知人が連れて行ってくれたお茶やさんパッと見，加工場のようなので知らないと入らないかも。お隣に，いかにも観光客を意識したお洒落なお茶屋さんがありました。皆さんそちらに駆け込んでいきます。加工場のほうの店内。お茶の良い香りが店内に満ち満ちています。羽田＝台北（松山）は，行きは３時間半，帰りは追い風で２時間半のフライト。これはもう，国内移動だね。

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