当帰葉春巻きと当帰葉酸辣湯

  　　　当帰葉春巻きと当帰葉酸辣湯

当帰（トウキ）葉春巻き

気虚血虚を大いに補い、貧血、冷えを改善し

疲労回復、滋養に役立つ薬膳

【材料】

当帰葉　　　　苦温

豚肉　　　　　甘微寒

タケノコ　　　苦寒

干し椎茸　　　甘平

春雨　　　　　甘寒

生姜　　　　　辛温

＜調味料＞

酒、醤油、オイスターソース、砂糖、生姜、塩、胡椒、中華スープ

当帰は、根は薬用、葉は食用に用いられ栄養価に優れた和のハーブ

日本で古来から婦人病の漢方薬に用いられてきた大和当帰

の葉を使った春巻き。

血行促進し貧血、冷え症を改善し

美肌、アンチエイジングにうれしい温補薬膳

当帰（トウキ）葉酸辣湯

気虚血虚を大いに補い、貧血、冷えを改善し

疲労回復、食欲増進、消化促進に役立つ薬膳スープ

【材料】

当帰葉　　　　苦温

トマト　　　　甘微寒

新玉ねぎ　　　辛温

生姜　　　　　辛温

たまご　　　　甘平

黒米と玄米豆ごはん

【材料】

玄米　　　甘平

黒米　　　甘平

黒豆　　　甘平

赤小豆　　甘平

塩糀　　　甘鹹温

気力を益し、五臓を補う主食

炭水化物、たんぱく質、食物繊維を含み

フィトケミカルも豊富

当帰葉

当帰は、経脈を温め、気血を調和し、血を補って身体の枯燥を潤す作用があり「婦人の諸不足を補う」とされ婦人の聖薬とされる漢方薬などに用いられている。

当帰葉にも根と同じような成分があり、セロリのような甘い香りが特徴で肉料理とも相性が良く、脂っこい料理によく合う。

ビタミンEが特に多く含まれ、ビタミンC、βカロテン、カルシウム、葉酸、鉄も豊富に含まれ栄養価が高い