低糖プリンの店 SWEETS LABO
Laugh & Roughの掛田友紀恵です。
8年前の開店後しばらくは、小麦粉を使ったクッキーを販売していました。
その後、血糖値が上がりにくい大豆粉に変更し、まんまるのクッキーになって数年。
大豆粉クッキーは、リピートされる方が多くまとめ買いの方もいらっしゃいます。
せっせと、ちねっております。
小麦粉、砂糖を使っていません。
一粒の糖質０.６グラム。
プレーン、紅茶に続き、広島県産のレモンを使ったクッキーが登場しました。
それが、最近子どもさんにファンが増え…。
心配なことがひとつあり、最近こっそり薄型も並べています。
少し前に、子どもさんがプチトマトで窒息した悲しいニュースがありました。
米粉のスノーボールなどであれば、ホロホロと崩れるのですが、大豆粉で作ったまんまるクッキーは、サクホロでなく、どっちり固め。
まんまるが好きな友人。
叔母は、薄めの大豆粉クッキーが好み。
再度、皆さんのご意見もいただきながら検討したいと思います。
安全で美味しいって、大事ですね。