菓子OEM製造メーカーに「プロ」は存在するのか？

● 菓子OEM製造メーカーに「プロ」は存在するのか？

今までにいろんな商品を作ってもらうために、いろんなOEM受注会社さんとやりとりしました。



やりとりをしていてわかったのですが、OEM受注会社さんでも大きく2つに分かれるなと。

1つはプロの職人さんがいる会社。

もう1つはプロの職人さんがいない会社。

後者はあくまでレシピ提供は依頼者がするというスタイルです。

このあたりの情報は、ネットや電話ではわかりません。

その会社を訪問してもわからない場合さえあります。

開発からお願いしようと思ってるとすれば、開発からやってくれる会社と出会うまでに相当の時間を要することになってしまいます。

「そんなことで時間をロスしたくない。」

と思われた方、ぜひ当社にご相談ください。

そのロス、生じさせないようにいたしますので。

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シュークリーム集客・売上アップ方法！この街でここだ実績を意図的につくる！

● シュークリーム集客・売上アップ方法！この街でここだ実績を意図的につくる！

購買意欲がわく一番の情報はそのものが売れているという実績です。

お客様は買い物を失敗したくないからです。

・行列ができている
・その店で一番売れている
・この街でシュークリームといえばここだ

などなど。



あなたがお菓子ではない商品を買う時も、やっぱり実績を気にして買ってるはずです。

例えばビジネス書。

タイトルに惹かれ、目次に惹かれたあと見るのは、著者のプロフィール。

著者プロフィールに惹かれる実績が記されていれば買いにつながる可能性は極めて高くなるはずです。

どんな商品でもみんな実績を見る。

だから実績を意図的に築いていく必要があるわけです。

自店の売上構成比第1位、それがはじめの一歩です。

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スイーツ集客・売上アップ方法！看板商品を開発したいなら、まずやるべきこと

● スイーツ集客・売上アップ方法！看板商品を開発したいなら、まずやるべきこと

数えきれぬほどのお菓子が溢れている今日、街の菓子店が今までにどこにもなかった商品を作る必要はありません。

むしろ世の中にすでにあり、誰もが知っている商品をアレンジするほうが良く売れます。

もし、ロールケーキを開発して看板商品にしたいと考えるなら、まずやるべきことは、世の中の有名なロールケーキを片っ端から取り寄せて同時に試食して比較をすることです。



取り寄せたものの中で大衆受けしそうなものを選んだ上で、その商品を徹底解剖し、素材と作り方をある程度理解する。

そして次は、その商品がより美味しくなるように素材や作りをどうするかを考える。

そのように開発を進めていくべきです。

世の中にある有名なロールケーキをひととおり知った上で開発を進めるのと、今まで自分が食べたものだけを頼りに開発を進めるのとでは、圧倒的に前者の方が自信を持って開発に臨めます。

それも大切なことです。

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菓子卸売集客・売上アップ方法！必要になるJANコードの取得方法

● 菓子卸売集客・売上アップ方法！必要になるJANコードの取得方法

卸売りをする時に必要になる可能性が高いのが「JANコード」。



取得したことがない方ならどうすればよいかわからないと思います。

ネットで申請できますので、以下リンクをご覧ください。

http://www.dsri.jp/jan/jan_apply.html

申請後費用を振り込んだら事業者コードという9桁の番号が割り当てられます。

振込後2-3週間で郵送にて届きます。

事業者コードのあとに3桁の商品コードを付けるのですが、この商品コードは自ら考えて管理します。

例えば事業者コードが12345679でチーズケーキの商品番号を001とするなら、123456789001が事業者コード＋商品番号となります。

そして最後に、番号などの入力読み取りの誤りを検出する意味で、事業コード＋商品コードの番号の末尾に「チェックデジット」という数字を加えます。

チェックデジットの数字は下記リンク先のページにある枠に事業コード＋商品コードの12桁の数字を入れれば自動計算され表示されます。

その番号を下1桁として加えれば、13桁のJANコードのできあがりです。

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バームクーヘン人気ナンバー１「売れてる感」の演出の大切さ

● バームクーヘン人気ナンバー１「売れてる感」の演出の大切さ

「売れる商品＝売れてそうな商品」

行列が行列を呼ぶという現象もつまりはそういうことです。

売れてそうなものが買いたいものになるわけです。

絶対的な自信を持っているバームクーヘンを看板商品に育てていくためには、「この商品売れてます！」感をお店であれば売り場、ネットショップであればページで表現していく必要があります。



売れてる感を演出すればより良き実績となる、より良き実績が出ればその実績を上書きした情報をまたお客様に見てもらう。

その繰り返しが日に日に売れてきているな感を生み出し、売れる商品となり、看板商品となるわけです。

作ったものをただそのまま並べる、そこから抜け出さないと看板商品なんて生まれません。

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観光土産品集客・売上アップ方法！店の売上が月150万円アップしました！

● 観光土産品集客・売上アップ方法！店の売上が月150万円アップしました！

関西の有名どころではアンリシャルパンティエさん、五感さん、ミルフィーユさんなど、ここ最近続々と駅のお土産店に出品をはじめておられます。

関西の皆さん、大阪駅や新大阪駅のお土産店をちょっとのぞいてみてください。

お土産店のお菓子が変わってきています。

同じお土産でも、ちょっといいものを買いたい。

その需要はどの観光地でもあります。

当社山添も、観光地の土産店でスイーツを販売した経験があります。

その土産店では、そのスイーツが売れたことにより、店の売上が月150万円アップしました！



一般的な土産菓子では取れていなかった「ちょっといいものが欲しい」という需要を満たしたわけです。

地方の洋菓子店様、和菓子店様、土産の世界もこれからいよいよ我々の時代です。

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催事営業に準備した営業ツール、無料プレゼント！

● 催事営業に準備した営業ツール、無料プレゼント！

当社山添は今まで数々の企業へ営業に行きました。

三越伊勢丹、高島屋、大丸松坂屋、西武、阪神阪急、近鉄、京阪、松屋、エキュート、JR西日本、南海、セントレア、イオン、キヨスクなどなど。

その時に準備した営業ツールは

・会社概要→ワードで超簡単に作ったもの
・商品提案書→エクセルで超簡単に作ったもの

以上2点です。

あと必要なのは現物サンプルだけです。

そして、営業時に歩率の話を口頭でまとめたあと、メールにて見積書を送るというのがだいたいのパターンです。



ちなみに歩率の話は「どれぐらいで卸していただけますか？」と先方から言われるか、こちらから「条件についてなのですが・・・」と切り出すかのどちらかで話が始まります。

その時に、たとえば販売価格の65%で卸したいなら「6.5でいかがでしょうか」などと言うと、「あっ、この人わかってるな」と思われるはずです。

営業ツールは「超簡単に作ったもの」と書きましたが、とは言っても皆さんの時間を費やすのはもったいないので、そのデータを下記リンクから無料ダウンロードできるようにしました。

こちらからどうぞ↓
https://goo.gl/RTahMW

ちなみに、見積書には社印と担当印があったほうがいいと思いますが、これも印鑑データを無料で作成できる「クリックスタンパー」という便利なサイトがあるのでご紹介します。

こちらがリンクです↓
http://forest.watch.impress.co.jp/library/software/clickstam/

営業に行ったことのない方なら、一体何を準備すれば良いのかわからないと思います。

上記のものだけ準備すればどこでも通用します。

そう、「全国どこでも」です。

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口コミ集客・売上アップ方法！看板商品開発で絶対忘れてはいけない要素

● 口コミ集客・売上アップ方法！看板商品開発で絶対忘れてはいけない要素

SNS全盛、1億総メディア化している今日において、看板商品開発に欠かせないのはその商品のことを人に話してもらえる口コミ要素を盛り込むことです。

口コミ要素を商品に盛り込まなければ、どれだけ美味しい商品であってもその商品の情報は広がりにくく、結果売れないということになります。

口コミしてもらえる要素は、

・素材へのこだわり（特に地元の素材）
・実績のある人、面白い人が作っている
・製造方法に対するこだわり
・食べ方が面白い
・パッケージがかわいい
・商品そのものがかわいい

などが挙げられます。

これらの要素を開発前に盛り込んでおかないと口コミしてもらえる商品にはならない、すなわち売れる商品にならないということです。



そして何より強く口コミしてもられる要素は「売れているという実績」です。

「新商品なのに実績なんかない」当然です。

だから実績を「意図的」に築いていくのです。

もちろん店の一等地に商品を置きます。

そして素材や作り方、食べ方などのこだわりをPOPでも表現します。

試食ももちろんしてもらいます。

興味のあるお客様に口頭で説明します。

そんな日々の地道な活動により、

「毎日完売」
「人気ナンバー1」
「1日で1000個売れる」
「この街でロールケーキといえばウチ」

というような実績を築いてお客様に知らせていくのです。

お客様の口コミって、そんなに難しく考えなくていいです。

どんな業種のお店でもいいのでお客様同士が会話している内容に聞き耳を立ててればよくわかります。

「ここのロールケーキ、地元の素材にこだわって作ってるんだって」
「ここの看板商品はロールケーキなのよ」
「ここのロールケーキ、すっごい人気でなかなか買えないのよ」
「ここのロールケーキ、1日で1000個も売れてるんだって」
「ここのロールケーキ、この前テレビで取り上げられてたよ」
「ここのロールケーキ、食べ方がすごく面白いのよ」

上記ぐらいの文量を満たすことができる要素があれば十分です。

こんな口コミの聞き手の人が「へぇ、そうなんだ！試しに買ってみよ！」と言う。

その積み重ねが売上につながり、真の看板商品に育っていくのです。

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レモンケーキ集客・売上アップ方法！シールを貼れば売れる！

● レモンケーキ集客・売上アップ方法！シールを貼れば売れる！

食べる前に商品価値がわかるお菓子、そうでないお菓子、どちらが売れるか。

価値がわかるお菓子です。

せっかく素材や作りにこだわりを持ってもお客様に伝わらなければ売れません。

お客様に伝われば、ご進物に使っていただける可能性まで出てきます。

下記に掲載しております画像のお菓子。

地元のレモンを活かしたパウンドケーキです。

このレモンの形のシール、貼っているのといないのとでは、売れ方がまるで違います。



10000万枚の発注で1枚数円程度で作ることができます。

決して高い買い物ではありません。

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フィナンシェ集客・売上アップ方法！地元の人気素材でつくり、生産者さんにも売ってもらう！

● フィナンシェ集客・売上アップ方法！地元の人気素材でつくり、生産者さんにも売ってもらう！

地元の人気養蜂園さんのハチミツを仕入れてフィナンシェを作りました。



その養蜂園さんは自ら県外の百貨店にも販売に行かれていて、そのフィナンシェをハチミツと一緒に販売してくださいました。

東京にて出店された時に超大手の通販会社の担当者さんが来店、そのフィナンシェを気に入ってくださりウチとつないでくださったことでウチは今でもその通販会社さんと取り引きいただいています。

と、こんな話も生まれます。

逆に、その素材をみなさんのお店でそのまま販売するなんてのもアリです。

ケーキ屋だからケーキしか売らない、なんてもったいないです。

素材そのものを売ることにより、その素材をつかった菓子の商品力が高まることは間違いありません。

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