焼き菓子OEM製造で、観光土産品などの卸販売する

● 焼き菓子OEM製造で、観光土産品などの卸販売する

「自店の商品は自店で作るのが当たり前」

そう思っておられるオーナーさんが今でも多々おられるかと思います。

しかし、人手不足の解消や、オーナーさんの自由時間の確保のために外部製造委託（OEM）をつかわない手はありません。



「OEMってロットが大きいのでは？」

最近はOEM受託企業も厳しい時代を生き抜くため、ロットが結構小さくなってきています。

とは言っても、小規模でされているお店にとっては小ロットといってもなかなか消化が難しい。

それを解決するのが観光土産店などへの卸販売です。

卸販売をすることが自店の宣伝にもなりますし、ロットの消化にも活かすことができる。

一部の製造を外部にて、一部の販売を外部にて、どんなに小さなお店でも導入できる素晴らしい手法です。

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焼き菓子人気商品の売り上げを伸ばす方法

● 焼き菓子人気商品の売り上げを伸ばす方法

「焼き菓子を売れば儲かる」

洋菓子店の皆さんなら誰もが知っています。

では具体的にどうすればよいのか。

焼き菓子部門の圧倒的人気商品を育てればよいのです。



素材や作りへのこだわりも必要です。

そして、圧倒的人気菓子に育てるためには他の焼き菓子より目立たなければなりません。

そのためにオススメしたいのが「シール」。

デザイナーに頼めば数万円でデザインしてくれます。

印刷代の相場は10,000枚で10,000円程度。

1個につき1円の投資で売れ方が変わり、圧倒的人気商品にすることができる。

シールは本当に大切なツールです。

ちなみに、例えば地元の素材をつかった焼き菓子を詰め合わせにすれば、あっという間に観光お土産菓子の出来上がりです。

これでも十分に観光土産店で戦えます！

当社ではデザイナーのご紹介もしております。

ぜひお問い合わせくださいませ。

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観光土産品卸売りの掛け率は

● 観光土産品卸売りの掛け率は

ケーキ屋を始めて間もない頃、地元で有名な観光土産店に自店の焼き菓子を売り込みに行ったことがありました。

当時は自店と楽天市場でしか販売経験がありませんでした。

「販売価格の6掛けなら仕入れます。」

担当の方にそう言われ、どれだけ持っていくねんと内心思い、二度とこの世界には提案しないだろうと思っていました。

今は「ああ、あの担当の方からの話は全然おかしくなかったんだな」と思います。



観光土産店の相場は、5掛けなどの超厳しい条件のところもありますが買い取りだとだいたい6-6.5掛けくらい、委託販売ならだいたい6.5-8掛けくらいです。

上記の条件を前提にして、その条件でも十分儲かるものを作ればよいわけです。

商品開発の段階で取引条件を念頭に数字をコントロールすべきなのです。

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百貨店催事情報、バイヤーさんが興味を持つ2点

● 百貨店催事情報、バイヤーさんが興味を持つ2点

出店交渉をする時に驚くのですが、百貨店バイヤーさんって、商品の味をチェックすることはほとんどありません。

美味しいかどうかが出店の判断基準ではないということです。

では何を見ているか。

販売実績と見た目（特にパッケージ）です。



一定期間出店して、このメーカーは売上を作ってくれるのか。

売り場でこのメーカーの商品を展開した時に、百貨店らしい売り場になるのか。

この2点に興味を持っています。

ということはこの2点を意図的に満たした商品を準備できれば、出店は難なくできるということです。

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百貨店催事出店交渉は、かんたんです！

● 百貨店催事出店交渉は、かんたんです！

百貨店側から出店依頼がある場合と、こちらから売り込みに行く場合があります。



百貨店側から依頼がある場合は、担当者がすでにそのお店の商品を知っている状態で突然連絡が来ます。

力を入れている百貨店だと、わざわざ遠方から訪ねて来て依頼されることもあります。

こちらから売り込みに行く場合ですが、百貨店は思っている以上に敷居が低く、代表電話からスイーツ催事担当者に繋いでもらってアポを取ることは全く難しくはありません。

先方も常に新しいネタを探していますので。

最低限の営業ツールと商品サンプルがあれば大丈夫です。

必要な営業ツール

・会社概要
・商品提案書

近年、店舗数が増えて来ている駅ナカの催事についても百貨店と同じようなことが言えます。

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スイーツ催事集客の実態「歩率」

● スイーツ催事集客の実態「歩率」

取引先によって様々ですが、だいたい売上の15%-22%くらいを取引先の取り分となり、残りが振り込まれる感じになります。

関西の百貨店ですとまだ15%のところもありますが、関東ですとほぼ20%になってきております。



駅ナカの催事コーナーはほぼ20-22%ではないかと思います。

支払いは歩率だけであるところがほとんどですが、中には什器レンタル料や期間中の電気代などを求められることもあるので、出店交渉の際にしっかり聞いておく必要があります。

余談ですが、北海道の最強ブランドなどは歩率が10%で販売員も百貨店側が用意するというかなり強気な条件でも通用しているようです。

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売上利益１５０％アップ！お試し無料経営相談

● 売上利益１５０％アップ！お試し無料経営相談

いつもありがとうございます！Ａｍａｚｏｎランキング１位獲得！著者の高橋です。



経営コンサルティング実績

・ご支援先も「秘密のケンミンＳＨＯＷ」テレビ番組・メディアに多数出演！キャラクターケーキの月間売上台数を３０倍以上にアップ！楽天の総合評価を４つ星以上獲得！販売台数１００００台突破！３ヶ月先まで予約が埋まる！人通りが少ない商店街立地でも行列のできる地域一番店へと導く

・企画したチーズケーキが楽天総合ランキング１位となり、テレビで１６回も取り上げられるなどし、全国的に有名となり、年商３億円に達する

・全国菓子大博覧会金賞受賞などコンテストでの受賞多数！

・インスタグラムのフォロワー数が７０００人突破！

・初めて個別訪問コンサルティング契約したお店でいきなり行列！売上前年対比２００％アップを実現する

・オープン１年で１０万人商圏シェア２６％獲得！地域一番店へと導く

・Ｎｏ．２のポジションを担い、グループを１店舗→２１店舗に拡大！全国グループへと成長させる



合理的に売上や利益を上げる方法は意外とカンタンです。

あなたは、広告費を膨大に使ったり、スタッフを減らすなど、ストレスのかかることをする必要はありません＾＾

売上利益アップのキホンさえ理解できれば、それで十分です！

こんなことでお悩みの方、ぜひ当社にご相談ください！

・とにかく業績売上をアップさせたい　　

・全国で知られるような商品開発をしたい

・実店舗以外の販路開拓をしたい　　　　

・従業員が育たなくて困っている

・従業員募集をかけても応募がこない　　

・現場から抜けられる時間がもっとほしい

・百貨店のスイーツ催事に出店したい

・地元の食材を活かしたスイーツを作りたい

・バームクーヘンなどの焼き菓子スイーツのＯＥＭ会社を探している

・売上規模は現状維持で利益を増やしたい

・スイーツで観光土産業界への進出を検討している

・福祉作業所でスイーツを製造しているが、販路開拓で行き詰まっている

・六次化産業としてスイーツ開発を考えている

・プロのパティシエに技術指導を受けたい

あなたのお悩みを誠心誠意、心を込めてお聴きします。

まずは、ご相談ください！どんなお悩みでもお聴きします。


■売上利益１５０％アップ！お試し無料経営相談

経営についてのご相談や、「コンサルティングを依頼したいけれど、どのような手順で依頼したら良いのかわからない」などのご相談を、秘密厳守でお受け致します。

業績向上・販売促進・販路開拓・商品開発・新業態開発・接客・人財育成などのご相談。

現状のコンサルティング内容についてのご相談。

コンサルタントについてのご相談。

その他、お客様のお声を何でもお聞かせくださいませ。

具体的なご相談やご依頼内容を確認した上で、課題解決に向けた企画の提案をさせて頂きます。

無料経営相談だからといって出し惜しみは一切しません！売上利益に直結する話を徹底的にします！

一度お試しください！

料金は、初めての方でも安心！初回限定無料！

※御社にお伺いする場合は京都からの往復交通費別途。京都にお越しの場合は交通費無料。

まずは電話でお話し、人柄や内容等の疑問点をご確認して頂いても結構です。フィーリングが合えばお会いしましょう！全力でサポートさせて頂きます！

お任せください！私たちがお役に立ちます！

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ケーキ屋・スイーツ・菓子店・食品通販・経営コンサルタント紹介

● ケーキ屋・スイーツ・菓子店・食品通販・経営コンサルタント紹介

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■高橋 山治　Ｓａｎｊｉ Ｔａｋａｈａｓｈｉ



経営コンサルティング・ピープル

代表　／　中小企業・中小店専門プロデューサー

兵庫県宝塚市出身。甲南大学経営学部卒。京都市在住。

１９９９年、経営コンサルタント大手の船井総合研究所に入社。

経営コンサルタント業界では、世界で初めて株式公開（現在、東証・大証一部上場）を果たした日本最大級の経営コンサルティング会社。

初めて個別訪問コンサルティング契約した有限会社シーガル様（尾道市、１０坪、奥まった立地）でいきなり行列！売上前年対比２００％アップを実現する。

全国数千店の小売業・サービス業・飲食業など、７０以上の業種業態、中小企業・中小店の業績２ケタアップ個別訪問経営コンサルティングを実践。

路面店・商店街・駅前・ショッピングセンター・百貨店・地下・２階・奥まった場所など、どのような立地でも売上アップする法則を経験。

２００８年、起業。

「シーガル京都店」をオープン１年で１０万人商圏シェア２６％獲得！路面店立地で地域一番店へと導く。

シーガルグループを１店舗→２１店舗に拡大！全国グループへと成長させる。

２０１０年、大切な想い出に残る！キャラクターケーキ・写真ケーキ通販専門サイト菓の香をオープン。

キャラクターケーキの月間売上台数を３０倍以上にアップ！楽天の総合評価を４つ星以上獲得！販売台数１００００台突破！３ヶ月先まで予約が埋まる！人通りが少ない商店街立地でも行列のできる繁盛店へと導く。

ケーキを食べるのがもったいない！サプライズでプレゼントしたら涙を流して喜んでくれた！と口コミ評判となる。

菓の香がＴＶ番組・メディアに多数出演しました。

・読売テレビ「秘密のケンミンＳＨＯＷ」
・読売テレビ「かんさい情報ネットＴｅｎ！街角☆トレジャー」
・ＦＭ東京系列「ホンダスマイルミッション」
・朝日放送「ホップ！ステップ！シャンプー！」
・ｅｏひかりテレビ「ビタペディア」

菓の香に有名芸能人が多数来店しました。

・ブラックマヨネーズさん
・南海キャンディーズさん
・麒麟さん
・シャンプーハットさん
・ビタミンＳさん

２０１６年、デパ地下スイーツのノベルティ卸、バウムクーヘンのＯＥＭ企画・営業・販売をスタート。

取扱スイーツは、４０ブランド１００品超となる。

２０１８年、インスタ集客をスタート。

ご支援先のインスタグラムのフォロワー数が７０００人突破！

著書に「インスタ集客！売上アップ方法（ビジネス書）」がある。

・Ａｍａｚｏｎ広告・宣伝部門ランキング１位獲得！
・Ａｍａｚｏｎビジネスライティング部門ランキング１位獲得！


■橋本 憲司　Ｋｅｎｊｉ Ｈａｓｈｉｍｏｔｏ



和歌山市出身。

高卒後、修行として大阪などのケーキ店で働き腕を磨いた後、父親が和歌山市にて創業した「パティスリーエル ヴェ」に入社。

のちに２代目オーナーパティシエとなる。

製菓をサイエンスと捉え、独自の黄金律による素材と素材の絶妙な組み合わせでつくるスイーツは、お客様はもちろん業界内からも高い支持を得ている。

全国菓子大博覧会金賞受賞などコンテストでの受賞多数、製菓専門学校の講師も務めている。

和歌山県洋菓子協会副会長。


■山添 利也　Ｔｏｓｈｉｙａ　Ｙａｍａｚｏｅ



和歌山市出身。

関西大卒後、船井総合研究所入社。

退社後地元和歌山にてスイーツとパスタのお店「シエスタ」創業。

自身が企画したチーズケーキが楽天総合ランキング１位となり、テレビで１６回も取り上げられるなどし、全国的に有名となり、年商３億円に達する。

小学生の息子が自閉症ということもあり、製菓製パンを事業とする福祉作業所の収益向上支援にも取り組む。

著書に「２００メートルの行列ができる繁盛店はこうつくる（同文舘出版）」がある。


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・全国で知られるような商品開発をしたい

・実店舗以外の販路開拓をしたい　　　　

・従業員が育たなくて困っている

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・現場から抜けられる時間がもっとほしい

・百貨店のスイーツ催事に出店したい

・地元の食材を活かしたスイーツを作りたい

・バウムクーヘンなどの焼き菓子スイーツのOEM会社を探している

・売上規模は現状維持で利益を増やしたい

・スイーツで観光土産業界への進出を検討している

・福祉作業所でスイーツを製造しているが、販路開拓で行き詰まっている

・六次化産業としてスイーツ開発を考えている

・プロのパティシエに技術指導を受けたい

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