クレームの謝罪におすすめ！“オモい”を“オモさ”で表したズッシリしたスイーツ

いつもありがとうございます！高橋です。

クレームの謝罪におすすめ！“オモい”を“オモさ”で表したズッシリしたスイーツ

ズッシリ感って、価値の高いキーワードですよね。

商品開発をするにあたり、ズッシリ感を重視して守るのも面白いですよね。

パッケージも高級感を出せば記事のようなニーズにも答えられます。

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・特典２　インスタの集客しやすい目的

・特典３　インスタ集客で重要なプロフィールの作り方

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・特典６　インスタ集客で写真の撮り方よりも大切な投稿文章の作り方

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菓子集客・売上アップ方法「プレスリリースの作り方」

いつもありがとうございます！高橋です。

●　地方の菓子店が、日本中で知られるお菓子を全くのゼロから作り育てる方法

第１章　菓子店を地元で有名にする方法

その３「プレスリリースの作り方」

看板商品を何にするかを決めて、材料として使う地元素材にも目をつけたら、次にすべきはプレスリリースを作ることです。

プレスリリースってご存知でしょうか？

テレビ・ラジオ・雑誌・新聞などのメディアの皆さんに、お店や会社などの取り組みを紹介してもらうために情報発信することを言います。

Ａ４用紙１枚に情報をまとめ、ＦＡＸ、メール、または直接手渡しなどで情報を知ってもらうというのが基本的なプレスリリースの形式です。

「プレスリリース」で検索すれば、ネット上に情報がたくさんありますので参考にしてください。

「えっ？まだ商品できてないですけど。」そうなのです。

商品ができていない、商品企画・開発をする前にプレスリリースを作るのです。

商品企画・開発に入る前からメディアを意識するわけです。

商売には良い口コミが大切とよく言われます。

メディアで取り上げてもらえるような商品であるならば、当然口コミもされやすい商品です。

メディア露出を意識した企画の商品は、おのずと売れる商品になるという訳です。

プレスリリースが作れるという観点で商品企画・開発をするならば、おのずと普通の材料で普通の作り方で、なんていう企画・開発はできないはずです。

どんな素材を使って、どんな作り方をしたらメディアで取り上げてもらえるだろうか。

そんなことを書きながらまとめていくと、何だかニヤニヤしてきてたまらなく楽しくなってきます。

思う存分楽しんでください！

例えば自店の商品がテレビで取り上げられたとしたらどんな感じになるか。

その番組を自分の頭の中で何度も進行させてみてください。

１秒でも多く取り上げてもらうという観点で考えれば、例えば地元素材にこだわるならば、その素材の生産者が明確になっている方がただ単なる◯◯県産のものよりも「ネタ」としては面白いことは明白です。

その素材ができるまで、または採れるまでを生産者のドキュメンタリー風にもっていくなんて流れになるかもしれません。

こんな感じでどんどん深掘りしてみてください。

ちなみにこの段階で書いたプレスリリース、企画開発を進めていくにあたり当然マイナーチェンジが起こってきます。

それでいいのです。

マイナーチェンジしながら商品の完成に至れば、そのプレスリリースは、新発売のタイミングでそのままメディアの皆さんにお送りお渡しできるものに仕上がっているはずです。

そして、そのプレスリリースでメディア露出が実現された時は、言葉では言い表せないほどの喜びを感じることになるでしょう。

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スイーツ芸人が実食！全国お取り寄せレモンケーキ ベスト３は？

いつもありがとうございます！高橋です。

スイーツ芸人が実食！全国お取り寄せレモンケーキ　ベスト３は？

これ、商品開発の時に必ずやるべきことです。

実際、あるクライアント様からレモンケーキ開発の相談を受けた時、この記事に出てくるほとんどのレモンケーキを取り寄せて試食しました。

全国的に有名なものをいろいろ食べた上で参考にするターゲットを決める、そこから開発を進めていったほうが絶対にスムーズなんです。

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金沢の新名物！フルーツが丸ごとゴロンと入った「菓舗カズ・ナカシマ」のもっちり大福

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金沢の新名物！フルーツが丸ごとゴロンと入った「菓舗カズ・ナカシマ」のもっちり大福

フルーツまるごと入った大福、フルーツ栽培が盛んな地域だったらあれば売れる商品だと思います。

フルーツ栽培が盛んなのに、ない地域がまだありますね。

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香ばしくてサックサク！ビールともよく合う「甘くない」クッキー

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香ばしくてサックサク！ビールともよく合う「甘くない」クッキー

「焼き◯◯」という焼き菓子の商品名ってホントよく売れます。

・焼きチーズケーキ
・焼きモンブラン
・焼きティラミス
・焼き生チョコ
などなど。

上記品名で地元の素材を絡めて商品に貼るシールをオリジナルで作ったら、自店焼き菓子ランキング初登場１位とれると思います。

地元いちごのパウダー使って「焼きショートケーキ」とかいいかも。

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お客様の声を集める準備ができてから何もしないままだった・・・それはなぜか？

● お客様の声を集める準備ができてから何もしないままだった・・・それはなぜか？

いつもありがとうございます！高橋です。

先週のメルマガで、お客様の声がない方は、すぐに集めましょう！というご提案をさせて頂きました。

すぐに行動されましたか？

こんなお客様のお喜びの声が届きました！という方がおられたら、ご返信で教えて頂けると嬉しいです＾＾

お客様の声を集めよう！と思い、お客様の声用紙やハガキをつくり、お客様にお願いしよう！と準備は整っている方もおられると思います。

しかし、準備ができてから何もしないままだった・・・という方も多いです。

それはなぜか？

怖い・・・

｢お客様の声をお願いしたら、何を書かれるのだろう？｣そんな思いが頭をよぎる。

という理由をよく聞きますが、どうでしょうか？

私はあまり気にしないタイプなので、すぐ実行できました（笑）

あなたは、どっちのタイプですか？

支援先のように、こんなお客様との笑顔写真を撮ってみては、いかがでしょうか！



※お客様から掲載許可を頂いております。

めぐみちゃん、５歳のお誕生日おめでとうございます！

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コンビニで買える低糖質スイーツＢＥＳＴ３！チョコ＆プリンを研究家と栄養士がジャッジ

いつもありがとうございます！高橋です。

コンビニで買える低糖質スイーツＢＥＳＴ３！チョコ＆プリンを研究家と栄養士がジャッジ

低糖質のスイーツはよく売れると、大手ネットショップモールの方から話を聞いたことはあります。

商売的に見るならば低糖質は大手さんに任せるべきです。

低糖質商品の開発に時間を割くくらいなら、地元の素材を活かした商品の開発や看板商品の開発に時間を割いた方が地方の菓子店の売上アップやブランド力アップに必ずつながりますので。

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名古屋名物ういろうの先駆者！「青柳総本家」の人気商品５選

いつもありがとうございます！高橋です。

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ひとくち生ういろうの発想はロールケーキやホールケーキにも使える考え方。

自店でカット売りするのは難しくないわけで、単価も少し高めに設定しても大丈夫です。

お金を払っていただいて試食していただくような感じでもあります。

あと、「プレミアム」のキーワードも絶対的な需要があります。

何がプレミアムなのかの理由が明確に言えるようならぜひ商品化してみてください。

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絶大な人気のフォンダンフロマージュなど多彩なラインナップが魅力の「赤い風船」

いつもありがとうございます！高橋です。

絶大な人気のフォンダンフロマージュなど多彩なラインナップが魅力の「赤い風船」

文中に出てくる「１万７０００個売り上げた」という表現。

１日で何個、１年で何個というのは紛れもなくその商品の実績です。

あなたのお店の売れ筋商品、１日または１年に何個売れますか？

お客様にＰＯＰやＳＮＳなどで伝えてみてはいかがでしょうか。

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菓子集客・売上アップ方法「儲かる商品の決め方」

いつもありがとうございます！高橋です。

●　地方の菓子店が、日本中で知られるお菓子を全くのゼロから作り育てる方法

第１章　菓子店を地元で有名にする方法

その２「儲かる商品の決め方」

「地方の菓子店が、日本中で知られるお菓子を全くのゼロから作り育てる方法」というタイトルで、今後もご提案を続けてまいるわけですが、最初に決めないといけないことがあります。

日本中で知られるお菓子を「何」にするのか、その商品を決めなければなりません。

「あそこのお店といえばアレよね」

お客様にそう言ってもらえるような看板商品を持つことが大切、そのような話はどこでもよく耳にします。

先日久しぶりに「菓子店開業の方法」というような本を読んでみましたが、やはりそんなことが書かれていました。

でも当然「このスイーツにしなさい」とは書かれていません。

意外と難しいなと思うのは、具体的に何を看板商品にするかを決めることなのです。

チーズケーキ？ロールケーキ？それともあまり誰もよく知らないアメリカで大ブームのスイーツ？何にするかを決断しないといけません。

ここで断言いたします。

地方の菓子店がこの決断をするために候補とすべきスイーツは、「誰もが知っている」大衆的な商品です。

例えば、チーズケーキ、ロールケーキ、プリン、シュークリーム、バウムクーヘンなどです。

例えばサンマルクというケーキ。業界人ならご存知だと思います。

しかしお客様は知らない方が多い。

「ウチの看板商品はサンマルクです。」「サンマルクって何ですか？」

たくさんのお客様に質問されるはずです。

これがロールケーキだとどうでしょう。

「ロールケーキって何ですか？」という質問はありません。

例えばお客様とお話する機会があるとします。

そんな時、「サンマルクとはそもそもこのような菓子でして・・・」という説明からしていたら、話すボリュームが大きくなってしまう。

大きくなってしまうということは、お客様から他のお客様にも口コミされにくいわけです。

口コミする時に「サンマルクとは」から説明してくださるお客様はいないです。

ということは宣伝もやりにくいのです。

ということは広まらない、売れない、看板商品にはならない。

地方のお店は、誰もが知っている大衆的な商品を、他店より美味しくすることで勝負するべきなのです。

知っている人が少ない商品は看板商品にはなりません。

そんな商品は大手に任せておきましょう。

何を看板商品にするか決めて行くと同時にその商品で活かせそうな地元素材に目をつけておいてください。

例えば卵、牛乳、蜂蜜、フルーツなどなど。

地方という立地を活かして日本中に知られるお菓子にしようと思えば、地元素材を活かして菓子を作ることは絶対的に有利に働きます。

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