今更ですが．．．(part 2)
0６/０１/２００９ 公現祭
Galette des Rois
毎年１月６日に行われる、キリスト教の行事(公現祭)に食べられているお菓子。
主にロワール河以北で焼かれる円形のものを指します。菓子の内部にその日の王(女王)を決めるfeve(フェーブ：陶器でつくられた小さな人形)を入れる。パリでは時に、Galette Feuilletee(ガレット・フユテ)という。中にはfrangipane(フランジパーヌ：アーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたもの)が入っていて、円形のパイではさんである。
伝統的な食べ方
まずはガレットを人数分にカットします。次に一番年下の人はテーブルの下にもぐります。
カットした人は｢これダーレの？｣とテーブルの下の人に聞きます。そして適当に｢～さんの！！｣という。
全員分が決まったら、いっせいに食べましょう。
feveがあった人は王冠をかぶり、その日一日王様(女王様)になれるのです！
でも当たったからには、次の分のガレットを買わないといけない．．．
その１年はいい年になるそうです。
Maison du Chocolat(メゾン・ド・ショコラ)
ここはショコラティエのお店だけあって、中はガナッシュ(チョコレートクリーム)が入っていました。パイの焼き加減はもう少しという感じ。ただ中のクリームはさすがです
口溶けの良く、濃厚なチョコでした。
Laurent Duchene(ルーラン・デュシュヌ)
ここはとっても丁寧な仕上げをしていて、流行のグラスケーキをそろえています。
今回計５個ぐらいのガレットを食べましたが、私はここが一番です！！
パイも小麦粉の香ばしい香りがしっかりとするぐらいの良い火の入れ加減で、フランジパーヌもアーモンドの風味が口に残り、かといってくどくもなく、全体のバランスも私好みでした
Vacavont Francois(バカヴォン・フランソワ)
2009年ガレット・デ・ロワ優勝店
パイは浮かせず、しっかりと焼き上げ食べごたえのある感じ、中は若干量が少なく、私的にはこのパイのインパクトに対してもう少し入れてもいいと思いました。
今回当たったFeve
0６/０１/２００９ 公現祭
Galette des Rois
毎年１月６日に行われる、キリスト教の行事(公現祭)に食べられているお菓子。
主にロワール河以北で焼かれる円形のものを指します。菓子の内部にその日の王(女王)を決めるfeve(フェーブ：陶器でつくられた小さな人形)を入れる。パリでは時に、Galette Feuilletee(ガレット・フユテ)という。中にはfrangipane(フランジパーヌ：アーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたもの)が入っていて、円形のパイではさんである。
伝統的な食べ方まずはガレットを人数分にカットします。次に一番年下の人はテーブルの下にもぐります。
カットした人は｢これダーレの？｣とテーブルの下の人に聞きます。そして適当に｢～さんの！！｣という。
全員分が決まったら、いっせいに食べましょう。
feveがあった人は王冠をかぶり、その日一日王様(女王様)になれるのです！
でも当たったからには、次の分のガレットを買わないといけない．．．
その１年はいい年になるそうです。
Maison du Chocolat(メゾン・ド・ショコラ)
ここはショコラティエのお店だけあって、中はガナッシュ(チョコレートクリーム)が入っていました。パイの焼き加減はもう少しという感じ。ただ中のクリームはさすがです
口溶けの良く、濃厚なチョコでした。
Laurent Duchene(ルーラン・デュシュヌ)
ここはとっても丁寧な仕上げをしていて、流行のグラスケーキをそろえています。
今回計５個ぐらいのガレットを食べましたが、私はここが一番です！！
パイも小麦粉の香ばしい香りがしっかりとするぐらいの良い火の入れ加減で、フランジパーヌもアーモンドの風味が口に残り、かといってくどくもなく、全体のバランスも私好みでした
Vacavont Francois(バカヴォン・フランソワ)
2009年ガレット・デ・ロワ優勝店
パイは浮かせず、しっかりと焼き上げ食べごたえのある感じ、中は若干量が少なく、私的にはこのパイのインパクトに対してもう少し入れてもいいと思いました。
今回当たったFeve
M.O.F.(フランス最高職人)なだけあり、いつもおきゃくさんがたえません！
どのお店も数種類のノエルが置いてあり、あんまりホールのクリスマスケーキは見かけませんでした。
星
付きレストランです
