ゼブラレアチーズケーキ

《材料》

黒ねりごま  大さじ3

〈レアチーズケーキ〉

クリームチーズ  200g

生クリーム  200ml

グラニュー糖 50g

プレーンヨーグルト 100g

牛乳 100ml

レモン汁 大さじ1

ゼラチン 10g

水 大さじ2

〈ボトム〉

オレオ  90g

溶かしバター 30g

《作り方》

１．ゼラチンを水 大さじ2でふやかし、湯煎で溶かす。

２．バターも湯煎で溶かす。

３．オレオを袋に入れて、麺棒などで砕く。

砕いたらボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜる。

４．型に３．を敷きつめて、冷蔵庫で冷やす。

５．レアチーズケーキの材料と１．をFP(メタル)で一気に混ぜる。

６．５．の半分をボウルに入れて、黒ねりごまを混ぜる。

７．４．に白と黒の生地を交互にお玉で入れて行く。

時折、型を叩きつけて空気を抜く。

入れたら表面をゴムベラで平らにする。

冷蔵庫で冷やす。

シャインマスカットのケーキ

備忘録のため

〈材料〉

卵 3個

きび砂糖 70g

小麦粉  70g

エサンテ 25g

生クリーム 400〜600ml

砂糖 大さじ2〜3

シャインマスカット 適量

〈作り方〉

①　FP（ウィスク）に卵，砂糖をいれしっかり泡立てる。
②　薄力粉はふるっておく。
③　ボウルに①②、エサンテを入れ混ぜる。
④　中フライパンにクッキングシートを敷き　③を流し入れ170℃で20分弱焼く
⑤　焼き上がったら　すぐに鍋をテーブルに叩き付けてショックを与えて　網の上で冷ます。
※　焼き上がったら〜ショックを与える事がポイントです！

生クリームを泡立て、シャインマスカットをカットして、飾り付けて完成！

糖質オフのチョコパイ

売れているチョコパイを食べてて、作れたらいいなと思い、作りました(*´꒳`*)

生地は糖質オフのスポンジケーキです

あっさりと食べれると思います

食べる時はチョコが手につきますので、ご注意ください

★材料★

Ａ 卵黄  2個分

    アーモンドミルク  30cc 

    エサンテ  20cc

Ｂ ホワイトラカント 30g

    アーモンドパウダー  40g

    植物プロテイン  20g

    ベーキングパウダー  2g

Ｃ 卵白  2個分

    ホワイトラカント  20g

生クリーム  200cc

ホワイトラカント 14g

板チョコ  お好み

(ブラック3枚、ミルクチョコ  3枚)

エサンテ  適量(板チョコ2枚に対し小さじ1弱)

★作り方★

１．Ｃの材料をFP(ウィスク)に入れてスイッチオン。メレンゲ作る。

２．Ｂを混ぜておく。

３．Ａをボウルに入れて、軽く混ぜる。２．の半分を入れて混ぜる。１．のメレンゲの半分入れて混ぜる。

２．の半分と１．の残りを入れて、軽く混ぜる。

４．大フライパンにクッキングシートを敷き、３．を入れて、均等に広げる。

ケーキモード(ふつう)で焼く。焼けたら、冷ます。

５．生クリームをFP(ウィスク)で固めに泡立てて、仕上げにラカントホワイトを入れて、軽く混ぜる。

６．生地が冷めたら、セルクルでくり抜く。くり抜いたものを半分にスライスして、生クリームを塗って、隙間が空かないように、スポンジを重ねる。

７．チョコを小ソースパンに入れ、IR保温50℃で溶かし、完全に溶けたらエサンテを入れる。

８．６．を回しながら、側面にチョコをつけて、一旦冷やす。

冷やしたら、上部分にチョコをつけてキレイにならして、冷やす。

裏面にチョコをつけてキレイにならして、冷やす。

盛り付けて、出来上がり！！

※  今回は板チョコをブラックとミルクと1対1の割合でしましたが、お好みで割合を変えてください。

※  カカオの濃度が高いもののみでやる場合は、酸味が出ますので、エサンテよりバターを入れたほうがいいと思います。