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QCコレクション

このブログはQCを使ったスイーツレシピを載せていきます
2012年6月よりスイーツだけでなくご飯ものも載せます!

是非、参考にしてください(^-^)
カテゴリーを分けて見やすくしてみました!

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《材料》
黒ねりごま  大さじ3

〈レアチーズケーキ〉
クリームチーズ  200g
生クリーム  200ml
グラニュー糖 50g
プレーンヨーグルト 100g
牛乳 100ml
レモン汁 大さじ1

ゼラチン 10g
水 大さじ2

〈ボトム〉
オレオ  90g
溶かしバター 30g

《作り方》
1.ゼラチンを水 大さじ2でふやかし、湯煎で溶かす。

2.バターも湯煎で溶かす。

3.オレオを袋に入れて、麺棒などで砕く。
砕いたらボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜる。

4.型に3.を敷きつめて、冷蔵庫で冷やす。

5.レアチーズケーキの材料と1.をFP(メタル)で一気に混ぜる。

6.5.の半分をボウルに入れて、黒ねりごまを混ぜる。

7.4.に白と黒の生地を交互にお玉で入れて行く。
時折、型を叩きつけて空気を抜く。
入れたら表面をゴムベラで平らにする。
冷蔵庫で冷やす。
備忘録のためニコニコ

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〈材料〉
卵 3個
きび砂糖 70g
小麦粉  70g
エサンテ 25g

生クリーム 400〜600ml
砂糖 大さじ2〜3

シャインマスカット 適量

〈作り方〉
① FP(ウィスク)に卵,砂糖をいれしっかり泡立てる。
② 薄力粉はふるっておく。
③ ボウルに①②、エサンテを入れ混ぜる。
④ 中フライパンにクッキングシートを敷き ③を流し入れ170℃で20分弱焼く
⑤ 焼き上がったら すぐに鍋をテーブルに叩き付けてショックを与えて 網の上で冷ます。
※ 焼き上がったら〜ショックを与える事がポイントです!


生クリームを泡立て、シャインマスカットをカットして、飾り付けて完成!

売れているチョコパイを食べてて、作れたらいいなと思い、作りました(*´꒳`*)
生地は糖質オフのスポンジケーキです照れ
あっさりと食べれると思いますニコニコ
食べる時はチョコが手につきますので、ご注意くださいグラサン

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★材料★
A 卵黄  2個分
    アーモンドミルク  30cc 
    エサンテ  20cc

B ホワイトラカント 30g
    アーモンドパウダー  40g
    植物プロテイン  20g
    ベーキングパウダー  2g

C 卵白  2個分
    ホワイトラカント  20g

生クリーム  200cc
ホワイトラカント 14g

板チョコ  お好み
(ブラック3枚、ミルクチョコ  3枚)
エサンテ  適量(板チョコ2枚に対し小さじ1弱)

★作り方★
1.Cの材料をFP(ウィスク)に入れてスイッチオン。メレンゲ作る。

2.Bを混ぜておく。

3.Aをボウルに入れて、軽く混ぜる。2.の半分を入れて混ぜる。1.のメレンゲの半分入れて混ぜる。
2.の半分と1.の残りを入れて、軽く混ぜる。

4.大フライパンにクッキングシートを敷き、3.を入れて、均等に広げる。
ケーキモード(ふつう)で焼く。焼けたら、冷ます。

5.生クリームをFP(ウィスク)で固めに泡立てて、仕上げにラカントホワイトを入れて、軽く混ぜる。

6.生地が冷めたら、セルクルでくり抜く。くり抜いたものを半分にスライスして、生クリームを塗って、隙間が空かないように、スポンジを重ねる。

7.チョコを小ソースパンに入れ、IR保温50℃で溶かし、完全に溶けたらエサンテを入れる。

8.6.を回しながら、側面にチョコをつけて、一旦冷やす。
冷やしたら、上部分にチョコをつけてキレイにならして、冷やす。
裏面にチョコをつけてキレイにならして、冷やす。
盛り付けて、出来上がり!!


※  今回は板チョコをブラックとミルクと1対1の割合でしましたが、お好みで割合を変えてください。
※  カカオの濃度が高いもののみでやる場合は、酸味が出ますので、エサンテよりバターを入れたほうがいいと思います。