こんにちはシェリーです。
久しぶりの更新！
自分がブログをやっている事を忘れない方法を、誰か知りませんか？w
最後に書いた内容何だったかしら？と思って調べてみたら、クリスマスケーキの話題でございました。
ひどいわ！笑
あれからたくさんのクリスマスケーキを作ったし、当日にはチキンも焼いたの。丸焼き
素晴らしい焼き色で、包丁を入れていないからどこの部位もジューシー！
丸焼きってめでたい感じを表現する為の、見た目重視の料理だと思っていたけれど、中身に空気を触れさせない事で、あれだけ味が変わるなんてビックリだったわ。
２本しかないモモ肉をめぐる争いは凄まじかったw
そして私の大仕事はやっぱりケーキ。
毎年同じ人しか呼ばないのに、どんどん人数が多くなるの。
子供の数がね・・ww
素晴らしい事だけど、オーガナイズする側としては大変！
今回は大人たち用と子供たち用に分けて作りました。
こちらは「大人たち用」のビターなケーキ。
クリスマスだから、プレゼントみたいにしたくてリボンをかけてみました(^^)
このリボンは、クロカンブッシュの時に登場した薔薇の飾りと同じものなの。
チョコレートと水あめを混ぜて作るんだけど、水あめ効果でいつまでも柔らかく扱いもGOOD！！
茶色い方をちぎって不規則に白い方の生地へ埋め込み、その後薄くのばして、グラデーションがキレイに出ている所を選んで使うのよ(*^^*)b
果てしなく一色が続いてしまっている箇所は、他よりも細かくねじってしまえば全て解決☆w
このチョコ生地は、ちぎれたら繋ぎ合わせて、形が変な時は元に戻してやり直せる所が魅力。
甘いリボンで飾った分、中身はちょっとだけ大人味に☆
ボトムはアーモンドが香るふわふわのビスキュイ
その上にはビターチョコレートのムース
重ねてオレンジピール入りバニラムース
そして最後にはキラキラに輝くグラサージュショコラでお化粧を
２種類のムースはチョコがビター、ピールがビターでウルトラビターかも！？と思ったけれど、バニラの甘さがいい具合に働いて見事にマッチ！
ブラウン系の濃淡で構成されたケーキに、ピールのオレンジ色は見た目にもキレイだったよ＾＾
写真にはレーズンみたいな色に写っているのが残念極まりない・・・
さてさて、お次は「お子様たち用」の甘くて可愛らしいケーキ。
このケーキの記憶は「とにかく大変だった・・」という事だけ。w
生地をバウムにしたのを後悔しながら、何時間もかけて作り上げたケーキです。
バウムクーヘンをフライパンで作ろう！ってレシピは結構たくさんあるの。
割り箸を芯にして、薄く焼いた生地を巻きつけていく事で、小さな手作りバウムクーヘンができちゃうというものがほとんど。
私はその生地をクレープのように薄く丸く焼いて、一旦取り出し、新たに生地をフライパンに流して、表面が半乾きくらいになった時に最初の生地を乗せ、２枚の生地を接着。
重なって１枚となった生地はまた取り出して新たに生地を焼き、同じように取り出しておいた生地を重ねて接着。
これを４回繰り返したら出来上がり！という作業を３回繰り返して生地作り完了！
今度は卵２つを使ってのカスタード作り。
下の白いクリームは卵白だけで作ったカスタードに、ピスタチオをプラスして、少量のゼラチンで固めたものなの。
上のピンク色は、残りの卵黄で作ったカスタードに潰した冷凍の苺を混ぜ込んで、同じようにゼラチンで固めたもの。
トッピングとして飾ってある苺も冷凍なのよ(-^o^-)b
たっぷりのナパージュでお化粧したら完成♪
大変な思いをしたけれど、切り分けた時の層を見たら疲れも忘れちゃった
その苦労を知らない子供たちは、バラバラに解体して食べていました。笑
そうそう、クリスマスには欠かせないこちらも用意＾＾
手作りクリスマスケーキのお飾りには、必ずと言ってもいいレベルで登場する大人気の苺サンタさん。
お顔の部分には「ポポロン」を使ったの。
黄色い箱に入った、小さなチョコシューのアレね(//▽//)b
表面がキメ細かくてお顔が描きやすい上に、肌に近い色をしているから白ヒゲとの区別もしっかりとついているでしょ？
これはぜひオススメしたい！何よりもポポロンは相変わらず美味しいし！！！！w
どアップの方のサンタさんは、お地蔵さんみたいな顔で妙に気に入ったから個別撮影☆
なんて安らかな表情でしょう・・・・癒されるわ～～
とまあこんな感じで、クリスマスという大イベントを誰よりも楽しんでいたシェリーでした
季節感なさ過ぎて何だか申し訳ないw
あと半年でまたクリスマスが来るのね・・・(゜゜)
でも今はそんな事想像もできない程の暑さ！！
熱中症、夏バテにはお気をつけて、美味しいものをたくさん頂いて力をつけましょうね♪
この記事を読んでくれた全ての方に愛を込めて