さてさて☆w(-^▽^-)w
おいしいお茶は入りましたか？
私は今この記事を書きながら、ホイップクリームたっぷりのココアを飲んでいます
たまらない時間だわ～♪
私はこうして飲み物＋ホイップというのが大好きで、朝目が覚めた時に飲むコーヒーもウインナーコーヒーにして飲むの。
ブラックじゃないと目が覚めないって言ってみたいんだけどね(^^;)
でも朝１番でハンドミキサーを回すほど私はタフじゃない(笑)
その為にも、ホイップクリームはいつもモコモコに泡立った状態で冷蔵庫になければいけない訳なのよ。
ホイップクリームというのは、あのサラサラした液体に空気を入れてふんわりとさせたもので、固まっている訳ではないし、当然の事ながら空気が潰れれば液体に戻ります。
それが私たちを悩ませる「ダレる」という現象。
ケーキに塗った時にはダレないのに、ボウルに入れて置いておくとダレるのは、ホイップちゃんが自分自身の重みによって空気を潰してしまう事で、液体の部分ができるのが原因なの。
ダレるのは必ず底の部分からでしょう？
ホイップは液体に弱いから、そこからどんどんと周りに広がり、重みのかかっていない上の方までシュワっとした頼りないクリームになってしまうという訳なのね。
元気な状態で保存したい時のコツは
「こんもりと盛って重みをかけないようにする事」と「容器にラップを敷く事」の２つ。
私はラーメン用のどんぶりを使っているんだけど、タッパーでもボウルでも構わないの。
ただなるべく空気が入らないようにピッタリと容器を覆うようにしてラップを掛ければOK！
この時できるシワが、ホイップにかかる重圧を分散させてくれるというのと、陶器なんかの場合には結露でできる水分も防いでくれるのよ。
ちゃんとシワになるように、私はラップを２枚を使用(^o^)b
その後はふんわりとラップで蓋をして冷蔵庫へ☆
30分くらいしたらホイップの様子を見てみて！ラップが少し結露して濡れているはず。
ここで蓋のラップだけ１度交換しましょう！
その後はもう結露する事はないから大丈夫。
水分と重圧、この二つさえクリアすれば、もともと保形性に優れた性質の植物性ホイップ様ですもの
ちゃんと元気なままでいてくれます。
でもだからと言って乱暴に扱ってはいけませんよ(￣＾￣)b
「乱暴」というと大げさだけど、例えばナッペの時に何度もなぞって平らにしようと頑張るのも、ホイップ様にとっては「乱暴」に当たるの。
ホイップを立てたボウルに、ゴムベラやスパチュラ、泡立て器を挿したままにしておくのも大きなダメージに繋がります。
そしてこれは誰でもご存知かとは思うけれど、夏の暑さに弱いのよね・・・
驚くべき虚弱体質！！w
私はそんなホイップちゃんと長年友情を育んできて、いまだに全てを分かってはあげられていないけれど、スキムミルクとの出会いと扱い方のアレコレで、少しはマシな付き合いができるようになったかな？と思っているの(^^;)
パーティー前やお友達が集まる時、いろいろと準備に追われて、でもホイップクリームは直前じゃないと・・・・(ToT)!!なんてバタバタする事も最近はもうないし♪
逆に前日から立てておいた方がスキムミルクが馴染んで美味しく滑らかだったりするのよ
では最後に、ホイップちゃんの輝かしいお姿を並べておきましょう。
ホイップクリームをたっぷりと絞って、甘みと酸味が楽しめるレモンタルトと、同じくたっぷりのホイップを包み込んだクリーム大福のお写真です(//▽//)
２つともクリーム部分がキレイにカットできているでしょう？
虚弱体質を乗り越え、こんなにも丈夫で扱いの良いホイップちゃんに変身できるの！
ぜひ試してみてね
それではまた会いましょう♪
読んでくれた方に心から感謝です。シェリーでした