本日も晴天也
甘味の国からこんにちは、甘味大王です。
爽やかな甘味日和でございましたね。
本日は久々に大王が孫のように可愛がっておりますお嬢の様子を伺って参りました。
恵比寿で接客業務に就いており、GWも通常営業なので、陣中見舞いでございます。
お嬢は以前、某パティスリーにお勤めしており、その頃から懐いてくれている可愛い子です。
陣中見舞いには甘いもの、そして当然、自分用にもお買い上げ。
本日の幸せ甘味はアレグレス広尾から「ジョリ ジョーヌ」
パッションフルーツとマンゴーの甘酸っぱさが堪らない爽やかプリンでございます、美味しいです…。
常々、大王はプリンに生クリームが乗っているというのは不要ではないかと思っていましたが、こちらはベストバランスです。
次に新作「レガル」
元々がっつり生地好きな大王、数ある新作の中から生地の割合の多いこちらを選択でございます。
ふかふかしながらも噛み応えのある生地、素晴らしいですね。
あわせるクリームは軽やかな食感、しゅわっとほどけていくようなやわやわ感がカフェ味系ガトーにありがちなきつい味わいをあくまでも円やかにまとめあげます。
ウィスキーが多少利いておりますね。
さて、甘味ではありませんが、ショーケース上に心惹かれますひと品が、
ほうれん草と玉ねぎとベーコンのキッシュです。
ほうれん草部分が黒く写りましたね………焦げではございません、ほうれん草です。
美味しいですねぇ、ほうれん草も玉ねぎもたっぷりなのが野菜好きには堪らないです。
アパレイユのぷるぷる感も素敵です、大王、茶碗蒸し好きなので、ぷるぷる系には弱いですねぇ。
本日も美味しい甘味たちに出逢えて、良い休日でございました。
店名：Allegresse Hiroo（アレグレス広尾）
電話番号：0354489591
所在地：東京都渋谷区広尾5-1-43
営業時間：9時00分-19時30分（夏季-21時00分）
定休日：水曜日
ちなみに、エクレール モカも美味しぅございました。
爽やかな甘味日和でございましたね。
本日は久々に大王が孫のように可愛がっておりますお嬢の様子を伺って参りました。
恵比寿で接客業務に就いており、GWも通常営業なので、陣中見舞いでございます。
お嬢は以前、某パティスリーにお勤めしており、その頃から懐いてくれている可愛い子です。
陣中見舞いには甘いもの、そして当然、自分用にもお買い上げ。
本日の幸せ甘味はアレグレス広尾から「ジョリ ジョーヌ」
パッションフルーツとマンゴーの甘酸っぱさが堪らない爽やかプリンでございます、美味しいです…。
常々、大王はプリンに生クリームが乗っているというのは不要ではないかと思っていましたが、こちらはベストバランスです。
次に新作「レガル」
元々がっつり生地好きな大王、数ある新作の中から生地の割合の多いこちらを選択でございます。
ふかふかしながらも噛み応えのある生地、素晴らしいですね。
あわせるクリームは軽やかな食感、しゅわっとほどけていくようなやわやわ感がカフェ味系ガトーにありがちなきつい味わいをあくまでも円やかにまとめあげます。
ウィスキーが多少利いておりますね。
さて、甘味ではありませんが、ショーケース上に心惹かれますひと品が、
ほうれん草と玉ねぎとベーコンのキッシュです。
ほうれん草部分が黒く写りましたね………焦げではございません、ほうれん草です。
美味しいですねぇ、ほうれん草も玉ねぎもたっぷりなのが野菜好きには堪らないです。
アパレイユのぷるぷる感も素敵です、大王、茶碗蒸し好きなので、ぷるぷる系には弱いですねぇ。
本日も美味しい甘味たちに出逢えて、良い休日でございました。
店名：Allegresse Hiroo（アレグレス広尾）
電話番号：0354489591
所在地：東京都渋谷区広尾5-1-43
営業時間：9時00分-19時30分（夏季-21時00分）
定休日：水曜日
ちなみに、エクレール モカも美味しぅございました。
続・甘味祭
甘味の国からこんばんは、甘味大王です。
肝心の甘味をまだ載せていないご指摘がございました…、失礼致しました。
まずメインとも言えます米粉ロールケーキ（、確か、全長50cm）
好きな大きさにシェフに切り分けて戴けました、大王は少々大きめに…
さらに、もうひとつイチ押しの石窯シュー
クリームは注文に応じてその場で詰めて戴けました、三種類、フレーズ・カスタード・黒胡麻。
そのほか、焼きたて夏野菜キッシュ、焼きたてドリア、クレームブリュレ、抹茶ダンジュ等等……。
最後に、スタッフさんからの心遣い、マカロンを一人一つずつ
大王チョイスはラズベリージャムがサンドのビターチョコマカロン、友人チョイスはラズベリーマカロンでございました。
実はこのほかにも食してはいるのですが、食すのに忙しく、撮るのを失念致しました…。
近年、あまり食べ放題には行っておりませんでしたが、久々にいいものですね。
そうそうあともうひとつ、写真がございました、
大王は甘味に忙しかったので食していないのですが、フルーツ盛り合わせ、友人は満足げにお皿に盛っておりました、周りでもメロンが好評でございました。
こちらのシェフは昔、西新宿のパークハイアットにいらしたとのこと。
一時期わりと一階と二階のブティックに通いました、懐かしいです…。
肝心の甘味をまだ載せていないご指摘がございました…、失礼致しました。
まずメインとも言えます米粉ロールケーキ（、確か、全長50cm）
好きな大きさにシェフに切り分けて戴けました、大王は少々大きめに…
さらに、もうひとつイチ押しの石窯シュー
クリームは注文に応じてその場で詰めて戴けました、三種類、フレーズ・カスタード・黒胡麻。
そのほか、焼きたて夏野菜キッシュ、焼きたてドリア、クレームブリュレ、抹茶ダンジュ等等……。
最後に、スタッフさんからの心遣い、マカロンを一人一つずつ
大王チョイスはラズベリージャムがサンドのビターチョコマカロン、友人チョイスはラズベリーマカロンでございました。
実はこのほかにも食してはいるのですが、食すのに忙しく、撮るのを失念致しました…。
近年、あまり食べ放題には行っておりませんでしたが、久々にいいものですね。
そうそうあともうひとつ、写真がございました、
大王は甘味に忙しかったので食していないのですが、フルーツ盛り合わせ、友人は満足げにお皿に盛っておりました、周りでもメロンが好評でございました。
こちらのシェフは昔、西新宿のパークハイアットにいらしたとのこと。
一時期わりと一階と二階のブティックに通いました、懐かしいです…。
甘味祭
甘味の国からこんにちは、甘味大王です。
連休でございますね、お出かけの方、引きこもる方、働かれていらっしゃる方、様々かと存じますが、連休中はずっと晴天らしいですね、清々しく過ごせることと思われます。
さて大王はこの度アメブロでお馴染みのスイーツ番長と銀座菓楽のスイーツイベントに参加して参りました。
ビュッフェですが、なかなか愉しめましたよ。
そんな中、神楽坂のフレンチレストラン‘ラリアンス’シェフが駆け付け、クレープシュゼットを実演、その模様は以下の通り、
まず、フライパンに砂糖とバターを入れ、溶かします
溶かす間にオレンジを用意します
オレンジ、剥きます
まだ剥きます、くるくるします
途中、フライパンを外し、グランマニエを熱し、剥き終わったオレンジの皮をつたわせます。
フラッシュが激しかったので、皮をつたう炎が見えなくなりましたね…残念です
出来上がり
盛り付け
盛り上がりますね、実演は。
さて、このイベントで大王が特に気になったものというと、実はイベントとは何等関係のないこちら、
石窯ミニチュアです。
ちゃんと可動するのですよ、扉が開くのですよ…閉まっていたのですが、撮るために勝手に開けました、…ちゃんと現状復帰は致しましたよ。
周りの煉瓦もちゃんとした造りでございましたよ、凝ってます。
あと、火入れが出来たら完璧ですね。
大王はミニチュアも好きです、かつて自転車のミニチュアで、ペダルを回すと車輪も連動して、さらにブレーキもかけられるものがあり、買おうとしましたが、先を越されて売切れた苦い思い出もあります………。
ブレーキのかかりっぷり、よかったのですよ、‘きゅっ’と止まって……マニアックですかね、すみません。
連休でございますね、お出かけの方、引きこもる方、働かれていらっしゃる方、様々かと存じますが、連休中はずっと晴天らしいですね、清々しく過ごせることと思われます。
さて大王はこの度アメブロでお馴染みのスイーツ番長と銀座菓楽のスイーツイベントに参加して参りました。
ビュッフェですが、なかなか愉しめましたよ。
そんな中、神楽坂のフレンチレストラン‘ラリアンス’シェフが駆け付け、クレープシュゼットを実演、その模様は以下の通り、
まず、フライパンに砂糖とバターを入れ、溶かします
溶かす間にオレンジを用意します
オレンジ、剥きます
まだ剥きます、くるくるします
途中、フライパンを外し、グランマニエを熱し、剥き終わったオレンジの皮をつたわせます。
フラッシュが激しかったので、皮をつたう炎が見えなくなりましたね…残念です
出来上がり
盛り付け
盛り上がりますね、実演は。
さて、このイベントで大王が特に気になったものというと、実はイベントとは何等関係のないこちら、
石窯ミニチュアです。
ちゃんと可動するのですよ、扉が開くのですよ…閉まっていたのですが、撮るために勝手に開けました、…ちゃんと現状復帰は致しましたよ。
周りの煉瓦もちゃんとした造りでございましたよ、凝ってます。
あと、火入れが出来たら完璧ですね。
大王はミニチュアも好きです、かつて自転車のミニチュアで、ペダルを回すと車輪も連動して、さらにブレーキもかけられるものがあり、買おうとしましたが、先を越されて売切れた苦い思い出もあります………。
ブレーキのかかりっぷり、よかったのですよ、‘きゅっ’と止まって……マニアックですかね、すみません。