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「コンセプト」4年に1度アジア最大のスポーツの祭典、
グルメアジア大会 特設ページ
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選手名：あまいけいき 種目：パンケーキ 意気込み：「アジアが発祥」とされるパンケーキの切り口として、都内のアジア各国料理店のパンケーキを厳選し、食べ比べたレポートをご紹介します。
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どうも、たべあるキング「パン＆スイーツ担当」あまいけいきです。今回、TBSアジア大会を盛り上げる為に、たべあるキングメンバーで「グルメアジア大会」をやっちゃおう！と。。
そんなミッションを仰せつかり、スイーツブロガーとしてまずは日本（→
こちら）、そしてネパール（→ こちら）、3回目の今回はベトナムのパンケーキをレポートいたします。
◆グルメアジア大会 レポートNO.3
オリエンタルカラーズ＠新宿
※こちらのお店は、アジアン料理全般を展開するチェーン店です。
◇ベトナムの地理
ベトナムは、縦に細長く「北部（首都ハノイ…等）地理的に、海側はハロン湾の絶景が、山側はベトナム最高峰を望むサパの村に広がる緑が豊かな地域」「中部（トゥボン川の港町ホイアン、ベトナム屈指の国際貿易港ダナン…等）世界遺産のミーソン・古都フエなど、遺跡・王宮・寺院が多い地域」「南部（近代化が進むホーチミン、観光地として名高いメコン川・ニャチャン・ブンタオ…等」の3つの地域からなる国土です。また、53もの少数民族によって構成されていることもあり、宗教・食文化・生活習慣等も地域や民族によって異なるのが特徴です。
◇ベトナム料理って？
日本の食文化に似ていると言われるベトナム。米（米粉）を主食とし、お茶を飲み、食卓には茶碗や湯呑などが並び、ほとんどの料理を箸で食す。食生活も民族や地域によって違いはあるが、「朝はフォー（ライスヌードル）など米粉の麺料理」が主で、晩には家庭で「ごはん（白米）に合うおかず（煮物や漬物など）」が食卓にならびます。主食としてよく知られるのが「バインセオ（ベトナム風お好み焼き）」「バインミー（サンドイッチ）」「生春巻きと揚げ春巻き（食材をライスペーパーで包んだもの）」「ヌクマム（魚醤）を使ったおかず」など。
◇ベトナムのパンケーキ
調べるうちに「バインセオ」という、米粉を使った生地に好みの具を入れて焼く料理がありましたが、日本における多くのベトナム料理店では「ベトナム風お好み焼き」という名称である為、今回はパスしました。但し、南部では米粉にココナッツを加えバナナ等のフルーツを包んだ物が屋台では売られている場合もあるそうです。ただ、調理はパンケーキですが、実際はクレープに近いのでパンケーキとは言い切れないという理由がありました。なので、今回はベトナム料理店が日本人用にアレンジした「ベトナム風パンケーキ」をピックアップしました。
・・・なにはともあれ、まずはコールドドリンクで喉を潤します！
ランチドリンク ジンジャーエール
アジアン料理にかかせないノンアルコールドリンク「ジンジャーエール」
辛さのある料理も後味をすっきりと切ってくれます。
生春巻き ※ベトナム料理
薄いライスペーパーで包まれたボイルエビ、青菜数種、チリソースと
もうひとつは甘くてやや酸味の効いたオリジナルのディップです。
カノムパン ※タイ料理
タイ風エビトースト、多目の油でカリッと揚げた激うまトーストです！
アジアン料理におけるあまいの大好物
トムヤムクン ※タイ料理
ご存知！世界三大スープの一つ、アジアン料理の代名詞とも言える
メニュー！（タイ料理が多いのですが、アジアンが主体のお店なので）
さぁ…本日の主役、ベトナム風パンケーキの登場です！
米粉のベトナム風パンケーキ
マンゴーホイップこんもり！フルーツたっぷり！注文が入ってから
一枚一枚焼き上げる、渾身のパンケーキです！
マンゴークリーム側から
パンケーキは、どら焼き大の大きさの生地が3枚、こんがりキレイな
焼き色にうっとり…更に豪快にマンゴークリームが爽やか
とどめのメープルシロップがけ…
華厳の滝ショット！
岩場に打ち付けるかのごとく、豪快にシロップを流しかけております。
これぞ、パンケーキの醍醐味！
～正直、何故これが「ベトナム風」なのか？と考える部分もあるけど、
アジアにおける「米の食文化」という要素が入っているので、そこに
注目してみました。万人ウケしそうなパンケーキとお料理でした。
…グルメアジア大会 パンケーキレポート つづく
◆オリエンタルカラーズ ルミネエスト新宿店
http://www.toho-rs.com（公式ホームページ）
【あまいけいき】
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