ドバイの次は中国？！世界のスイーツを広める韓国
韓国発信の世界的なスイーツブームを追いかけている私が、「ドバイチュンドゥククッキー（ドバイチョコ餅）」の次に注目している、中国発祥の〝上海フルーツ餅〟（韓国に上陸し大ブームに）について、その魅力を掘り下げていきたいと思う。
◇上海フルーツ餅とは？
薄く伸ばしたもちもちの餅生地で、新鮮なフルーツやクリームをたっぷりと包み込んだ、中国・上海発祥のスイーツ
特徴は、餅生地が薄く、やわらかく、伸びがあり、フルーツの瑞々しさを邪魔しないこと。また、クリームやアイスなど洋風の具材を合わせることで、フルーツの果実感を引き立てた新感覚スイーツだ。日本のフルーツ大福に近いが、一般的には「大福」よりも餅が薄く、やわらかく、フルーツを主役にした仕立てというイメージだ。
◇なぜ韓国でブームになった？
1.大きな餅を割ると、丸ごとのフルーツがドンと出てくる →「見たことがない」ビジュアル（SNS映え）
2.ベースとして、韓国人が好む餅菓子「쫀득（チュンドゥク＝もちもち・弾力）」であること
3.韓国では近年、「タンフル」や「ドバイチョコ」など、食感が特徴的なスイーツが強い。
4.中国旅行＋SNSの相乗効果「現地で食べた→Instagramなどに投稿→商品化」という流れが生まれた。
つまり端的に言うと、「上海発の珍しいビジュアル＋韓国人が好きな〝쫀득（チュンドゥク＝もちもち・弾力）〟＋SNS映え」が重なって、韓国で一気にブーム化した。なお、「韓国が上海フルーツ餅を発明した」という話ではなく、中国発のスイーツが韓国のトレンドとして再解釈されたと考えるのが適切である。
◇中国版と韓国版との違いは？
食べ比べてわかった違いを個人的な見解で挙げてみようかと思う。
【中国版】
餅生地 ： やわらかい、程よい伸び、程よい厚さ、餅感が強い
フルーツ ： 苺・マンゴー・シャインマスカットなどの定番系
トッピング ： 具材に合わせたクリーム、餅にはオレオやココナッツなどを塗す
イメージ ： 「本家・上海のフルーツ餅」
【韓国版】
餅生地 ： 쫀득（チョンドゥク＝もちもち・弾力）感を強調
フルーツ ： 季節の果物や、断面映えする果物が人気
具材 ： 具材に合わせたアイスや特製のクリーム、餅には粉糖を塗す
イメージ ： 「韓国で進化した上海フルーツ餅」
◇東京で食べられるお店は？
なんと！新大久保では〝上海フルーツ餅〟の「中国版」と「韓国版」が同時に楽しめてしまうという...
これは行って確かめてみるべきだろう。
【中国版】
芋喜糖水 大久保店
https://share.google/9rMOm7M4SEN3KuDx0
※上海フルーツ餅の販売は13時～
上海チーズ餅（シャインマスカット）
【食べた感想】
フルーツは、苺（冷凍）・シャインマスカット・マンゴーの3種類から選べ、餅に塗すトッピングは、オレオ・ココナッツ・肉でんぶ（通常はご飯にのせるような物）の3種類から選べる。
→ シャインマスカット・ココナッツをチョイス
とても大きな餅の中にはシャインマスカット4粒とチーズクリームがぱんっぱんに包まれている。
そこまで伸びはしないがとても餅感が強く、まるでつきたてのお餅を食べている様で満足感がハンパない…塗したココナッツのザクザクとした食感と餅のもちもち食感の相性は抜群だ。
フレッシュなシャインマスカットを噛むたびにシャワーの様に果汁が溢れ出して、柔らかな酸味のマスカットチーズクリームとじゅわっじゅわに絡んで餅と一緒に口の中で大暴れする…これ以上とない満足感だ。
【韓国版】
新大久保 Gelato&Crepe PN Piu
https://share.google/kc2ds7L0oggt9bK9R
※現在のところ12時OPEN（要確認）
上海フルーツ餅（ブルーベリー）
【食べた感想】
具材は、梨・柿などのシーズナルフルーツと、定番（ブルーベリー・マンゴーなど、更にチョコレート・ピスタチオなど）の8種類から選べ、さらに選んだフレーバーのジェラートと、フルーツには恐らく固定でヨーグルトクリーム（チョコとピスタチオは不明）がそれぞれ餅の中に包まれる。
→ ブルーベリーをチョイス
超巨大な餅の中にはブルーベリーが数粒とブルーベリージェラート＆ヨーグルトクリームがぱんっぱんに包まれている。めちゃくちゃ伸びる餅は、つきたての餅でも求肥でもなく、このフルーツ餅の為に開発されたオリジナルの物かと思える弾力と食感だ。
ひんやりしたブルーベリーの果肉と、ジェラート＋ヨーグルトクリームの柔らかな酸味が口の中でスパークし、ねろっねろした食感の餅と一緒にくちどけしていく…今までに感じたことのない感覚だ。
でかすぎて「こんなに食えるかー！」とツッコミを入れていたはずなのに、気づいたら完食！無我夢中で食べる集中型スイーツと言えよう。
総 括
まだまだ底知れぬ韓国スイーツ！
中でも「もちもちスイーツ」は、日本のそれらと重なる人気っぷりを得ている。
進化する世界の「もちもちスイーツ」から目が離せない！
おわり
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