きのうと今日は雨の天気予報だったけど
どちらも昼間はほとんど降ることもなく
普通にいいお天気でした
洗濯も乾いたしよかった～
週末出かける予定なので
今日の晩ごはんは冷蔵庫の残り物かき集めてカレー。
スキレットに入れて真ん中に卵を落とし
チーズをかけてグリルで焼いてグラタン風に。
カレーは玉ねぎ、にんじん、セロリ、しめじ、しょうが、にんにく、
鶏むね肉、ベーコン、キャベツを炒めて
ベジブロスとコンソメで煮て
少なめのカレールーを入れてさらっとしたカレーにします。
かぼちゃ、じゃがいも、ピーマンは別にフライパンで焼いておき
焼きあがったところにのせて。
卵を崩しながらごはんと一緒にいただきます。
ちなみにメニューは・・・
残り物野菜の焼きカレー
雑穀ごはん
グリーンサラダ
かぼちゃのスイートサラダ
レンジで柔らかくしたかぼちゃを半つぶしにして
マヨネーズ、ヨーグルト、はちみつ、塩、シナモンで味をつけ
レーズンとクルミ、クリームチーズを混ぜたサラダ。
甘くてスイーツのようなサラダです。
ごちそうさまでした。
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